Okupljaju se pekari početnici i iskusni profesionalci. Ovaj popis alata za pečenje pomoći će profesionalcima organizirati vašu opremu za pečenje jednom zauvijek. Ili, ako ste novi pekar, možete početi postavljati svoju kuhinju opremom koju morate imati i slastičarskim alatima koji će vam pomoći u svakom slatkom receptu. A ako imate recept za tortu ili zahtjevniji recept za pecivo koji pokušavate usavršiti, zavirite na naš popis nebitnih alata za pečenje koje je lijepo imati i koji će vaš proces učiniti bržim, lakšim i impresivnijim.

35 kuhinjskih naprava koje svatko treba, prema našoj testnoj kuhinji

BHG / Niki Cutchall

Alati za pečenje koji morate imati

Ovo su alati za pečenje koji su vam apsolutno potrebni u vašoj kuhinji, za kojima ćete posezati češće nego što mislite. Bilo da jesi pečenje kolača ili miješanje serije kolačića, provjerite imate li ove alate za pečenje pri ruci prije nego što počnete.

Kako čuvati kolačiće da ih duže možete uživati ​​(da, molim!)

1. Mjerne posude (tekuće i suhe) i žlice

Pečenje je sve o preciznosti, tako da kompletan set od mjerne čaše i žlice obavezno. Za točno mjerenje svih sastojaka trebat će vam suhe i mokre mjerne posude. Držite ove alate na mjestu koje je lako dostupno jer ćete ih koristiti cijelo vrijeme.

Većina setova mjernih žličica uključuje jušnu ​​žlicu, čajnu žličicu, ½ čajne žličice i ¼ čajne žličice, dok većina mjernih šalica dolazi u setovima s jednom šalicom, ½ šalice, ⅓ šalice i ¼ šalice. Možete se snaći s veličinom od 1 šalice za mjerne posude za tekućinu, ali može biti zgodno imati i one od 2 i 4 šalice u svom ormariću.

15 najboljih mjernih posuda

2. Drvena žlica

Dovoljna je jedna drvena žlica, ali ovaj alat za pečenje je vrlo praktičan, pa može biti od pomoći imati par u blizini. Drvene žlice su toliko čvrste da su izvrsne za sve vrste miješanja. Možete ih koristiti i za najdeblje i najteže tijesto. Samo zapamti perite ih ručno kad ste gotovi kako ne bi završili napuknuti.

3. Gumena lopatica/strugač

Kladimo se da posežete za svojom gumenom lopaticom češće nego što mislite. Ovaj alat za pečenje idealan je za struganje posljednjeg komadića tijesta ili tijesta iz posude ili kutova i pukotina vaše staklenke za džem. Također su super zgodni za spajanje mokrih i suhih sastojaka. Imajte na umu da će silikonske strugalice bolje podnijeti visoke temperature od gumenih.

4. Lopatica/metalni tokar

Kada prebacujete kolačiće tek izvađene iz pećnice na rešetku za hlađenje ili poslužite kolač iz kalupa 9x13, nema boljeg alata za pečenje od lopatice. Imati jedan s tankom metalnom oštricom može biti posebno zgodan, a bit će dovoljno fleksibilan da lako sklizne ispod svega što pomičete bez gnječenja tijesta ili mrvljenja kolačića.

Kritsada Panichgul

5. Kist za tijesto

Ovaj praktični alat za pečenje ima više namjena nego što mislite. Može se koristiti za podmazivanje kalupa prije ulijevanja tijesta za kolače, za premazivanje tijesta otopljenim maslacem ili tijestom od jaja ili za 'naslikavanje' mlijekom na vrhu kore za pitu. Pogotovo ako ste česti pekar, ovo morate imati!

Najbolje pecivo za pitu s duplim korama

BHG/Niki Cutchall

6. Umutiti

Da, žičanom pjenjačom možete umutiti nekoliko jaja, ali zgodna je i za druge stvari. Konkretno, to je jedan od najboljih načina za temeljito miješanje mokrih i suhih sastojaka. Također je izvrstan za miješanje domaće kreme.

7. Kuhinjske škare

Kuhinjske škare uvijek su nam pri ruci kad god pripremamo recept. Mogu biti korisni na mnogo načina, uključujući rezanje svježeg začinskog bilja, rezanje pergamentnog papira kako bi pristajalo u tavu ili čak otvaranje tvrdoglavih pakiranja i posuda.

