Montana je poznata po svojim spektakularnim, širom otvorenim prostorima, ali, za usporedbu, po širini destilerije ne podudara se s opsegom države. Barem ne još.

'Ono što čini destileriju najunikatnijom u Montani je njezina veličina', kaže Keith Robins, vlasnik / glavni barmen u Standard , koktel i desert bar u gradu skijališta Big Sky. Pod tim podrazumijeva da je Montana zadržala neke od najstrožih zakona u zemlji za svoje destilerije. Kao rezultat toga, mnogi ostaju skromne veličine.

Država je relativno kasno započela procvat zanatske destilerije. Promjena u državnom zakonodavstvu 2005. godine promijenila se Era zabrane zakoni o alkoholnim pićima koji konačno dozvoljavaju mikro destilerijama da proizvode male serije alkohola za ograničenu distribuciju. Na kraju 2019. godine u Montani je živjelo samo 25 zanatskih destilerija, prema Američkom udruženju destilerija (podaci za 2020. godinu još nisu dostupni).

I danas te destilerije još uvijek rade oko strogih propisa koji ograničavaju količinu likera koji se može proizvoditi i prodavati. Kušaonice mogu poslužiti najviše dva pića za svakog kupca i ne mogu poslužiti nakon 20 sati.

Big Sky Country je također ispijanje viskija zemlja. Iako bi mnogi mještani rado digli viski proizveden u Montani, malo je destilerija u državi otvoreno dovoljno dugo da udovolje toj potražnji.

Umočena u pivarsku povijest, ova planinska država ima ozbiljnu scenu žestica

Budući da se većina destilerija u Montani otvara manje od deset godina, 'to nije puno vremena za stvaranje izvrsnog viskija', kaže Robins. 'Potrebno je otprilike toliko vremena da stane u bačvu prije nego što bude spremno za rad.' Neki proizvođači viskija izdali su izvrsni viski u vrlo malim serijama, dok se drugi usredotočuju na aromatizirane viskije koji najviše koriste relativno mlade zalihe.

Dok si Montana viskiji oduzimaju vrijeme odmarajući se u bačvi , proizvođači proizvode mnoštvo drugih vrijednih alkoholnih pića, mnogi ističući regionalne sastojke. Huckleberries, voće slatkasto-trpkog okusa, sličnog borovnicama ili kupinama, raste divlje oko planina i šuma Montane. Destilerija Willie’s poznat je po likeru od oklopa, dok Duhovi Bozeman proizvodi votku s okusom ljuske.

Whistling Andy Distilling's The Spirit of Sperry votka od trupaca / Fotografija ljubaznošću Glacier Country Tourism

Još jedna, iznenađujuća domaća kultura? Pelin, središnja komponenta koja se koristi za izradu apsint .

Da, ista biljka koja se koristi za izradu zelenih sastojaka u Francuskoj i drugdje također raste u Montani. Sjeverno, Destilacija ledenjaka Whitefish jedina je destilerija u državi koja je napravila absint s montanskim pelinom.

Iako državne destilerije imaju puno prepreka za skok, to nije naglo umanjilo njihovu kreativnost. 'Pokušavaju napraviti najbolje što mogu, jer od toga mogu napraviti samo malu količinu', kaže Robins. 'To je u našu korist, jer se ne moramo zadovoljiti nečim što je suparno ili masovno proizvedeno.'

Mnoge od sljedećih destilerija imaju ograničene količine, a njihove boce mogu biti teško postići izvan države. Evo sedam proizvođača o kojima možete naučiti više.

Destilerija alkoholnih pića Bozeman / Foto Jim Harris, destilerija alkoholnih pića Bozeman

Duhovi Bozeman : Jedna od starijih destilerija u Montani, osnovana 2014. godine, Bozeman proizvodi ono što Robins hvali kao 'stvarno čistu votku' (hladna proljetna vodka iz Montane), kao i aromatizirane varijacije poput limuna i kupine.

Destilerija Dry Hills : Također smješteno u Bozemanu, ovo je destilerijsko podružje farme pete generacije. Tražiti Vruća krumpirova votka , napravljen od neispravnog krumpira uzgojenog na farmi koji bi inače otišao u otpad, i Viski od pšeničnog pšenice Montana , prvi viski u bocama u bocama u državi.

Destilacija ledenjaka : Smještena u podnožju Nacionalnog parka Glacier, ova destilerija crpi inspiraciju iz lokalnih proizvoda i biljnih vrsta koji se koriste u zapanjujući niz rakija, džina i više. Posebno se ističu Trag cedrovskog apsinta, napravljen od pelina iz Montane, i Fireweed, burbon s okusom rakije od trešanja Flathead Lake.

Postava Headframea / Fotografija ljubaznošću Headframe Spirits

Duhovi za glavu : Robins hvali Krem liker od djevojaka siroče napravljen u ovoj destileriji Butte. Nazvan je po Rudniku siročica, rudniku cinka i srebra koji je u Butteu radio od 1875. do 1950-ih, a 1965. postao je mjesto Svjetskog muzeja rudarstva. Dio prihoda od svake prodane boce koristi muzeju.

Zviždeći Andy Destilerija : Iako je ova destilerija Bigfork poznata po tome što žitarice uzgajane u Montani pretvara u viski, svoje bijeli rum i džin , uključujući neke kreativni okusi , također vrijede uliti.

Destiliranje divlje divljači : Ova destilerija Bozeman u svojim alkoholnim pićima prikazuje sastojke uzgojene u Montani, uključujući i svog imenjaka raženi viski . Robins primjećuje da se Wildrye temelji na kukuruzu votka kao 'najglatkiju koju sam ikad imao' i koristi je kao votku u svom baru.

Destilerija Willie’s : Nedaleko od nacionalnog parka Yellowstone, Willie's je poznat po likerima, uključujući a kremasti liker od oklopa , samoniklo liker od aronije i a liker od kreme od kave nadahnut tradicijom 'kaubojske kave' kuhane na otvorenoj vatri.