Smještena samo sat i pol južno od Toronta automobilom, vinska zemlja Ontario nudi bogatstvo dostojnih vinarija za uživanje enofila - a da ne spominjemo svježe restorane, ugodne gostionice i zadivljujuće prirodne krajolike. Ovi će vam savjeti osigurati besprijekoran obilazak vinske zemlje Ontarija kako bi vam pomogli da maksimizirate posjet.

1.) Neka Niagarski slapovi budu prva - ili posljednja - stanica na vašoj turneji i uživajte u dramatičnom prirodnom čudu, najmoćnijem slapu Sjeverne Amerike. Duž rijeke Niagare rekreacijska staza rijeke Niagare prolazi 35 kilometara, pružajući obilje prilika za snimanje sjajnih snimaka Američkog i Kanadskog slapa. Dovoljno je nositi kabanicu kako biste se zaštitili od zloglasne magle.

2.) Unajmite automobil i vozača, poput Niagara Airbusa ili Niagara Wine Tours International, cijene se razlikuju ovisno o tome koliko dugo planirate obilaziti, ali cijena označava da ćete moći kušati onoliko vina koliko želite, bez da imate sjesti za volan - ili se izgubiti. Uz to, lokalni vozači obraduju putnike živopisnim komadićima lokalne legende dok se provlačite kroz poluotok Niagara, posebno u vezi s ratom 1812. godine, gdje su se na tom području vodile mnoge bitke.

3.) Iz slapova Niagare krenite prema Podrumi ravnih stijena , zauzimajući glavno mjesto na Niagarskoj skali zvanu Klupa dvadeset milja u blizini sela Jordan. Bujni i samopromišljeni predsjednik Ed Madronich stvara izvrsnog turističkog vodiča (ako ga imate dovoljno sreće). Imanje od 98 hektara sadrži kušaonicu u obliku stakla, u obliku šesterokuta, s pogledom ravno na jezero Ontario (za vedrog dana možete vidjeti poznati CN Tower u Torontu). Iako Flat Rock pozdravlja šetnje, unaprijed najavite turističku turneju (10 USD), prošetat ćete kroz vinograde i bačve te imati privatnu degustaciju nagrađivanih vina Flat Rocka, uključujući izraze chardonnaya, Rizling i crni pinot.

4.) Za ukusan ručak, krenite u Vinograd jaruga na klupi svetog Davida. Njegov restoran, Ravine Vineyard Bistro, smješten je na imanju pete generacije u obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu koje datira iz 1802. Zabavna činjenica: djed kuhara / vlasnika Paula Harbera, Blair Fowler, izumio je sklopivu travnjačku stolicu Harber-Lite 1946. godine. Rustikalni Bistro nudi jela s lokalnim sastojcima kuhara Harber i Collin Goodine, poput salate od pečene cikle i chèvre ili juhe od pečenih jabuka i kestena s krem ​​fracheom od papra u koru. Jelo koje morate probati popularni je burger brioche, preliven čedarom od starosti Pine River, dimljenom slaninom i jalapeñom. Restoran rado spaja jela s vinima s potpisom Ravine-a, poput Cabernet Franca iz pijeska i šljunka iz 2010. godine, nefiltriranog chardonnaya iz 2009. godine i rizlinga od sladoleda 2009. proizvedene od vinara Shauna White. Ne propustite domaći organski vrt, živu glazbu u petak, subotu i odabrane nedjelje navečer te peć na drva koja može ispeći do pet svinja, popularnu lokalnu ljetnu zabavu.

5.) Za moderno, vrhunsko kušanje vina, zaustavite se na 62 hektara Vinarija Stratus . Baveći se održivim vinogradarstvom niskog prinosa, Stratus je bila prva vinarija s potpuno LEED certifikatom na svijetu. I u kušaonici nije zanemaren nijedan detalj: dizajner interijera Diego Burdi stvorio je elegantan, šik crno-sivi prostor upotpunjen masivnom, majstorskom slikom 'Constellation Series', Richarda Hallidaya, umjetnika rođenog u Calgaryju. Letovi lete 10 USD, a uključuju okus Stratusovih vina s četiri potpisa s potpisom. 'Namjenska vina namijenjena su hvatanju najsloženijih i najintrigantnijih okusa našeg vinograda svake berbe', kaže Suzanne Janke, direktorica ugostiteljstva i maloprodaje. Budući da Stratusov vinar J-L (Jean-Laurent) Groux vjeruje u prastaru teoriju da je zbroj veći od pojedinih dijelova, 'naš je cilj uhvatiti najbolji izraz našeg vinograda svake godine', kaže Janke. Obilazak vinarije obavlja se samo po dogovoru, a privatne degustacije spajaju zvjezdana vina s lokalnim sirevima iz mljekare Peti grad.

