'Prije dvadeset i 30 godina svi su govorili o Šampanjcu kao mješavini vina', kaže Jérôme Dehours iz Šampanjca Dehours & Fils . Ali danas se više proizvođača oslanja na jednu sortu grožđa za izradu različitih flaširanja. A netko će vas možda iznenaditi: Pinot Meunier.

Iako su Chardonnay i crni pinot daleko najpoznatije vinsko grožđe u Šampanjcu, pinot Meunier dobro je zastupljen u vinogradima. Na njega otpada 32 posto zasada u Šampanjcu, nešto više od Chardonnaya (30 posto), ali manje od crnog pinota (38 posto).

Posebno raširen u dolini Marne, 'Meunier je identitet regije u kojoj se nalazimo', kaže Dehours. 'To je identitet domene.'

Primarni razlog velike prisutnosti pinota Meuniera na Marni je taj što se njegovo pucanje pupova događa kasnije nego u chardonnayu i crnom pinotu, što ga čini manje sklonim oštećenjima od mraza. Iako je grožđe svrsishodno lokalnim uvjetima, vinari su također fascinirani onim što pinot meunier može učiniti kada mu se dodijeli glavna uloga u šampanjcu.

'Meunier je identitet regije u kojoj se nalazimo. To je identitet domene.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet iz Šampanjac Eric Taillet je toliko strastven prema Pinotu Meunieru da je osnovao Meunierov institut 2015. godine 10-člana grupa proizvođača i zagovornika.

'Naši zajednički ciljevi i težnje su da je konačno prepoznamo samo po sebi, a ne samo kao sortu grožđa koja se koristi u tradicionalnim mješavinama šampanjca', kaže on.

Dakle, što možete očekivati ​​od šampanjca od pinota Meunier? David Speer, vlasnik tvrtke Ambonnay , šampanjski bar u Portlandu u državi Oregon, kaže da, iako terroir i vinarstvo imaju utjecaj, vina imaju tendenciju da budu mekane i podatne teksture.

Odabrani proizvođači boca za pinot meunier šampanjac

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Otac i Sin

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Braća Laherte

Speer kaže da je niz okusa pinota meunijerskog šampanjca - uključujući bijelo cvijeće, začinsko bilje (na dobar način), borovnice, začine, zemljane i mesnate note - 'fascinantna kombinacija slatkih, slanih i začinjenih tonova'.

S rastom popularnosti uzgajivača šampanjca, Taillet vjeruje da proizvođači koji sami boce pinot meunier bilježe dio tog uzbuđenja.

'Doista, potrošači se danas okreću uzgajivačima šampanjca jer ih privlači duša, tipičnost i potpis', kaže Taillet. 'Sto postotni Meunier cuvées rezultat su ovog interesa.'