Ljubitelj vina ‘S godišnje 40 Manje od 40 značajka hvali novu generaciju pojedinaca koji pomiču industriju pića naprijed, ali od mladosti zasigurno nije potrebna uspješna karijera u svijetu pića. Neki vinski profesionalci koji su kasnije u svoj život ušli u posao koristili su različita iskustva u svoju korist.

Mnoga polja imaju očekivanu putanju karijere, stubište koje obično započinje na fakultetu i nastavlja se dok ne stignete na poslovični vrh. U stvarnosti, međutim, nikad ne postoji samo jedan put, posebno u vinu.

Tom Natan / Foto Tim Dunk

Ne samo da je moguće započeti uspješnu karijeru pića kasnije u životu, ona može biti idealna. Vještine stečene negdje drugdje mogu biti neprocjenjive za vinsko putovanje.

'Imati više životnih i karijernih iskustava donosi nešto na stol', kaže Tom Natan (60), kemijski inženjer koji je s 46 godina pokrenuo tvrtku za uvoz vina. Proveo je više od deset godina u istraživanjima okoliša.

'Bio sam spremniji za posao', kaže, nešto što sada smatra korisnim kao vlasnik sjedišta u Washingtonu D.C. Prvi uvoz i prodaja vina od vinove loze .

Bilo je izazova, naravno. Kao prvo, to je značilo učenje francuskog radi bolje komunikacije s proizvođačima. Natanu su trebale tri godine da dosegne razinu koja mu je trebala.

Phil Long / Foto Tim Dunk

Za Phil Long , vinar i predsjednik Udruženje afroameričkih vinara , motivacija je za nadoknađivanjem izgubljenog vremena.

Nakon studija arhitekture na Cal Polyu i godinama rada kao kreativni direktor, Long je lansirao Vina za dugovječnost u dolini Livermore s pokojnom suprugom Debrom. Oboje su bili u 40-ima.

'Kao vinar, pucate samo jednom godišnje', kaže. “Ako imam sreće, imam 40 hitaca. To je to. Ako započnete s 20 godina, imate jedan i pol manje hitaca. Morate biti na ubrzanom putu učenja nego ako započnete s 20. Morate biti dvostruko bolji. '

Abe Schoener / Foto Tim Dunk

Neočekivana prednost

Slijeđenje neočekivane staze također može dovesti do prilika koje inače nisu dostupne. To je bio slučaj s vinom Abeom Schoenerom (59) čiji je vinski put započeo 1998.
Profesor filozofije na subotnjem odmoru u Napi, Schoener je stažirao u Vinski podrumi Stag’s Leap . Imao je svaku namjeru da se vrati u kampus. Umjesto toga, vinar John Kongsgaard uzeo ga je pod svoje, što Schoener pripisuje njegovom autsajderu.

“Bio sam netko s doktoratom radeći kao pripravnik u Napi ”, kaže. 'Ali bilo je apsolutno oduševljeno biti mentoriran umjesto mentora po prvi puta u [mnogo] godina.'

Schoener je 2000. godine napravio prvu berbu za Projekt Scholiuin , vina koja su od tada razvila kultni status.

'Moj duh eksperimentiranja [s tim vinima] definitivno je proizašao iz moje prošlosti, kao i moje navike da ne prihvaćam doktrinu i [da] testiram stvari', kaže on.

Kristie Tacey / Foto Tim Dunk

Iskustvo za eksperimentiranje

Imati znanstvenu prošlost bilo je nešto što je Kristie Tacey (46) smatrala korisnim. Mikrobiolog koji je radio na Projekt ljudskog genoma , žudjela je za životom izvan laboratorija. S 33 godine otišla je pronaći jednu među lozama.

Nakon što je radila kao operativni menadžer i pomoćna vinara u nekoliko vinarija na području zaljeva, Tacey je počela proizvoditi vina pod vlastitom etiketom, Vinarija Tessier , 2009. godine. Prošlo je osam godina prije nego što je prihvatila projekt s punim radnim vremenom.

'Bilo je dobro imati temelj znanosti, biti vrlo analitičan i rješavati probleme', kaže ona.

S vremenom se naučila opustiti u prirodi, napustiti komercijalne kvasce, prihvatiti autohtone fermente i, na kraju, pronaći svoj stil s potpisom.

Laura Marchetti / Foto Tim Dunk

Profinjeni fokus

Biti okružen vinom cijeli svoj život ne garantira ni rani ulazak u industriju, a vrijeme provedeno u stvaranju dinamičnog skupa vještina negdje drugdje i dalje može biti korisno.
Laura Marchetti (40) odrasla je oko vinograda na talijanskoj jadranskoj obali, ali trebalo je nekoliko godina da svoju karijeru poveže sa svojim korijenima.

Imale su 32 godine prije nego što je upisala svoj prvi Zaklada za obrazovanje o vinu i duhu (WSET) razreda, što je samo dovelo do više pokušaja i pogrešaka u ulogama barmena, obrazovanja i distribucije.
'Te su godine bile formativne', kaže ona. 'Mogao sam sakupljati vještine dok sam smišljao što želim raditi.'

Napokon, u 39. godini otvorila se Vino i žestoka pića Riverview , butik trgovina boca u Jersey Cityju, New Jersey. Tamo prihvaća svoju ulogu poticateljice izvrsnih vinskih iskustava.
'Učenje o vinu dugo je i sporo putovanje, beskrajno iskustvo', kaže Marchetti. 'Nitko nije prestar da započne to putovanje.'