O Sauvignon Blancu s krednih brežuljaka u istočnoj Loari više ne odgovara govoriti kao jednostavno zeljastom. Sancerre je zreliji i bogatiji no ikad. I dalje se pojavljuju novi stilovi u kojima dominira tropsko voće i tostirane note.

Nisu se promijenili samo bijeli. Iako su dosad najpoznatija vina, u Sancerreu se proizvode i crvena i ružičasta vina. Grožđe je crni pinot, a novootkriveno bogatstvo također je došlo do ovih vina.

Nekada tanke i često zeljaste poput bijelih, novije ponude donose note crne trešnje i začina, stvarajući novu generaciju punoljetnih, sposobnih za uzgoj vina. Nisu ograničene samo na produkcije s vrhunskih domena poput Vacherona. Manji posjedi poput Pierrea Morina također su dio akcije.

Ovaj novootkriveni fokus na crno vino nije neki marketinški trik kojim bi se iskoristila sve veća potražnja za crnim pinotom. Sedamsto godina, prije epidemije filoksere u 19. stoljeću, Sancerre je bio poznat po crnom vinu. Sauvignon Blanc stigao je kad su vinogradi nakon filoksere ponovo zasađeni i preuzeo je svijest potrošača.

Kušajući najnovija izdanja berbe, većinu visokokvalitetnih usjeva iz 2015. godine, moramo prilagoditi svoj pogled na Sancerre.

Jedan od razloga za promjenu ovog fokusa dolazi zbog upotrebe zrelog voća zbog kasnijih berbi i učinaka klimatskih promjena na regionalne temperature.

Uzgajivači su također promijenili svoj stav prema svojim vinima. Umjesto da proizvode boce u kojima je trebalo odmah uživati, oni sada očekuju da njihova vina ostare. Mnoga vina iz najnovijih berbi bit će još bolja za dvije ili tri godine, pa su u tome uspjeli.

To je novo i uzbudljivo. To je budućnost Sancerrea.

Preporučena vina iz Sancerrea

Bijela

Daniel Chotard 2015. Les Cris (Sancerre) 39 dolara, 95 bodova. Ovo je vino ograničene proizvodnje iz malih parcela vapnenačkog tla. Odraslo u bagremovim bačvama, ima suptilne okuse začina i tosta. Odležavanje drva utjecalo je na to da vino proširuje i daje mu dodatno bogatstvo. To je impresivno vino, spremno za piće od 2018. godine. Izbor podruma

Domaine Vacheron 2015. Le Paradis (Sancerre) 65 dolara, 94 boda. Proizvedeno od biodinamički uzgojenog grožđa, vino je odležavalo u drvenim kacama kako bi promoviralo oksigenaciju i bogatstvo već zrelih plodova. Rezultat je ozbiljno vino, vino s intenzivnim voćem i širokim slojem zrelog bijelog koštičavog voća i mineralne teksture. Vino je moćno, završava s primjesom papra, kao i izvrsnim voćem. Piće iz 2018. Izbor urednika

Henri Bourgeois 2015. Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 dolara, 94 boda. Ime vina znači Sancerre iz starih vremena ili napravljeno na tradicionalan način. Svakako ako je taj način bio stvoriti vrhunsko bogato vino s izvrsnim voćem, onda je to uspjelo. Dolazi iz kremenog tla i to se nazire na čeličnom rubu koji daje kontrast zrelom plodu. Popijte ovo još uvijek mlado vino s okusima za odležavanje drva od 2019. Izbor podruma

Michel Vattan 2015. Les L-O (Sancerre) 34 dolara, 93 boda. Od brojnih parcela starih vinove loze, koje su u prošlosti bile označene kao L-O i proizvedene samo u najboljim godinama, ovo je vino lijepo zrelo s velikim slojevima bogatog ploda jabuke i kruške. Izrezani su s kiselkastom kiselinom i mineralnijim aspektom. Vino još treba odležati, pa pijte od 2019.

Domaine Fouassier 2015. Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 dolara, 92 boda. Kao i sva vina ovog proizvođača, i voće iz ovog vinograda od pet hektara uzgaja se biodinamički. To objašnjava i čiste linije vina i njegovu prekrasnu zrelu voćnost. Žuti plodovi i izdašna tekstura slasno su puni u ustima. Popijte ovo fino vino iz 2018. godine.

Neto

Alphonse Mellot 2014. En Grands Champs (Sancerre) 112 dolara, 94 boda. Od starih loza zasađenih u jednom vinogradu ovo je spektakularna crvena boja. Ima oštru kiselost hladne klime Sancerre, ali ima i težinu i zrelost finog Burgundije. Odležavanje drva ostavilo je začinski tostirani rub lijepim plodovima trešnje i kiselosti. Moglo bi odležati još godinu dana kako bi bilo najbolje. Piće od 2019. Izbor podruma

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 dolara, 94 boda. Pinot crni od stare loze proizveo je bogato strukturirano vino odležalo od drveta. Raskošne teksture i zrelih punih višnji i crvenih šljiva vino je staloženo i izdašno. Popijte ovo impresivno vino iz 2018. godine.

Pierre Morin 2015. Sancerre 24 dolara, 90 bodova. Ovo je zrelo glatko vino. Svojim izdašnim taninima i koncentriranim plodovima crne šljive bogat je i pun. Vino još uvijek ima dosta mladenačke kiselosti i voćnosti te mu treba vremena da se u potpunosti razvije. Piće od 2019.

Domaine Sautereau 2014. Côte de Reigny (Sancerre) 23 dolara, 89 bodova. Odležavanje bačvi ovom je vinu, s već zrelim plodovima, dalo dodatno bogatstvo. Začinjeno je, sočnom kiselinom podiže ga s crnih trešanja i šljiva. Ovo je puno, toplo i zrelo vino koje je tek sada spremno za piće.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre 25 dolara, 89 bodova. Vino je zrelo, puno plodova crne trešnje i značajne taninske jezgre. Istodobno, ima svjetliji stil koji se obično povezuje s crvenim crnim pinotom. Aftertaste je zreo, voćan i bogat voćem. Piće iz 2018.