Ovaj nevjerojatan sorbet oponaša okuse briljantnog brazilskog koktela, caipirinha - trenutno jednog od najtoplijih koktela u Sjedinjenim Državama. Sorbet se proizvodi, kao i piće, s cachaçom, destilatom šećerne trske, koji je sada dostupan u trgovinama alkoholnim pićima širom SAD-a (marka Pitu je široko dostupna).

2/3 šalice granuliranog šećera
2/3 šalice vode
sitno naribana korica od 4 limete
1 šalica svježe iscijeđenog soka limete (oko 6 limeta)
5 žlica kačake

1. Kombinirajte šećer i vodu u loncu od 1 litre. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Dodajte koricu limete. Stavite sa strane da se ohladi.

2. U srednje posudi pomiješajte ohlađeni sirup sa sokom limete. Procijedite sok ako želite finju teksturu ili ga ostavite u pulpi. Umiješajte cachacu. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite u hladnjaku na sat vremena.

3. Zamrznite u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača.

Približno pola litre sorbeta.

David Rosengarten je putopisac, autor kuharica i TV novinar koji je vodio ili suvodio otprilike 2500 emisija na Mreži hrane. Čest gost u NBC-jevoj emisiji Today, David je pisao o hrani i vinu za čitav niz publikacija i često putovao diljem SAD-a, Europe, Latinske Amerike i Azije, pišući i predavajući o raznim kulinarskim temama. Trenutno je David glavni urednik -izvještaj The Rosengarten Report, koji je 2003. dobio nagradu James Beard za najbolje biltene o hrani i vinu u zemlji.

Recepti Rosengartena ponavljaju se dvotjedni prilozi na www.winemag.com.