Svježa narančasta mrkva na drvenom stolu.

Foto: Shutterstock / Studio od 5 sekundi

Shutterstock / Studio od 5 sekundi

Kao ovo? Evo još:

Uvod

Postoji nekoliko različitih metoda za zamrzavanje mrkve nakon što je ubrano iz vašeg vrta. U ovom ćemo članku rješavati smrzavanje blanširanjem. Blanširanje je brza metoda kuhanja koja pomaže mrkvi da zadrži boju i okus. Ovim postupkom najbolje je koristiti svježu ili sirovu mrkvu.

Što je potrebno:

- biljni piling

- gulilica

- daska za rezanje i nož

- velika lonac

- velika zdjela

- vrećice za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti (ili vrećice vakuumski zatvorene)

- papirnati ubrus ili kuhinjske krpe

- listovi za pečenje

Evo koraka koje treba poduzeti prilikom zamrzavanja mrkve:

Korak 1

Priprema mrkve

Pripremite mrkvu tako da očistite svu prljavštinu. Mrkva se može oguliti ili oguliti što god želite. Zatim izrežite mrkvu na način koji će vam biti najprikladniji za kuhanje u jesenskim ili zimskim mjesecima. To bi se moglo narezati na kockice, razrezati na četvrtine, nasjeckati, julienned. Sve ovisi o tome čemu će smrznuta mrkva služiti u budućnosti.

Korak 2

Priprema vode

Dok režete mrkvu, kuhajte veliki lonac vode na štednjaku. Nije potrebno dodavati sol ili druge sastojke. Također je važno da postavite vodenu kupelj u blizini lonca s kipućom vodom - tako da se mrkva može brzo i jednostavno prenijeti. Vodena kupelj je posuda s hladnom vodom s dodanim kockicama leda kako bi se osiguralo da bude što hladnija.

3. korak

Blanširanje

Stavite pripremljenu i narezanu mrkvu u kipuću vodu. Blanširanje je brz postupak i u ovom slučaju treba ga raditi samo 2 do 3 minute. Nakon tog vremena prebacite mrkvu pomoću žljebaste žlice izravno u vodenu kupelj kako biste zaustavili postupak kuhanja. Nakon što se mrkva ohladi, stavite je na suhi ručnik da se osuši na zraku. Nastavit ćete blanširati i hladiti svaku šaržu, međutim, ovisno o broju mrkve koji imate, možda ćete pristupiti promjeni tekućine za blanširanje nakon 5 korištenja, kao i vodenoj kupelji. Želite da svaka zadrži temperaturu sa svakom serijom. Zapamtite, mrkvu ne kuhate u potpunosti do željenog učinka - ovo je samo da biste je sačuvali.

4. korak

Pohranjivanje

Nakon što se vaša mrkva osuši na zraku, što može potrajati i do sat vremena. Vrijeme je da ih smjestite u Ziploc vrećice ili vakuumski zatvorene vrećice, ovisno o tome što imate na raspolaganju. Ako koristite Ziploc vrećice, vrlo je važno ukloniti što više zraka. Ostavite otprilike 1/2 inča do jednog inča prostora za glavu u vrećici kako biste se omogućili širenje, kao što će učiniti mrkva kad se smrzne zbog vode. Uvijek je izvrsno označiti vrećice datumom, uključenom mjerom (1 šalica, 2 šalice itd.) I sadržajem vrećice za buduću upotrebu. Ako je moguće, položite vreću zamrzivača ravno. Korištenje vakuumski zatvorenih vrećica omogućit će vam najduže zamrzavanje i konzerviranje, ali nije obavezno.

Sljedeće

Kako uzgajati mrkvu u posudama

Kako saditi mrkvu

Kako konzervirati i sačuvati mrkvu

Kako napraviti rešetku od krastavaca

Kako uzgajati krumpir u vreći za smeće

Kako početi uzgajati tikvicu iz sjemena

Kako zasaditi vrt s tri sestre

Kako uzgajati mesklunsku salatu u kontejneru

Kako uzgajati rajčicu u visećoj košarici

Kako napraviti kavez od žičane rajčice