8. Oklagija

Oklagije su najkorisnije za razvlačeći kore za pitu , tijesto za kekse i lisnato tijesto, no postoje i drugi načini na koje ovaj alat za pečenje možete upotrijebiti u svojoj kuhinji. Na primjer, ako nemate multipraktik i trebate zdrobiti kekse, čips ili krekere za recept, samo ih stavite u vrećicu koja se može zatvoriti, a zatim ih pomoću valjka za tijesto razbijte na komadiće.

Blaine Moats

9. Sito s finom mrežom

Sito možete pokrenuti na mnogo različitih načina. Pekarima je vjerojatno najkorisniji za prosijavanje suhih sastojaka ili dodavanje šećera u prahu u gotovu posudu s kolačićima ili kolačićima. Ovaj alat za pečenje također je koristan za ocjeđivanje mokrih sastojaka (osobito malih predmeta, poput kvinoje, koji bi klizili kroz obično cjedilo) i uklanjanje sjemenki iz umaka od malina.

10. Kuharski nož

Ako imate samo jedan nož u cijeloj kuhinji, neka bude ovaj. Kuharski nož izvrstan je za rezanje, rezanje na kockice, sjeckanje i mljevenje gotovo svih sastojaka koje zahtijeva vaš recept.

10 najboljih setova kuhinjskih noževa 2024. za kućne kuhare svih razina vještina

11. Nož za guljenje

Želite ovaj nož u svojoj kolekciji. Izvrstan je za guljenje i vađenje jezgre namirnica poput jabuka. Također je praktičan za rezanje drugog voća i povrća te za delikatnije poslove za koje je kuharski nož prevelik.

12. Pravokutna tepsija

A obična posuda za pečenje (13x9x2 inča) definitivno je ono što morate imati. Možete ga koristiti za toliko slatkih stvari - kolače, kolače, kolačiće - a, naravno, ima i slane namjene. Ako odaberete samo jedno tava za pečenje da opskrbite svoju kuhinju, napravite ovo.

Jason Donnelly

13. Okrugli kalup za tortu

Trebali biste imati pri ruci dva od ovih osnovnih proizvoda za pečenje, jer će vam trebati više od jednog napraviti slojevitu tortu . Okrugli kalupi za kolače dolaze u promjerima od 8 inča i 9 inča, ali bilo koja veličina će odgovarati većini recepata za višeslojne torte - samo budite sigurni da imate dva kalupa iste veličine.

Kako peći

14. Kalup za kruh

Kruh od banane, kruh od bundeve, kruh od tikvica—svi naši omiljeni recepti za domaći kruh zahtijevaju tepsiju. Ako također želite ispeći vlastiti kruh s kvascem, isplatit će vam se imati dvije ove posude u svom ormariću.

15. Pita kruh

Da, najočiglednija upotreba kalupa za pite je pečenje vlastitih domaćih pita, ali postoje i drugi deserti zbog kojih je ovaj predmet za pečenje koristan za imati. Također možete napraviti slane pite za večeru, poput pite s mesnim okruglicama i taco pite, zajedno s nekim smrznutim pitama iz kutije za hlađenje. Dobro funkcioniraju kao plitke posude za jaružanje i pohanje meso, također.

9 najboljih složenaca u 2024. prema kulinarskim stručnjacima

16. Četvrtasta tepsija

Ne morate uvijek pripremati veliku tepsiju kolačića, a kada želite malu količinu, trebat će vam četvrtasta tepsija. Pločice s kolačićima, kolači, kolačići i kukuruzni kruh samo su neki od peciva koje možete napraviti pomoću ovog alata za pečenje.

Kritsada Panichgul

17. Žičani stalak

Nitko ne želi mokre, prepečene kolačiće i torte za desert, pa se pobrinite imaš žičanu rešetku na ruci. Ovaj praktični alat omogućuje kruženje zraka oko peciva dok se hlade, tako da će imati jednako dobar okus na sobnoj temperaturi kao i svježe iz pećnice.

Kako očistiti pećnicu da ostane pjenušava

18. Kalup za muffine

Upotrijebite ovu tepsiju da napravite pladanj sa svježe pečenim muffinima za užinu ili da napravite kolače za svoju sljedeću rođendansku proslavu. Posudu za muffine možete koristiti i za mnoge slane recepte, poput mesnih okruglica, šalica za pizzu i mini mesnih štruca.

