Sicilija, s rimskim ruševinama i grčkim hramovima, srednjovjekovnim selima i surovim iskonskim planinama, ima bezvremensku kvalitetu. Ali istovremeno zemlja čuva povijest, također je i dalje stvara. Usklađivanje, inovacije i modernizacija - sicilijanska je vinska industrija danas jedna od najdinamičnijih na svijetu.

Kako talijanska urednica Monica Larner izvještava u svojoj priči koja započinje na stranici 48, promjene započete u sicilijanskoj vinskoj industriji 1990-ih nastavljaju se danas vrtoglavim tempom: nove zasade vinograda s nizom jedinstvenog autohtonog grožđa, kao i međunarodno sorte suradnja među dijelovima vinarija i udruga u zemlji, uspon sicilijanskih marki koje su danas prepoznate u cijelom svijetu, s potpuno modernim pristupom marketingu, posebno s društvenim mrežama i predajom palice novoj generaciji vinara - poput Fabija Sireci iz Feuda Montonija i Marilena Barbera iz Cantine Barbere - od kojih mnogi imaju međunarodno iskustvo i formalno obrazovanje.

Ovaj posljednji fenomen je ono što smatram najfascinantnijim, jer je iznjedrio porast ne samo modernizacije u mnogim vinarijama, već i regionalni trend prema 'prirodnom' (minimalna intervencija), organskom i biodinamičkom vinarstvu, kao i naglasak o održivim praksama. Ako tražimo konkretan primjer sicilijanske vinske inovacije u susret tradiciji, to je to.

Dalje, vinari s rastućom međunarodnom reputacijom, poput Arianne Occhipinti i Giuseppea Russoa, usredotočuju se na sorte grožđa koje praktički nemaju iskustva na svjetskom tržištu vina i s njima napreduju, i to s ponosom: Nero d'Avola najistaknutije, ali popis se nastavlja i nastavlja - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio i Carricante antičke sorte, spašene od izumiranja, poput Lucignole, Catanese Nere, Dunnunija i Tintorèa.

Inovacija i raznolikost također su u središtu uzbudljivih vina od rizlinga koja se danas proizvode širom svijeta, a na stranici 66 naši se urednici upuštaju u flaširanje - i njihovo bezbroj parova hrane - od Njemačke do New Yorka i šire. Otkrića se nastavljaju u prilogu urednice Virginie Boone u kalifornijskom predgorju Sierra, domu proizvođača koji pružaju novo lice ronskim sortama poput Syrah i Grenache. Profiliramo četvoricu istaknutih iza ovog novog vala vina, popraćene recenzijama njihovih vrhunskih vina.

Promjena i evolucija sastavni su dio svijeta u kojem živimo, a vinski svijet možda je još brže carstvo. Uživamo u ovom rastu, a nadamo se i vi.