Proizvodnja vina u Rías Baixasu datira tisućama godina, ali samo je tijekom posljednjih nekoliko desetljeća regija stekla globalnu reputaciju proizvođača vrhunskih vina iz svog grožđa Albariño s potpisom.

Prvo su došli Rimljani

Vjeruje se da su prvi vinari u regiji bili Rimljani, čija je okupacija okolne regije Galicija donijela trgovinu, tehnologiju i vinogradarstvo. Rafiniranije vinarstvo uveli su cistercitski redovnici koji su stigli iz Francuske u 12. stoljeću. Proizvodnja vina u Galiciji i Ríasu Baixasu procvjetala je u 14. i 15. stoljeću otkrićem Novog svijeta i uspostavljanjem trgovačkih putova između Španjolske, Engleske i ostatka Europe.

Sadnja i proizvodnja u Galiciji i Ríasu Baixasu nastavili su se širiti kroz 19. stoljeće sve dok trgovinski ratovi i zabrane izvoza nisu doveli do prekomjernih kapaciteta i napuštanja vinograda te dolaska Filoksere koja je opustošila vinograde po cijeloj Europi. Tijekom ponovne sadnje hibridnih i autohtonih španjolskih sorti početkom 20. stoljeća, Albariño se počeo pojavljivati ​​kao zvijezda regije, pokazujući svoj potencijal za proizvodnju visokokvalitetnih vina u rukama nove generacije vještih vinara.

Fotografija Xurxo Lobato