Pjenušava vina imaju manje pjenila i puno karaktera, pa ako ste netko tko svoj SodaStream postavi do najvišeg stupnja, možete dovesti u pitanje privlačnost pjenušavo vino s manje pjenušavosti.

Ali ovaj stil vina može pružiti hranu prihvatljivu ravnotežu mjehurića i okusa. A ako ste ikada uživali u boci s oznakom 'frizzante', ' pjenušava , '' Spritzig 'ili' perlant ', već ste to iskusili.

Objašnjeno sve grožđe koje se koristi u šampanjcu

Što znači polupjenušavo?

Tlak u boci vina mjeri se u barovima ili jedinicama atmosfere.

'Najveća razlika između [pjenušavog i polu pjenušavog] je razina pjenušca proizvedena u svakoj boci', kaže Settimo Pizzolato, vinar za Cantina Pizzolato u Villorbi, Italija . 'Tehnički gledano, spumante vina su potpuno pjenušava vina s tlakom od preko tri bara, dok su frizzante vina pjenušava vina s pritiskom između jedne i dvije i pol bare.'

Mnoga pjenušava vina prolaze kroz sekundarnu fermentaciju, ali neka, poput prirodno pjenušava vina, nemojte. Prema Guyu Pacuraru, vlasniku Podrumi očeva i kćeri u Kalifornija , 'Mjehurići su rezultat hvatanja završnog dijela primarne fermentacije pod pritiskom i kao rezultat toga, mjehurići ostaju u vinu.'

Koja su vina polupjenušava?

'Mnoga vina Prosecco čak bi spadala u ovu kategoriju, a da ih zapravo ne otisnu na etiketi', kaže Kaitlyn Harrah, vinska direktorica Restoran Fia u Santa Monici u Kaliforniji. Ona kaže neke Moscato d'Asti može biti i frizzante.

Vaš vodič za postajanje stručnjakom za pjenušava vina

Prema Tomassu Chiarliju, izvoznom menadžeru tvrtke Cleto Chiarli u Emilia Romagna , puno Lambruscos također napravite rez. Pridružilo im se puno pjenušava ruže iz Kalifornije, mnogi pjenušavi Rizlingi od Jezera s prstima , Paleokerisio vino s kontaktom s kožom iz Grčka i Perlwein iz Njemačka . Neke boce imaju pritisak naveden na naljepnici, što olakšava prepoznavanje.

Imaju li drugačiji okus?

Pjenušava vina nude drugačiji doživljaj okusa od svojih potpuno pjenušavih skupina. Neki stručnjaci također vjeruju da ih manje intenzivno gašenje čini prikladnijim za uparivanje hrane.

'Potpuno pjenušava vina obično prigušuju sortne karakteristike grožđa koje im pripadaju', kaže Jim Laughren, autor knjige 50 načina da volite vino više (Crosstown Publishing, 2018). „Umjesto briochea, tosta i [taloga] kao dominantnih okusa, frizzantes nastoje predstaviti stvarno grožđe od kojeg je proizvedeno, a ne tehniku ​​njihove izrade. Budući da frizzantes stavlja grožđe ispred i po sredini, oni mogu biti izvrsno spajanje s hranom. Ne laktiraju hranu u stranu da bi stekli dominantan položaj. '