Ne možete razgovarati o modi bez spomena luksuzne marke Salvatore Ferragamo , jedna od najuspješnijih talijanskih modnih kuća. Kupio je sin osnivača i trenutni predsjednik tvrtke Ferruccio Il Borro —Imanje od 1.700 hektara koje uključuje srednjovjekovno selo, u srcu Toskane - 1993. Opsežnim renoviranjem imanje je vraćeno u prvobitni sjaj. Danas, pod vodstvom Ferrucciovog sina Salvatorea, firma ispada od poliranih vina koja se mogu pohvaliti strukturom i finoćom.

Vidite li vezu između vina i mode?

Moda i vino pitanje su načina života, osobnog ukusa i senzibiliteta. Kad sam odrastao, bio sam okružen duhom fine izrade i pažljivom pažnjom prema detaljima koji su obilježja 'Made in Italy'. Moja je obitelj uvijek vjerovala da je ovaj pristup najbolji način za izražavanje kreativnosti, tradicije i kvalitete, a to vrijedi i za modu i za vino. Na primjer, sve grožđe koje ulazi u naša vina pažljivo odabiru strastvene ruke koje svakoj boci daju svoj karakter.

'Moda i vino pitanje su životnog stila, osobnog ukusa i senzibilnosti.'

Kada ste se ozbiljno zainteresirali za vino?

Odrastajući u Toskani, vino je uvijek bilo bitan dio života moje obitelji i uvijek je bilo na stolu kao pratnja naših obroka. Tri godine nakon što je moj otac kupio Il Borro, koji je bio potpuno napušten, uspio sam ga uvjeriti da ponovo zasadi vinograde i oživi još jednu snažnu tradiciju ovog veličanstvenog imanja: vinarstvo. Svoju prvu etiketu Il Borro pokrenuli smo 1999. godine.

Salvatore Ferragamo s berbom Il Borro 2016. godine / Foto Michelle Davis

Što vas je prvotno privuklo na imanje Il Borro? Kada ste ga prvi put vidjeli?

Kad sam prvi put došao u Il Borro, bio sam vrlo mlad, ali još se uvijek mogu sjetiti snažnog kontrasta između napuštenih zgrada i zapuštenih polja i vinograda koji su pretrpjeli jaku eroziju zemljišta i veličanstvene prirode oko imovine. Rano sam odabrao da budem uključen i nadgledam ponovno rođenje ovog povijesnog mjesta. Ne samo zato što sam ovdje želio raditi vino, već i zato što volim biti okružen prirodom ... I pravo je zadovoljstvo nastaviti drevnu tradiciju ovih zemalja, uzgajati grožđe i organske proizvode na prirodan način.

Talijani vole spajati vino i hranu. Imate li omiljeno kombiniranje hrane s nekim od vaših vina Il Borro?

Zapravo imam dva: pappa al pomodoro uparen s našim Vrijeme u Pian di Nova , koji je mješavina 75-postotnog Syraha i 25-postotnog Sangiovesea. A također i Chianina odrezak od kostiju koji pripremamo od govedine vlastitih krava u Il Borro, uparen sa Polissenom, stopostotnim Sangioveseom.

Modna zvijezda Christian Siriano sve govori

Što je u vašem privatnom podrumu? Ima li određenih vina koja su vam uzbuđena trenutno?

U svom privatnom podrumu imam Masseta, Tignanella, Guada al Tassoa, Ornellaia i Sassicaia, ali i Château Haut-Brion. Uživam piti vina iz različitih regija, a u posljednje vrijeme pijem Accendo iz Nape. 2013. se trenutno pokazuje jako dobro.

Imate li bocu s pustinjskim otokom?

Uživam u mjehurićima, pa da sam na pustom otoku, volio bih Bolle di Borro 2011, naš novi klasična metoda rosé, napravljen od 100-postotne Sangiovese i fermentiran na talogu 48 mjeseci.

Pogledajte još iz svijeta mode i vina!