Russell Jackson, prethodno kuhar / vlasnik restorana Lafitte u San Franciscu, ponosan je što je polarizirajući lik.

Kad se hvaljeni restoran zatvorio u travnju 2012., mnogi su se pitali što će Jackson sljedeće učiniti. Rumblings su započeli s planovima za skočne restoranske projekte u San Franciscu i New Yorku.

Između ostalog, kuhar je počeo priređivati ​​seriju večera 'FU Foie Gras' - zajedno s foie gras martinijem - što je dovelo do odmetništva od delikatesa u Kaliforniji.
1. srpnja.

Je li netko rekao 'foie gras martini'? Točno: Iako Jackson nije barmen - zapravo, ponosno je trijezan gotovo 25 godina - tijekom svojih Lafitte godina razvio je nekoliko koktela koji potiču na razmišljanje. Poznat po svom visceralnom stilu kuhanja i prekomjernom ponašanju (skače padobranom da se opusti!), Jackson je čak mjesec dana provodio eksperiment 'capirinha-a-day', težeći da kombinacije okusa nikada ne ponavlja tijekom mjeseca. Cachaçi je ulio sezonske sastojke, stvarajući ekscentrične koktele koristeći slatki kukuruz i majčinu dušicu, pa čak i zbrkanu lubenicu i grožđe Kool-Aid.

'Uvijek tražim stvari koje će me izazvati - ne da već ne vodim izazovan život', kaže Jackson. “I nisam želio generički program alkoholnih pića. Htio sam priče, zanimljive elemente. ' Naravno, nije štetilo što je u to vrijeme Kalifornija imala zakon (otkako je ukinut) protiv dopuštanja barovima prodaje alkoholnih pića koja se unose u kuću. Jackson spremno priznaje da je apelirao na njegov buntovni duh da pronađe put oko zakona o infuzijama.

Nakon što su vodili restorane u Los Angelesu i San Franciscu, s klasnom prošlošću kao roadie chef rock bendova - poput Counting Crows - i privatni kuhar milijardskih kućanstava (uključujući jednog izvršnog direktora Fortune 500 koji je upravo pušten iz zatvora), mnogi klade se da će nakon Lafitte za Jacksona biti života. Nema sumnje, pronaći će način da pokrene probleme i na sljedećem koncertu.