Kad razmišljate o Teksasu, najmanje vam desetak stvari padne na pamet: roštilj, čizme, bronci i grmlje, za početak. Ali vino? To vam vjerojatno nije ni na radaru - ili još uvijek nije, u svakom slučaju.

Teksašani ne rade malo. Držeći se te reputacije, State Department nedavno je upumpao 4,5 milijuna dolara u vinsku industriju, ukazujući da su spremni proširiti proizvodnju (a možda čak i češće izvoziti izvan državnih granica).

Njihova zadnja priča nije toliko slična Kaliforniji i uključuje istinskog vinogradarskog heroja. Prvu lozu zasadili su španjolski misionari u 16. stoljeću u blizini današnjeg El Pasa. Krajem 1800-ih, teksaški hortikulturist T.V. Munson kalemio je vitis vinifera nanesenu filokserom iz Europe na matičnu podlogu otpornu na štetočine, spasivši svijet od jedne od najrazornijih epidemija vinograda u povijesti. Međutim, tek početkom 70-ih pionirski vlasnici zemljišta poput Susan i Eda Aulera iz Fall Creek Vineyards (Hill Country) vidjeli su potencijal zemlje i pomogli donijeti teksaško vino na stol.

Danas država ima osam AVA-a, ali upravo su granitna tla brdskog područja i utjecaji pjeskovite ilovače i vapnenca na Visokim ravnicama središnje regije najpovoljniji za visokokvalitetna vina. I dok ćete zasigurno pronaći proizvođače koji uzgajaju Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon, grožđe iz Rhone poput Viogniera, Grenachea i Syraha, talijanske Sangiovese i Vermentino i španjolsku radnu kuću Tempranillo koji pokazuju što teksaški terroir može proizvesti. 'Fokus nije pokušati napraviti vina koja imaju okus kao da su iz Nape ili Medoca ili bilo gdje drugdje', kaže Ed Auler, 'već da naše vino napravimo u svom najboljem izdanju.'

Neke teksaške vinarije i sorte po kojima su poznate

Vinogradi Becker: mješavine Viognier i Rhone poput 'Prairie Rotie' (Mourvedre, Grenache, Syrah i Carignan)

Vinarija Duchmans (Ed Napomena: Duchmans je do tada bio poznat kao Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Podrumi Pedernales: Tempranillo

Također pogledajte, tri Recepti za „breskve savršeni“ koji potječu iz Fredericksburga u Teksasu .