19. Lim za pečenje/lim za kolače/tepsija

Svakako vam je potreban barem jedan kalup za kekse u vašoj kuhinji, a vjerojatno će vam dobro doći dva. Ako se ipak odlučite za dvije, preporučujemo da imate jednu s uzdignutu stranu za pečenje kolačića, što omogućuje pravilnu cirkulaciju zraka i ravnomjerno pečenje. Ova posuda neophodna je za pečenje gotovo svih vrsta kolačića, ali limovi za pečenje i limovi s podignutim stranama također su korisni za kolačiće i najbolje funkcioniraju za recepte za večeru u limovima.

Kako odabrati najbolje listove kolačića za pečenje kolačića

20. Ručni mikser/samostojeći mikser

Iako se ne morate potpuno posvetiti otmjenom samostojećem mikseru, potreban vam je barem ručni mikser u vašem arsenalu osnovnih potrepština za pečenje. Učinit će miješanje tijesta i tijesta bržim i lakšim, a to je i najbolji način za miješanje sastojaka u gusto, čvrsto tijesto za kekse bez zamaranja ruke.

Testirali smo 23 najbolja samostojeća miksera, ali samo je ovih 9 vrijedno mjesta na vašoj radnoj površini

BHG/Niki Cutchall

21. Pergamentni papir

Ako niste bili pečenje s papirom za pečenje , Započni sada. Raširite lim preko posude prije nego što počnete peći, to će znatno olakšati čišćenje i spriječiti da se pečenje zalijepi za posudu. Strastveni pekari mogli bi razmisliti o ulaganju u silikonsku podlogu za pečenje za višekratnu upotrebu koja je ekološki prihvatljivija.

Omiljena otkrića urednika BHG-a: Osnove blagdanskog pečenja

Alati za pečenje koje je lijepo imati

Nakon što ste se uvjerili da imate dovoljno prostora u kuhinji za osnovne potrepštine za pečenje, možete početi dodavati nekoliko alata s ovog popisa koje je lijepo imati. Iako nisu presudni za većinu recepata za pečenje, ovi dodatni dodaci za pečenje učinit će vaše najokušanije i istinitije recepte bržim i lakšim.

Blaine Moats

1. Mješalica za tijesto

Ako volite peći pite i prhke kekse, ovo je zgodan alat za pečenje. To će znatno olakšati rezanje hladnog maslaca ili mast u brašno. Međutim, umjesto toga možete koristiti dva noža za maslac ako ga nemate. Samo pomičite noževe unakrsnim pokretima kako biste izrezali maslac u brašno.

2. Offset lopatica/razmazivač

Iako je ovaj alat izvrstan za završnu obradu kolača ili kolača, vjerojatno ga nećete koristiti svaki dan. Ali ako želite da glazura na vašim pečenim proizvodima izgleda gotovo savršeno glatko, teško je nadmašiti ofsetnu lopaticu za taj posao.

3. Zester/Rasp ribež

Ako mislite da je korištenje posebnog ribeža jedini mogući način da koricu limuna , razmisli još jednom. Iako će ovaj alat za pečenje nedvojbeno olakšati pečenje, on je nepotreban. Ako ga nemate, možete oštrim nožem odrezati tanke ploške kore, pa ih sitno nasjeckati: Voilà, limunova korica.

4. Kotač za tijesto

Ovaj alat za pečenje je zgodan za česte pitari ali nije potrebno za ležernije pekare. Njime se može glatko rezati tijesto za kolače, ali umjesto njega možete koristiti oštar nož. Samo napravite ravne kriške umjesto jednog dugačkog reza, jer ga povlačenjem noža kroz pecivo možete poderati i očvrsnuti.

5. Šupljikasta žlica

Šupljikavu žlicu možda ćete koristiti češće dok kuhate večeru, ali može biti zgodna i za pečenje. Ako radite kremu ili umak, šupljikavom žlicom ćete najbrže i najlakše izbaciti velike začine poput štapića cimeta ili mahune vanilije.

6. Sokovnik za citruse

Možete jednostavno koristiti ruke ili vilicu da iscijedite sok iz limuna za svoje deserte s citrusima, ali ako želite dobiti sve do zadnje kapi, uložite u sokovnik. Sito će također ocijediti pulpu i sjemenke, tako da se ne morate brinuti da ćete ih slučajno umiješati u svoje tijesto ili tijesto.

