Teško je objasniti koliko su darovi važni u raznim azijskim kulturama. Nijedan se gost ne bi usudio prijeći prag azijskog doma na odmoru bez pladnja s hranom ili boce nečeg jakog, slatkog ili pjenušavog što viri iz ekstravagantne zlatne vrećice.

Darovi duhova zauzimaju značajno mjesto u mojim sjećanjima na lunarnu Novu godinu. Prvog dana Seollala, ili korejske lunarne nove godine, ušuljao bih se u kuhinju i udahnuo mirise visokih hrpa upravo prženih zlatnih mandu knedli, plata japchaea s mirisom sezama sa špinatom i mrkvom i golemih zdjela kuhane riže juha od kolača prošarana morskom travom. Iako se hrana svake godine razlikovala, postojala je jedna konstanta za našu Lunarnu novu godinu - snažan miris Johnnie Walker Black koji se širio iz staklenih čaša na niskom stolu od ružinog drveta.

Iako je Seollal tradicionalno obiteljski praznik, moji su roditelji imigranti bili odvojeni od svoje šire obitelji, pa su ga slavili s jedinom obitelji koju su imali: usko povezanom skupinom prijatelja iz njihove korejske crkve koji su voljeli piti. Svake nedjelje, društveni krug mojih roditelja liječnika, profesora i vlasnika restorana sjedio je u svojim crkvenim klupama, čestit i pobožan, kimajući glavama na vatrenu propovijed propovjednika koji nas je podsjećao da je Isus umro za naše grijehe. Međutim, do 19 sati, smješteni u svetištu našeg doma, otpevali su pjesmu Johnnyja Casha “Personal Jesus” na našem karaoke stroju i jeli i pili poput pogana, slaveći svoje uspjehe i utapajući neuspjehe u hrani i piću. Čim je mama napunila soju naočale, u kući nije bilo suhih usta.

Smatrao sam te proslave zabavnim, zbunjujućim i posebno zamornim kad sam sljedeći dan imao školu. Nakon što je ovih 20-ak prijatelja iskapilo nekoliko boca Johnnie Walkera, pa čak i više Chamisul soju , grlili bi se, pjevali 'Arirang' i pozivali da izvedu 'jechigi', dječju igru ​​nalik Hacky Sack lunarnoj novogodišnjoj igri. Oči bi neizbježno suzile za domovinom koja se mijenjala brzo poput vode koja teče. U toj dobi nisam mogao predvidjeti da će ta pića jednog dana poslužiti kao ključni mostovi između mene i moje drevne domovine u proslavi lunarne nove godine - to kušanje makgeolli , napitak koji su kuhali moji preci poljoprivrednici, jednostavno osjetio i okusio.

Iako se pojedinosti proslave lunarne Nove godine razlikuju od obitelji do obitelji—doduše, mnogi su daleko čedniji od mojih roditelja—uobičajeno je da se na svečanosti pojavi s darom. Posebna boca žestokih pića ili vina često je dovoljna (osobito ako je uparena s crvenom omotnicom punom novca, mjesečevim kolačima ili velikom košarom punom naranči i nara).

Kako bismo odredili koje su boce najbolji pokloni za lunarnu novu godinu, odabrali smo niz profesionalaca iz industrije, tako da ćete biti spremni impresionirati 10. veljače. Od robnih marki u vlasništvu AAPI-ja do klasika—da, uključujući Johnnie Walker—evo koje piće i upućeni u ugostiteljstvo predlažu.

Whisky Rice Whisky

Mnoga azijska kućanstva imaju nekoliko boca pristojnog viskija, ali samo nekoliko odabranih ima fine japanske viskije poput Whisky Rice Whisky AAPI robna marka u vlasništvu žene napravljena od Kumamoto riže. Pad Maiko , barmen veteran i suosnivač Daijoubu: Super azijski koktel skočni prozor , cijeni to što je ovaj viski nježniji na nepcu, a još uvijek ima snažan okus.

'Pijač koji je više usredotočen na vino može u njemu pronaći note koje voli jer je to laganiji stil viskija, ali korištene bačve od šerija i francuskog hrasta prilično su dojmljive', kaže Maiko.

47 dolara Total Wine & More

Oka Kura japanski bermuto sake vermut

Sharon Yeung , koji je zajedno s Maikom osnovao Daijoubu, preporučuje i suhe i slatke iteracije Oka Kura, japanskog sake vermuta.

“Super je zabavno napraviti ga kao kombinirani dar s omiljenim ginom i bocom Oka Kura Bermutto (ovo je njihov standardni i suhi stil), ili bocu viskija uz njihov Oka Kura Slatki Bermutto , tako da ljudi mogu sami miješati svoje martinije i Manhattan kod kuće,” predlaže Yeung. “ Budući da je Gibson jedan od mojih omiljenih koktela, jako volim dodatak azijskog kiselog krastavca za pikantnu vrstu martinija.”

