Preporuka vina zahvalnosti vrlo je osoban poduhvat. S toliko osobnosti - i toliko hrane na blagdanskom stolu - nemoguće je pokušati udovoljiti svima.

Najbolje je pokriti mnoštvo baza s odabranim bocama, a zatim neka svatko sebi pomogne u izboru svog vina. Ali ne morate to učiniti bez pomoći. Od vinskih stilova do grožđa, evo pet na koje se možete usredotočiti, zajedno s nekim preporučenim odabirima za svaki od njih. Bilo domaćin ili gost, svaki od ovih izbora bit će toplo dočekan za stolom i pružit će uvid u uzbudljivu raznolikost vina koja se proizvode u SAD-u.

Pjenušava

Svečana flauta puna mjehurića prekrasan je način da započnete svoj Dan zahvalnosti i izvrsno će se kombinirati s većinom grickalica kako bi svi zajedno plimali dok se ne posluži večera. Suha pjenušava vina, uključujući rose, neka su od najsvestranijih prehrambenih vina na planeti.

Hermann J. Wiemer 2013. Cuvée Brut (jezero Seneca) 32 dolara, 92 boda. Wiemerov Cuvée Brut svježiji je i naprijed od produktovaljevog blanc de blanca. Ipak, usred rezanje zelene jabuke i limuna ima dosta autolitičkog karaktera, izraženog šapatom tosta, dižućeg tijesta i izgorjelog šećera. Živo je uravnotežen sitnim prodornim mjehurićima i dugotrajnim, svježim završnim slojem. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) 35 dolara, 92 boda. Ova lijepa mješavina 58% chardonnaya i 42% crnog pinota impresivna je svojim tijestastim, profinjenim osjećajima i izrazitim mirisima cvijeta jabuke i naranče. Svijetla jagoda vozi se slojevitom kiselošću i zavidnom duljinom, dok je nepce kremasto i profinjeno. Ovo je vegansko vino. Izbor urednika. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise metoda (Oregon) 55, 92 dolara bodova. Dobrodošli novi ulazak u rastuću scenu pjenušavih vina u Oregonu, ovaj cuvi od pinota crnog datuma sa starinom može stati uz bok najboljima u SAD-u. Detalji i u mirisu i u okusu donose elemente slatkog sijena, limunove kore, ananasa i zelene jabuke, s finim zrncima i impresivne duljine. Izbor urednika. - Paul Gregutt

Ružičasta

Govoreći o vinima prihvatljivim za hranu, rosé sigurno spada u tu kategoriju. Budući da je prošla špica ružičaste sezone, često možete dobiti velike ponude za boce, pogotovo ako kupujete u rinfuzi. A kad stol za večeru zahvalnosti može početi izgledati pomalo bež od obilja puretine, nadjeva i umaka, kapljica ružičaste boje olakšava stvari.

Castle Rock 2016. Rosé od Pinot Noira (županija Mendocino) 12 dolara, 91 bod. Miris i okus ima blijedi crni pinot, a ima i dio tijela i glatku teksturu crnog vina. Ukusni okusi cimeta, muškatnog oraščića i crvene trešnje dobivaju puno poboljšanja od zingirane kiselosti, tako da je ravnoteža sjajna, a finiš ostaje. Najbolje kupiti. —Jim Gordon

Vinogradarski vrt Kitá 2016 4 iz Grenachea (dolina Santa Ynez) 18 dolara, 91 bod. Nježna, ali briljantna ružičasta boja ovog ružičastog ruža je zapanjujuća (može li ga zaštititi tamnije staklo, rijetki odabir pakiranja za taj stil?), A vino iznutra se poklapa, počevši s živahnim nosom crvene jabuke, bijele trešnje, jagode i vapna. Tu je gutljaj crvene šljive i još jagoda. Hvatljive teksture i postojano rastuće kiselosti, ovo je jedna od boljih ružičastih plodova berbe. Izbor urednika. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 vinograd iz crvene vrbe Cabernet Franc Rosé (dolina Yakima) 22 dolara, 89 bodova. Prvi rosé iz ove vinarije izravna je preša s višesatnim kontaktom s kožom, koja dolazi iz novih zasada u ovom cijenjenom vinogradu. Blijede boje trešnje, donosi ugodne arome jagode, limunove korice, zelenog papra i minerala. Nepce je suho, elegantno i elegantno, s bogatim, trpkim okusima limunove kore koji održavaju visok interes, završavajući zelenom biljnom notom. - Sean Sullivan

Šest savršenih koktela za dan zahvalnosti

Chardonnay

To je s razlogom najpopularnije grožđe od bijelog vina u zemlji. Ali može biti i polarizirajući. Da biste postavili svoje misli (i nepca) ABC-ove publike ('Anything But Chardonnay') opušteni, isprobajte neoakanu ili blago hrastovu verziju za iznenađenje dobrodošlice.

Chadonnay iz Hosmera 2016. (Finger Lakes) 16 dolara, 90 bodova. Mali udio fermentacije hrasta na ovom intenzivno primarnom chardonnayu daje dubok i zaobljen osjećaj ustima svojim poletnim svježim karakteristikama breskve i mandarine. Rezanje kiselosti grejpa i vapna osvježava nepce vodeći dugačkim, netaknutim završetkom. Uživajte u mladima kako biste maksimizirali njegovu novu privlačnost. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (obala Sonoma) 25 dolara, 90 bodova. Ovo poželjno apelacijsko vino potječe iz nekoliko dobro uzgajanih vinograda, uključujući planinsko područje Wildcat na brežuljku proizvođača u Petaluma Gapu. Arome cvjetova jabuke dovode do zategnutog tijela zrelog, uravnoteženog voća - istraživanja ananasa i manga koji su prihvatljivi za hranu, s visokom toniranom kiselošću. - V.B.

Toad Hollow 2016. Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (okrug Mendocino) 15, 89 bodova. Svježi tijestasti mirisi, svježi okusi citrusa i jabuke te lagana deka maslenih orašastih nijansi čine ovo ukusno i složeno vino. Tijelo je lagano do srednje, glatke je teksture i živopisnog voća. Izbor urednika. - J.G.

Crni pinot

Lakša crvena vina savršena su za veliki obrok. Kao bonus, neće vas vagati kao ona druga (ili treća) porcija pire krumpira. Za one kojima je pinot crni malo mršav, vani ima puno boca s malo više svjetlosti u čaši.

Lucienne 2015 Smith Vinogradarski crni pinot crni (gorje Santa Lucia) 50 dolara, 94 boda. Na nosu ove vrhunske boce iz obitelji Hahn nalaze se elegantne arome poturija, ljubičastog cvijeća, šipka, komorača, divlje metvice, kupina i šljiva. Obilna mješavina crne šljive i bazge s crnom kaduljom i lovorovim listom na nepcu, gdje kredasta tekstura i mekani osjećaj za usta upotpunjuju doživljaj. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) 32 dolara, 92 boda. Strpljenje će nagraditi one koji čekaju da se ovo zapanjujuće vino otkrije. U početku je zadimljen i zatvoren, ali vrijeme i prozračivanje donose prodorne okuse crne trešnje i bobičastog voća. To je tako zavodljivo parfimirano vino trajnog završetka nijansirano začinima i laticama ljubičice. Kiselost visokih tonova i fini uspravni tanini održat će ovo vino živahnim dugi niz godina. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée pinot crni (dolina Willamette) 22 dolara, 91 bod. Ovo elegantno vino privlači od prvog njuhanja do posljednjih dugotrajnih okusa. Živahne je boje, okusa je latica ruže, malina i kakaa u prahu. Suh i uravnotežen, pokazuje impresivnu strukturu i duljinu, s primjesama citrusa. Pijte sada do sredine 2020-ih. Izbor urednika. - P.G.

Merlot

Može li se grožđe toliko popularno kao Merlot i dalje smatrati previdjenim? Da. Najbolja su vina sve samo ne jednostavna, pa pojačajte tu točku na jednom od najupečatljivijih obroka u godini. Ovo je također izvrsno vrijeme za upoznavanje prijatelja i obitelji sa stilovima Merlota s različitih mjesta širom zemlje.

Merlot iz Gundlacha Bundschu 2014. (dolina Sonoma) 35 dolara, 93 boda. Ovaj zvjezdani, graciozno podcijenjeni Merlot pojačan je malim dodacima četiri druge crvene bordoške sorte. Otvara se svježom tropskom notom koja je neočekivano svijetla i polako se odmata otkrivajući niti okusa šljive, cimeta, moke i espreso zrna. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (sjeverna vilica Long Islanda) 40 dolara 93 boda. Oznaka iznimne berbe Long Islanda iz 2013. godine, ovaj izuzetno zreo, ali složeni i uravnoteženi Merlot nudi dugi potencijal starenja. Duboko je koncentriran u voću, može se pohvaliti rumenim, zrelim prugama crne trešnje i šljive koji su smješteni živahnom kiselošću i finim prodorom tanina. Nijanse suhog bilja, jesenskog lišća i gljiva daju finoću i eleganciju. - A.I.

Januik 2014. Klipsun Vinograd Merlot (Crvena planina) 30 dolara, 90 bodova. To dovodi do aroma šljive, vanilije, začina i bačvi. Nepce je mekano i baršunasto, čuvajući često krupne tanine u vinogradu i pružajući puno teksture. Kakao bilješke zadržavaju se na završnoj obradi, pružajući njam faktor koji je teško zanemariti. - S.S.