6 najboljih proizvođača sladoleda 2024. prema testiranju

7. Ostali noževi

Nazubljeni nož za kruh mogao bi dobro doći za neke recepte za pečenje, ali obično se možete snaći samo s kuharskim nožem ili nožem za guljenje. Ali ako u svojoj kuhinji imate nazubljene noževe, koristite nož za rajčice za rezanje voća i povrća i nož za kruh za rezanje domaćeg kruha bez gnječenja štruce.

8. Kalup za kolače

Ovaj alat za pečenje svakako će vam dobro doći ako ste veliki ljubitelj voćnih kolača. Htjet ćete uložiti u ovu specijalitetnu tavu, iako nema mnogo koristi izvan kolača.

9. Opružna posuda

Ova posuda ima zasun koji se otvara, što vam omogućuje da uklonite stranice, što je čini izvrsnom za autentične kolače od sira i pizzu u dubokoj posudi. Ali ako niste odlučni u izradi tradicionalnog njujorškog kolača od sira, postoje i drugi recepti (poput štanglica i recepata bez pečenja) koje možete napraviti bez ove posude, a koji su jednako ukusni.

Carson Downing

10. Žlijebljena cijevna posuda

Ova posuda će vam trebati za pripremu tradicionalnog kolača (poput prelijepog kolača s borovnicama na slici) ili kolača s anđeoskom hranom, ali vjerojatno ga nećete vaditi iz svog ormarića tako često kao što mislite. Za većinu recepata za kolače potrebna vam je samo okrugla ili pravokutna posuda za pečenje.

11. Tepsija za pizzu

Da, ako želite napraviti savršeno okruglu pizzu, trebat će vam ova posuda u vašoj kuhinji. Ali ako vam kružna pizza nije baš pri srcu, svoju pitu možete jednostavno ispeći na običnom limu za pečenje.

12. Tepsija za roladu od želea

Žele rolice, kiflice za kolače i štanglice od bundeve sve su razlog zašto imate ovu tavu u svojoj smočnici, ali većina recepata za kolače, kolače i štanglice možete napraviti i u pravokutnoj tepsiji. Ako imate tavu za rolade sa želeom, također je korisna za tostiranje orašastih plodova i pečenje povrća, ali tava će obično obaviti iste zadatke.

13. Posuda za sufle

Ovo jelo sigurno može postati soufflé koji se diže do neba, zbog čega bi se moglo isplatiti majstori pekari držati u svojim kuhinjama. Ali ovu stavku možete lako preskočiti ako ne pravite često souffle.

14. Ramekins

Ramekins su zgodni za izradu pojedinačnih porcija slastica, kao što je crème brûlée, ali vam ne trebaju nužno u kuhinji. Naravno, ako imate set, dobro će vam doći i za posluživanje slastica pred mnoštvom.

15. Mješalica

Mikser će brže pripremiti neke recepte, ali nema mnogo koristi za pekare osim pasiranja voćnih umaka ili juha. Naravno, ako volite jutarnji smoothie na izlasku, poželjet ćete blender u svojoj kuhinji.

10 najboljih blendera za pripremu smoothieja, juha i još mnogo toga

16. Kuhinjski procesor

Iako ovaj kuhinjski aparat sigurno može ubrzati neke recepte, možete proći i bez njega. Nemojte nas krivo shvatiti. Kuhinjski procesor dobro će vam doći ako često pečete, posebno za izradu kora i tijesta za kruh.

6 najboljih procesora hrane, prema laboratorijskim ispitivanjima

Vodiči za kuhanje i pečenje

Ako tek počinjete raditi s nekim od ovih alata, pogledajte naše najbolje savjete i trikove te osnovne osnove kuhanja za rad u kuhinji Bolji domovi i vrtovi Testna kuhinja. Naš pojmovnik pečenja sadrži sastojke, izraze i alate na koje možete naići u receptima i o kojima trebate pojedinosti, a imamo i više pojmova i definicija kuhanja i pečenja koje trebate znati. Ponekad recepti zahtijevaju sastojke koji koriste metričke mjere, tako da naš grafikon konverzije za tekuće i krute sastojke izvrstan je alat za imati pri ruci—isprintajte ga i postavite u svoju smočnicu radi lakšeg snalaženja.

Pečete li na velikoj nadmorskoj visini? Evo kako uzeti u obzir razliku od pečenja na razini mora.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji