Francuska, talijanska i domaća vina i dalje su izbori američke restoranske scene. Otmjena mjesta sa nagrađivani vinski meniji naslovi su vertikale grand cru Burgundija, super Toskana i Caberneta izrađenih od konzultanata.

Sigurno je da rastuća potražnja i dobar poslovni smisao mogu značiti da će povremeno novozelandski sauvignon blanc ili argentinski Malbec možda zaškripati na popisu. Možda postoji berba Almavive, postavljena zahvaljujući povezanosti s Château Mouton Rothschildom. Ili trofejna zaliha Penfolds Grangea. Ali uglavnom je dobar izbor vina s južne hemisfere vrlo malo.

U New Yorku Soba s mušicama , barem zalogajnice mogu pronaći bogat, dobro odabran izbor novozelandskih vina. Matt Lambert, kuhar i vlasnik, rođeni je Novozelanđanin, a čitav popis pića - koji je sastavio Cameron Douglas, MS, a služio Sommelier Dane Campbell - odražava njegovo naslijeđe. Novozelandska vina dominiraju popisom, od pjenušaca do ljepljivih pića, a čak i piva Kiwi imaju istaknuto mjesto.

Odmah niz ulicu Elizabeth, Javnost ( na slici ) zauzima malo širi pogled na vinski svijet, ali fokus ostaje na Australiji. Na popisu direktora pića Jesseja Webstera nalaze se dragulji poput ostarjelog grosset rizlinga i pinota crnog suhog rijeke, ali i boce novih proizvođača, poput Jamsheeda i Lukea Lamberta.

Čvršći su australski i sažetiji popisi na Burke i volje i Flinders Lane , oboje također u New Yorku. Još uvijek imaju mnogo za ponuditi, od Chardonnaya na poluotoku Dexter Mornington u B&W do crnog pinota Bindi Macedon Ranges u Flindersu.

U New Yorku se nalazi i većina najboljih južnoafričkih vinskih lista u SAD-u. Xai Xai i Roštilj , pod istim vlasništvom u bloku West 51st Street, imaju široku paletu izbora. Madiba u Brooklynu (i novi Madiba Harlem ) imaju manje, dobro odabrane popise. Ali djed svih južnoafričkih popisa je izbor na Jiko , smješten u Disneyevoj kućici Animal Kingdom u Orlandu.

Za južnoamerička punjenja, Restoran Buenos Aires u New Yorku se može pohvaliti širokim spektrom argentinskih vina. Vlasnik Ismael Alba podrijetlom je od imenjaka njegovog restorana, a to odražava i njegova vinska karta. Restoran Columbia , sa sedam lokacija na Floridi, tvrdi da je najstariji restoran u državi. Veći dio popisa je španjolski, ali i dalje uključuje zdravu dozu čileanskih i argentinskih vina.

Iako je apsolutno najbolji način da ova vina doživite u zemljama podrijetla, sljedeći put vaš raspored ne dopušta brzo putovanje na drugu stranu svijeta, sada znate kamo ići.

---

Novi pogled na moderno

Učitelj Sommelier Michaël Engelmann direktor je vina rođen u Alzasu Moderna , jedan od bastiona američko-francuske kuhinje u New Yorku. Otkad se pridružio restoranu u srpnju 2014. godine, proširio je broj australskih crnih vina na svom popisu s četiri na 60 i neprestano promovira vina na južnoj hemisferi na čaše. 'Naučio sam tonu o australskom vinu dok sam bio u Rockpoolu [u Sydneyu]', kaže on. 'I prijem ovdje bio je sjajan, kako od osoblja, tako i od kupaca.'