Želite li ga udariti? Yeung predlaže dovođenje Japanese Bittersa Umami Bitters za pripremu koktela za večerom.

30 dolara Astor vina i alkoholna pića

1988. Gruaud Larose, Saint Julien, Drugi rast

Ako želite impresionirati, iznesite svoje vještine sparivanja na stol s vinom koje može izdržati ukusnu char siu svinjetinu. Ian Krupp, direktor vina u anajak tajlandski , pod nazivom Los Angeles Times “ Restoran godine 2022 ”, predlaže Bordeaux, koji je popularan u Aziji zbog britanskih uvoznika koji su u Hong Kong donijeli gomile vina iz regije. Vina iz berbi s brojem osam— sretan broj u kineskoj numerologiji — donijeti dodatnu sreću.

The 1988. Gruaud Larose, Saint Julien, Drugi rast (ekstra sretnik s dvije osmice!) je lako dostupan za kupnju online.

200 dolara Boca finog vina i viskija

Sjeverna Rhône Syrah

Bilo bi nemarno zaboraviti da je godina zmaja i da će u godini koja je pred nama sreća biti naklonjena hrabrima. Zato Nikita Malhotra, glavni sommelier u Pritisnite u New Yorku, ne bježi od jakih izbora za lunarne novogodišnje događaje, npr do Cornasa iz Julien Cecillon ili Franck Balthazar .

„Slane, začinske i voćne note sve se slažu prilično dobro i na uravnotežen način, ali ono što me natjeralo da odaberem Cornas je to što je to tamnija, hrabrija verzija Syraha sa sjeverne Rhône,” kaže ona. “Mesnatost i suptilno izvijanje dima stvara slike zmajeva na noćnom nebu.”

Crno vino popularan je odabir za lunarnu Novu godinu, Malhotra kaže, jer je crvena sretna boja u nekoliko azijskih kultura. Ne zaboravite pronaći berbu koja završava u osam - 2018 Cecillon Cornas čini trik.

$ Varira The Rare Wine Co.

Ili Li Hing Infused Tequila

Ako želite donijeti nešto jedinstveno ili ako slavite s Havajcima, ovo žestoko piće ima poznati, ali novi okus. Khamphone Jot Voraphaychith, čiji Seoski duh pivovara stvara lao rižino vino, predlaže darivanje Ili Li Hing Infused Tequila , alkoholno piće koje miješa 100% agave i slano-slatkog praha osušene kinesko-havajske šljive pod nazivom li hing mui. Taj slankasto-slatki okus lijepo se igra u margaritama i koktelima, ali također lijepo stoji sam, bio čist ili na kamenu.

'Možda ste jeli li hing mui ako ste jeli razne havajske grickalice od sušenog voća ili slatkiše', kaže Voraphaychith. 'Kapenina tekila prožeta li hing mui odaje baršunasto glatki okus vanilije koji završava dugotrajnom slatkoćom li hing mui.' Odaberite između tri okusa: gore spomenuti Li Hing Mui s infuzijom, s čilijem ili Kapena Silver.

60 dolara Ili Tequila

Rijeka Ming Sichuan Baijiu

'Za mene nema ničeg višeg sinonima za proslavu lunarne Nove godine od petardi, crvenih omotnica i baijiua', kaže Philip Ly, glavni barmen i direktor pića u Koktel kuća generala Leeja u Los Angelesu. “Dok smo odrastali, naše je kućanstvo bilo ispunjeno generacijama članova obitelji, svi s nasmijanim licima prepunim hrane družeći se cijelu noć. Odrasli crvenih obraza tračaju za stolom pijući baijiu iz neuobičajeno sićušnih posuda.”

Ly uživa u Ming Riverovoj verziji čistog i snažnog kineskog duha zbog njegovog svijetlog, voćnog karaktera, za koji kaže da ga čini savršenim sastojkom za koktele i olakšava uvod u baiju za pridošlice. Isprobani komadići destilerije - stari su više od 400 godina - sviđaju se iskusnim ljubiteljima baijiua, ali elegantna boca i robna marka također se sviđaju mlađoj generaciji.

36 dolara Total Wine & More

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Obitelj Dana Q. Daoa, pisca o kulturi i hrani te osnivača District One Studios , voli Hennessy jednako kao i moj Johnnie Walker, a ove boce ograničenog izdanja s punim odobravanjem časte Godinu zmaja.

