Kao špricati trendovi dolaze i odlaze, jedan je imao tihu izdržljivost: nevjerojatno francuski, uvijek osvježavajući St-Germain spritz. Jednostavan, elegantan brak od Prosecco , soda voda, S t-Germain liker od cvijeta bazge i limuna, piće je prekrasna platforma za sezonske ukrase poput jestivog cvijeća u proljeće.

Njegov glavni sastojak, St-Germain , francuski je liker napravljen od svježih cvjetova bazge—zlatnu nijansu dobiva od peludi cvjetova. Iako liker odiše određenom bezvremenošću, St-Germain nije postojao sve do 2007. kada ga je izumio destiler treće generacije Robert J. Cooper.

'Zavodljivi buket nudi prekrasne cvjetne, voćne mirise poput guave i dinje cvijeta bazge, koji nakon vremena prozračivanja postaju bogato nalik kruškama i dunjama', Wine Enthusiast prijavljen 2008 , godinu dana nakon što se liker pojavio na tržištu. “Ulaz u nepce je mekan i čvrst; srednje nepce je integrirano, harmonično i izvanredno uravnoteženo između razine alkohola, slatkoće, kiselosti i cvjetnog utjecaja. Savršen liker.”

Možda ti se također svidi: Prodaja Spritza utrostručila se prošle godine zahvaljujući pokretu 'Sober Curious'

Točen iz boce u Art Deco stilu, St-Germain nudi delikatne note kruške i orlovih noktiju koje dodaju kompleksnost raspršivačima, pa čak i gin tonicima. Srdačno ili zaslađeno destilirano alkoholno piće ima 20% ABV.

'Ključ vrlo dobrog St-Germain spritza leži u postizanju ravnoteže okusa kroz dobro odabrane sastojke', kaže Chanel Adams, miksolog i menadžer legendarnog Bamboo Bar unutar hotela Mandarin Oriental, Bangkok. 'Ključni elementi su proporcija i sinergija, koji osiguravaju da niti jedan okus ne dominira, već se oni spajaju u osvježavajuće i jednostavno piće.'

Čini se da je St-Germain spritz svakako imao koristi od toga što je u tijeku trend niske ABV . Spritzovi obično imaju niži ABV, a 2023. raspršivači se prodaju gotovo utrostručen . Sada su sedmi najpopularniji koktel u SAD-u, čak su ga i nadmašili espresso martini .

Varijacije na klasiku

Tradicionalno, St-Germain spritz se pravi od 1,5 unce St-Germaina, dvije unce soda vode i dvije unce Prosecca—plus komad limuna i možda malo cvjetnog ukrasa, za dobru mjeru. No mogućnosti prilagodbe su beskrajne.

Zapravo, koktel možete učiniti još francuskijim. na bar Ritz u Parizu, glavni barmen Romain de Courcy mijenja francuske mjehuriće. “Kao naklon Belle Époque, koristimo šampanjac umjesto Prosecca”, kaže. “Također dodajemo mrvicu svježeg soka od limete za dodatni žar koji uravnotežuje liker.” De Courcy važe šampanjac - koristi 90 grama, ili nešto više od tri unce - izravno u čašu na vagi 'kako bi bio što precizniji bez gubitka pjenušavosti'.

Možda ti se također svidi: Osjećate se pjenušavo? 16 pjenušavih vina koja možete popeti upravo sada

Adams iz Bamboo Bara voli koristiti lijepo suho Cava umjesto Prosecca, a ona uvodi malo više kiselosti s 0,5 unci soka od limuna. Kako bi povećala botaničku dubinu, voli dodati 0,5 unce Tanqueray broj deset džin. (St-Germain i džin steći jako dobre prijatelje .)

“Igra između slatkih i cvjetnih nota St-Germaina, kiselosti limunovog soka, smreke i citrusnih nota Tanqueray Ten gina, suhe mineralnosti Cave i snažnih mjehurića Singha soda voda stvara dobro zaokružen koktel,” kaže Adams. (Singha je prekrasno svježa tajlandska soda voda s posebno dugotrajnim mjehurićima, ali možete koristiti svoju omiljenu soda vodu.)

Kako poslužiti St-Germain Spritz

Adamsova čaša izbora za St-Germain spritz je a čaša za vino bez drške , a ona garnira 'kotačićem limuna i korom za aromatičan dodir i jestivim cvijetom za dašak elegancije.' Uopće Collins staklo ispunjen ledom je još jedno popularno plovilo za koktel.

Prilikom izrade Ritz Paris verzije, De Courcy postaje iznimno precizan s ledom, koristeći Hoshizaki XL kocke leda, koje su 32 x 32 x 32 mm. 'Njihova veličina veća od standardne znači da također održavaju [piće] hladnim bez pretjeranog razrjeđivanja ili razbijanja mjehurića', kaže on.

De Courcy preporučuje posluživanje koktela u visokokvalitetnoj vinskoj čaši, npr Riedelova čaša za šampanjac , za koji smatra da je 'savršeno uravnotežen i vrlo elegantan, ali robustan.' Ali pazite da vaša čaša ne bude pretanka, 'tako da može sigurno držati kockice leda i da možete navijati s njom.'

St-Germain Spritz recept

Adaptirano iz St-Germaina

Sastojci

• 1,5 unce St-Germaina
• 2 unce Prosecca ili bilo kojeg suhog pjenušavog vina
• 2 unce soda vode
• Twist od limuna
• Jestivo cvijeće (po želji)

Upute

Korak 1 Ulijte St‑Germain preko leda u svoju čašu. Prelijte prošekom i soda vodom.
Promiješati. Uvrnite koru limuna preko pića i po želji ukrasite jestivim cvijećem.