Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Španjolsko Vino,

Kušanje slave Galicije

Kad sam ovog travnja stigao u Galiciju, rijeke Miño, Sil, Lérez i Avia snažno su se ulijevale u Atlantski ocean, dok je selo, bujno raslinjem, bilo zeleno poput smaragda.



Dobrodošli u Galiciju, jednu od španjolskih ekonomski najvitalnijih regija, u kojoj ribolovna, vinska, drvna i rudarska industrija djeluju skladno usred sjena hidroelektrana i dalekovoda.

Ovdje nema male sumnje da ste u drugoj vrsti Španjolske, one u kojoj oldtajmeri govore gallego, a gdje plodovi mora, a ne meso, pojačavaju prehranu.

Proizvodnja vina u Galiciji datira gotovo 2000 godina u doba rimske okupacije. Iako su detalji tih vina izgubljeni u vremenu, današnja ponuda gotovo je u cijelosti bijela i općenito je napravljena da se popije u roku od godinu dana - najviše dvije - nakon punjenja.



Galicija se može pohvaliti s pet denominiranih vinskih regija (D.O.s). Rías Baixas, najbliži obali, najveći je i najpoznatiji od njih, gdje je Albariño dominantno grožđe. Dalje u unutrašnjosti leže manje regije Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei.

Briljantni Rías Baixas

Tamo gdje se glavne rijeke Galicije ulijevaju u Atlantik, nastaju velika ušća (ili rije). Oko donjih ušća Galicije ili rías baixas raštrkano je više od 9000 hektara grožđa uglavnom Albariño.

U Ríasu Baixasu postoji pet podzona - Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla i Soutomaior - ali Salnés je nula za Albariño trgovinu. Condado i O Rosal, koji se nalaze uz rijeku Miño koja dijeli Španjolsku od Portugala, toplija su područja u kojima se grožđe poput Treixadure i Loureira obrađuje u mješavine temeljene na Albariñu.

Osnovno tlo u cijelom Ríasu Baixasu je granitno, pa bi dobar Albariño trebao pokazivati ​​mineralnu komponentu zajedno sa svježim aromama i okusima mora, citrusa, zelene jabuke, koštičavog voća i tropskog voća. Berba Albariña iz 2012. godine, koja stiže tijekom kasnog proljeća u ljeto, izvrsne je kvalitete. Većina 2011. još uvijek je u dobroj formi, ali trebali bi biti završeni ove godine.

Vina iz Rías Baixasa

Palacio de Fefiñanes nalazi se na nekoliko koraka od Atlantskog oceana, u gradu Cambados u Salnésu. Glavni stil ove vinarije u kojoj se nalazi palača, a koja je prvi put punila Albariño 1920-ih, ženstven je i rasiran. To ne čudi, s obzirom na to da je vinar Cristina Mantilla, koja se savjetuje s brojnim galicijskim vinarijama i poznata je po laganom dodiru. Fefiñanes, u vlasništvu Juana Gil de Arauja i njegove obitelji, buteljira tri vina: Albariño 1583., krečen vapnom i oceanom, koji šest mjeseci odležava u hrastu i III Año, koji prije punjenja troši tri godine na talogu.

Preporučeno vino: Palača Fefiñanes 2012. Albariño de Fefiñanes 23 dolara

Santiago Ruiz, čovjek, nazivan je 'ocem Albariña'. Vinarija njegove obitelji, koja je danas u vlasništvu Sograpea, velike portugalske vinske tvrtke, pomogla je definirati O Rosal, podzonu smještenu u jugozapadnom kutu D.O., uz obale Miño. Santiago Ruiz (vino) identificirano je ručno skiciranom etiketom, kao i da nije 100% Albariño. Vinarica Luisa Freire kaže da je većina berbi najmanje 70% Albariño, a ostatak mješavina Loureira, Treixadure, Godella i Caiño Blanca.

Preporučeno vino: Santiago Ruiz 2012 O Rosal 20 dolara

Pazo de Señoráns nalazi se u mjestu Salnés. Više od 20 godina ova je vinarija vodeća u kvaliteti. Proizvodi dva elegantna Albariñosa, uključujući jednog starog do tri godine. Vinarstvo nadgleda Ana Quintela, premda osnivač Marisol Bueno nikada nije predaleko od događanja na ovom njegovanom imanju koje je često domaćin vjenčanja i drugih događanja.

Preporučeno vino: Pazo Señoráns 2011 Albariño 24 dolara
Ostali preporučeni proizvođači: Kao Laxas, Condes de Albarei, Lusco, Mar de Frades, Martín Códax, Paco & Lola, Pazo San Mauro, Pazo Torrado, Valmiñor

Povijesni Ribeiro

Poznatom španjolskom romanopiscu Miguelu de Cervantesu (Don Quijoteu), odjeljak Ribadavia u Ribeiru bio je španjolska 'Majka vina'. Kroz 16. stoljeće Ribeiro, što u Gallegu znači 'riječna obala', bio je jedna od najaktivnijih europskih vinskih zajednica. No, poput mnogih tradicionalnih španjolskih vinskih regija, stoljećima apatije praćene željom za većim volumenom autohtone sorte poput Treixadure i Albariño naglo su naletjele na stranu nepristojnog, visoko rodnog grožđa poput Palomina i Garnache.

Ribeiro je, međutim, na povratku. Podijeljen na tri dijela - Miño (najkomercijalniji), Arnoia (najmanji vinogradi) i Avia (osnovni rez, koji sadrži podzonu Gomariz) - Ribeiro gradi reputaciju svježih, ali uzvišenih vina vođenih Treixadurom, proizvedenih od grožđa zasađenog na terasama na padinama .

Kombinacija atlantskih i mediteranskih utjecaja daje vinima Ribeiro više tjelesnog i cvjetnog bogatstva od Albariña iz Ríasa Baixasa. Berba u Ribeiru 2011. bila je obilna i kvalitetna, dok je 2012. bila mala, ali izvrsna. 2011. su uglavnom ono što ćete vidjeti ostatak godine.

Vina iz Ribeira

Casal de Armán djeluje iz obnovljenog samostana iz 18. stoljeća smještenog na brdu u Ribadaviji. Stečena 1996. od obitelji González Vázquez, Casal de Armán oslanja se na oko 30 hektara grožđa uglavnom Treixadura izvučenog s nekoliko mikroploca u cijeloj regiji. Vinar José Manuel Martínez, poznat kao Juste (prezime njegove majke), proizvodi vino s jednim vinogradom, Finca Viñoa, što je jedna od klasičnih ponuda Ribeira.

Preporučeno vino: Casal de Armán 2011. bijela 23 dolara
Ostali preporučeni proizvođači: Coto de Gomariz, Emilio Rojo, Luis Anxo Rodríguez, Viña Costeira, Viña Mein

Oduševljujuća Ribeira Sacra

Ako želite da vas oduševi puka fizička priroda vinske regije, uputite se do Ribeira Sacra, 'Svete banke', smještene između Ribeira i Valdeorrasa uz rijeke Sil i Miño. Uz terasaste vinograde koji potiču vrtoglavicu i smještaju nevjerojatno strme padine, Ribeira Sacra, na prvi pogled, izgleda bolje za koze.
No, vinarije poput Adege Algueire i Dominio do Bibei vode prijateljsku bitku s terenom i vrućim ljetima kako bi proizvele ograničen broj izvrsnih bijelih i crnih vina. Bijeli su uglavnom napravljeni od Godella, dok su crveni od Mencíe, Merenzaa (Trousseau) i Garnache.

Razgrađena priroda tla Ribeira Sacra svojim vinima daje dodatnu razinu elegancije. Stojeći stotinama metara iznad rijeke Sil, u raspadnutim vinogradima zasnovanima na škriljcima kojima je potreban ručni sustav dizala za dovođenje grožđa do glavne ceste, pada mi na pamet jedna posebna španjolska riječ: excitante (uzbudljivo).

Vina iz Ribeira Sacra

Adega Algueira rad je ljubavi vlasnika Fernanda Gonzáleza. Na strmim obroncima, proveo je posljednjih 25 godina obnavljajući i presađujući rimske terase koje su u 12. stoljeću održavali redovnici. Algueira proizvodi neka od najboljih španjolskih vrhunskih svjetlosnih crvenih vina od Merenzao i Mencía, dok su čvrsto strukturirana bijela od sortnog Godella ili mješavine Godella, Albariña i Treixadure zvijezde.

Preporučeno vino: Algueira 2012 Brandan Godello 19 dolara
Ostali preporučeni proizvođači: Dominio do Bibei, Ponte da Boga

Burgundija Valdeorras

Valdeorras, španjolski glavni grad rudnika škriljevca, najistočnija je (i najviša) vinska regija Galicije. Jedino je grožđe koje je važno u Valdeorrasu Godello, visokokvalitetna autohtona sorta od koje se u nekim slučajevima prave vina slična po karakteru burgundska chardonnaya.

Godello se može napraviti u mineralnom stilu u kojem se unosi škriljevac koji naglašava svjež kiselost i živopisne arome citrusa (mislite na Chablis). Međutim, to je plod ubran kasnije u sezoni i fermentiran i odležan u velikim hrastovim bačvama potencijalno je nevjerojatan. Kad se Godello završi ovako (gospodar ovog stila je Rafael Palacios, mlađi brat slavnog vinara Alvara Palaciosa), vina više mirišu i imaju okus bijelih Burgundija iz Meursaulta ili Chassagne-Montracheta nego bilo koje drugo bijelo vino proizvedeno u Španjolskoj.

Vina iz Valdeorrasa

Valdesil, u vlasništvu obitelji Prada Gayoso, pionir je u Valdeorrasima bogatim škriljevcem, zasadio je vinove loze još 1880-ih, od kojih mnogi i danas uspijevaju. Konzultantica Cristina Mantilla čini Godello (Montenovo) dobre vrijednosti, Godello srednje razine (Valdesil) i vrhunsku ponudu (Pezas da Portela) koja po težini, kiselosti i karakteru podsjeća na Burgundiju.

Preporučeno vino: Valdesil 2010 Pezas da Portela Godello 34 dolara
Ostali preporučeni proizvođači: A Coroa, Avanthia, Bodegas Godeval, Casal Novo, Gaba do Xil, Guitián, Rafael Palacios

Monterrey u nastajanju

Monterrei, smješten u jugoistočnom kutu Galicije uz granicu s Portugalom, najmanje je poznata regija u pokrajini. Djelomično zbog svoje izoliranosti, samo šačica njegovih vina dolazi u Sjedinjene Države. Poput svoje regionalne braće, Monterrei (imenjak grada Monterreya u Meksiku 'King's Mountain') ima dugu povijest vinarstva. Vinove loze Godello, Treixadura, Albariño i Mencía hrabre su na strmim padinama koje gledaju na rijeku Támega. Monterrei je ljeti najtoplija subregija Galicije, ali zimi najhladnija.

Preporučeni proizvođači: Pazo das Tapias, Pazos del Rey