“Vjerojatno ostatak iz francuskog kolonijalnog doba, konjak se u modernoj vijetnamskoj kulturi smatra luksuznom robom i statusnim simbolom”, kaže Dao. 'Odrastajući u velikoj vijetnamskoj obitelji, uvijek sam viđao Hennessy kako se toči na vjenčanjima i zabavama - boca na svakom stolu.' Pojavljivanje u a Tet večera s bilo showstopperom zlatni X.O. ili sretnik crvena V.S.O.P. boca okićen zmajevima umjetnika Yanga Yonglianga svakako je početak zabave.

“Boca X.O. sigurno će se svidjeti vijetnamskim tetama i stričevima,” kaže Dao. „Opcija ugodnog laganog pijuckanja sa svim potrebnim notama rakije maslaca, pržene karamele i kandirane narančine kore, sigurna je oklada za darivanje budući da se sviđa nepcu kako novopridošlica tako i stručnjaka. Taj zagrijavajući završetak začinjenog cimeta i hrastovine također je dobrodošao tijekom hladnih zimskih mjeseci.”

270 dolara Rezervni bar

Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition

Ryan Bailey, direktor vina u tajvanskom restoranu s Michelinovom zvjezdicom Kato , obično preferira japanske ili tajvanske viskije, ali ne može odoljeti kićenom zmaju tajvansko-američkog slikara Jamesa Jeana koji krasi ovogodišnji Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition boca. S dahom za dramu, Jean je izradio filmske plakate za Sve posvuda i odjednom i mnoštvo filmova Guillerma del Tora, pa nije ni čudo što je njegova etiketa zapanjujuća.

“Iskreno, možda bih ga jednostavno izložio na polici u svom uredu umjesto da ga otvorim”, kaže Bailey.

233 dolara Vino i alkoholna pića na gornjoj polici

2022 Aligoté iz vina Cho

Bailey također voli Aligote vina Cho u dolini Willamette u Oregonu, koju vode prvi oregonski korejsko-američki vinari Dave i Lois Cho. Bili biste dobrodošli na svaku zabavu s njima pet-nats ili klasični Pinot Noir u ruci, ali Aligoté nudi više teksture od Chardonnaya, zajedno s 'uistinu jedinstvenim aromama', obećava Bailey. Osim toga, dobro se slaže s cijelom ribom, često se poslužuje na stolovima za lunarnu Novu godinu.

55 dolara Za vina

Magnum od Beaujolaisa

Prema Lunarnoj novoj godini, više je više Rođen u lipnju , master sommelier i CEO/partner u Goodnight Hospitality u Houstonu, Teksas. Ona preporučuje magnum Beaujolais za praznik blagostanja.

“Kako biste doista prihvatili duh 'više' u 2024., posegnite za vinom koje ide više od svega,” kaže ona. “Ništa ne vrišti 'Stalo mi se' kao boca veličine magnuma. Ne radi se samo o vinu; to je izjava velikodušnosti i zajedništva.”

Lagano i voćno vino postiže savršenu ravnotežu s često kompliciranim jelovnicima za lunarnu novu godinu, kaže Rodil. 'Sa svojim dubokim slojevima umamija, Beaujolais je idealan pratilac za stolom i neće nadjačati delikatne okuse ribe i povrća, ali će se zadržati na mjestu s odvažnim začinima i izdašnim mesom.' Odlučite se za Marcela Lapierrea, Foillard , Mee Godard, Guy Breton i Charly Thevenet—možete se čak i potruditi tražeći vino iz berbe 2012. u znak sjećanja na zadnji put kada smo dočekali godinu zmaja.

80 dolara Hart & Cru

Bonus boca:

Angma Makgeolli

Korejski makgeolli možda je započeo kao duh skromnog farmera, ali pronalaženje boce male serije, američke proizvodnje ovog mliječnog, slatkog, šumećeg rižinog vina u korejskoj trgovini može biti izazov.

'Makgeolli nije samo ukusna tradicionalna korejska žestoka pića, već ovu marku proizvodi mala mikropivovara u korejskom vlasništvu izvan L.A.-a', kaže Dustin Lee, suvlasnik Jilli, korejski bar u Los Angelesu. 'Dovođenje makgeollija savršen je način da se doda dašak korejske kulture i tradicije svečanostima lunarne Nove godine.'

Lee kaže da će sa sobom na zabave i večere nositi boce Angma makgeollija proizvedenog u Los Angelesu. Iako mu može biti teško ući u trag—prodaje se samo na pregršt fizičkih mjesta u Kaliforniji — ova mala marka je vrijedna truda. „To je tako svestran napitak - prirodno je gazirano i dobro se slaže s mnogim jelima, poput tofu kimchija, tofua kuhanog na pari s prženim kimchijem i svinjskom potrbušinom. To je savršen način da dodate dašak korejske kulture i tradicije svečanostima lunarne Nove godine.”

$ Varira Pijte Angmu