6.) Nijedan posjet vinskoj državi Ontario nije potpun bez zaustavljanja Inniskillin —Možda najpoznatija vinarija u regiji, koja je vjerojatno stavila kanadska vina (posebno ledena) na kartu. Imanje Inniskillin nudi bezbroj aktivnosti, od kojih se većina odvija u povijesnoj štali Brae Burn iz 1920-ih: tu je turistički centar, degustacijski bar, demonstracijska kuhinja i vinski butik. Od lipnja do listopada posjetitelji mogu probati inventivne grickalice koje je stvorio izvršni kuhar David Penny u seriji vinarije 'Market Grill' (poziv za dostupnost). Jela su uparena s raznim poznatim ledenicama Inniskillin, uključujući izbore sa sjedištem u Vidalu i Cabernet Francu, uz naknadu od 5-15 USD.

7.) Nakon obilaska i degustacije (10-15 USD) na slikovitom vinogradu od 25 hektara Vinarija Peller Estates - jedan od najvećih proizvođača vina u Kanadi - večeru u restoranu vinarije morate probati. Smješteno u zgradi u stilu dvorca, raskošno iskustvo uključuje sezonski fokusirani degustacijski meni s pet slijedova s ​​uparivanjem vina (120 USD), ali izvršni kuhar Jason Parsons opravdava razmetanje. Značajna jela uključuju losos od lososa s raviolima od tikvice, jastoga lingvinija u umaku od krema od Chardonnaya i prepelice Nipissing Farm prekrivene jabučnim jastukom s grahom pečenim u javoru, sve u kombinaciji s vinima s imanja.

8.) Niagara-on-the-Lake, koja se često naziva 'najljepšim gradom u Ontariju', nudi povijesni šarm, neobičnu glavnu ulicu prošaranu buticima, pa čak i navodno ukletu konobu - Gostionica Olde Angel , koji vuče korijene iz 1789. godine. Svratite u povremeni pub u engleskom stilu na pola litre nakon dugog dana obilaženja vina: čini se da je cijeli grad na snazi ​​za živu glazbu, hokejske utakmice i pjevanje. većinu noći. Tko zna, možda naletite na rezidentnog duha, kapetana Colina Swayzea, za kojeg se tvrdi da je ubijen u podrumu gostionice tijekom rata 1812. godine.

9.) Ako kušanje vina nije dovoljno, isprobajte jedan od tretmana usmjerenih na vino u Spa centru Shaw Club (niagarasfinest.com/properties/shawclub) u centru Niagare na jezeru. Tu je maženje 55-minutnog tretmana za lice za vinoterapiju (105 USD) koji uključuje ekstrakte bogate antioksidansima iz sjemenki grožđa, stabljika, vinove loze i lišća, ili se odlučite za oblog od crvenog vina, za koji se kaže da poboljšava cirkulaciju pilingom od grožđa, nakon čega slijedi zagrijavanje, crveno hidratantna maska ​​za tijelo na bazi vina (110 CAD).

10.) Šarmantan za noćenja s doručkom Hotel Harbor House u Niagari na jezeru nudi 31 sobu - mnoge opremljene potopljenim kupkama i ugodnim kaminima - i ukusan doručak za sjedenje. Kamin u predvorju potiče miješanje gostiju, kao i sat vina i sira, koji se održava svakodnevno od 16 do 17:30 navečer. Osnovan 1864. godine, hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) - preimenovan u čast posjeta vojvode i vojvotkinje od Yorka, koji su kasnije okrunjeni za kralja Georgea V i kraljicu Mariju - još je jedna izvrsna opcija, nudeći viktorijanski šarm u piku, zajedno sa spa centrom i restoranom na licu mjesta.

Smješteno samo sat i pol južno od Toronta automobilom, vinska zemlja Ontario nudi bogatstvo dostojnih vinarija za uživanje enofila. Kliknite ovdje da biste dobili cjelovit vodič za posjet.