Mnogi recepti za kolačiće daju vam detaljan opis kako bi kolačići trebali izgledati kada se ispeku. Dakle, čak i ako ste iskusni pekar, važno je pročitati svoj recept prije nego što počnete. Naravno, možda ste tip koji je u iskušenju kušati sirovo tijesto za kolačiće, ali dobro je znati da je recept za kolačiće na koji ste potrošili toliko vremena ispečen do savršenstva. Kako biste bili sigurni da vaši kolačići neće biti nedovoljno pečeni ili prepečeni, uvijek provjeravajte minimalno vrijeme pečenja kolačića. Iako ne postoji test koji funkcionira za svaku vrstu kolačića, evo nekoliko uobičajenih načina da saznate je li kolačić koji pripremate gotov.

BHG / Julie Bang

Nabavite naš najbolji recept za šećerne kolačiće

Kako prepoznati da su šećerni kolačići gotovi

Recepti za izreze šećernih kolačića često zahtijevaju pečenje dok rubovi ne budu čvrsti ili stvrdnuti. Ako je to slučaj s vašim receptom, vaši bi se šećerni kolačići trebali stvrdnuti (ne smeđi) i više ne bi izgledali mekani i otopljeni.

Test svijetlo smeđeg dna

Neki recepti za šećerne kolačiće i blijede kolačiće (kao što su božićni kolačići i kolačići s otiscima palca) zahtijevaju svijetlosmeđe dno kao test spremnosti. Budući da boja donjeg dijela kolačića nije vidljiva na prvi pogled, trebate nježno podići rub jednog od kolačića s kalupa koristeći lopatica (10 USD, Cilj ) i zavirite na dno.

Kako prepoznati kada su zobeni kolačići gotovi

Mnogi recepti za kolačiće, uključujući zobeni kolačići , odredite pečenje dok rubovi ne porumene ili svijetlosmeđe; često, recept također specificira da središta trebaju biti postavljena (ne mlitava i sirova). U tim slučajevima to obično možete zaključiti jednostavnim pogledom na kolačiće. Ne dopustite da rubovi postanu tamno smeđi jer će se kolačići prepeći.

Jason Donnelly

Isprobajte naš klasični recept za kolačiće s maslacem od kikirikija

Kako znati kada su kolačići s maslacem od kikirikija gotovi

Kao i drugi drop cookies, kolačići s maslacem od kikirikija a cvjetovi maslaca od kikirikija obično se kuhaju dok rubovi ne postanu svijetlosmeđi. Budući da sam maslac od kikirikija može učiniti da kolačići izgledaju svijetlo smeđe, možda ćete morati upaliti svjetlo u pećnici ili ih čak nakratko izvaditi iz pećnice kako biste ih brzo pogledali izbliza i provjerili rubove.

Kako prepoznati da su medenjaci i drugi tamni kolačići gotovi

Kada su sastojci vaših kolačića posebno tamne boje (kao što je slučaj s kolačićima od melase i medenjacima), može biti teško reći jesu li rubovi ili dno doista zlatni ili tamnosmeđi. Tada bi test dodirom mogao pomoći: nježno ih gurnite lopaticom ili nježno pritisnite rubove kako biste bili sigurni da su rubovi čvrsti. Na rubovima se može primijetiti dašak smeđe boje.

Blaine Moats

Kako prepoznati da su kolačići s komadićima čokolade gotovi

Kolačići s komadićima čokolade gotovi su kada imaju čvrsti zlatni rub ili dno i izgledaju malo stvrdnuti na vrhu. Ako rubovi postanu tamnosmeđi, prepečeni su. Ako rubovi nisu zlatni, a vrhovi mekani i sjajni, pecite još malo.

23 naša najbolja recepta za kolačiće s komadićima čokolade

Kako prepoznati da su kolačići gotovi

Kolačići od kolača, uključujući kolače od mlaćenice (aka teksaški lisnati kolač) gotovi su kada su čvrsti i počnu se odmicati od rubova posude. Ovi recepti mogu preporučiti umetanje čačkalice u središte kolačića. Kada čačkalica izađe čista, kolačići su gotovi! Fudgy kolačići nemaju poseban test spremnosti jer ne postoji jednostavan način provjere jesu li gotovi. U većini slučajeva ovi recepti daju samo jedno vrijeme pečenja i treba ih izvaditi iz pećnice nakon što se tajmer isključi.

Kako prepoznati da su štanglice s mrvicama gotove

Kolačići s preljevom od mrvica ili streusela gotovi su kada preljev porumeni. Čak i preljevi od smeđeg šećera poprime zlatnu boju kada se šećer karamelizira. Ponekad je donja kora djelomično pečena prije nego što se doda nadjev i preljev. Obavezno izvadite koru iz pećnice prema uputama ili će kora zagorjeti kada se pločice vrate u pećnicu za konačno pečenje.

Blaine Moats

Kako znati kada su kolačići gotovi u posebnim slučajevima

Iako mnogi kolačići imaju slične karakteristike i pokazatelje spremnosti, drugi zahtijevaju potpuno drugačije vizualne znakove za spremnost. Ovdje se radi o dva posebna slučaja:

Fudge Ecstasies: Fudge Ecstasies su čokoladni kolačići koji sadrže malo brašna, tako da tipični pokazatelji spremnosti neće raditi. Ovi kolačići su gotovi kada su rubovi čvrsti, a vrhovi poprime mutnu boju i popucaju. Uvijek provjerite recept kako biste znali kako testirati kolačiće.

Prhko tijesto: Iako su keksići od prhkog tijesta često gotovi kada je dno smeđe, prhko tijesto koje se peče u krugu ili klinu može se slomiti ako ga pokušate podići da provjerite dno. Ovi kolačići su po prirodi nježni i lomljivi kada su topli. Dobar pokazatelj spremnosti za ove i druge kolačiće s maslacem je to što će središte postati čvrsto i čvrsto.

Savjeti za rješavanje problema za pečenje kolačića

Ako smatrate da su vaši kolačići uvijek nedovoljno pečeni ili prepečeni (iako točno slijedite vrijeme recepta), postoje načini da sljedeći put zajamčite bolje pečenje.

Koristite termometar za pećnicu:An termometar za pećnicu (6 USD, Krevet Bath & Beyond ) pomoći će vam da temperatura vaše pećnice bude točna. Koristite najbolje listove za kolačiće:Naša Test Kitchen nudi konkretne savjete za odabir listova kolačića da biste dobili najbolje rezultate. Podloga za kolačiće (13 USD, Target) trebala bi biti svijetle do srednje boje i imati samo jednu podignutu stranu (maksimalno dvije!) kako bi se omogućila cirkulacija zraka. Točno izmjerite tijesto:Provjerite jeste li napravili točnu količinu tijesta po kolačiću, kako je navedeno u vašem receptu. Ako koristite više (ili manje) tijesta po kolačiću, lako ih možete premalo ili prepeći. Pokušajte upotrijebiti a lopatica za kolačiće (13 USD, Crate & Barre l) kako bi se osigurali savršeno raspoređeni kolačići. Ispravno rasporedite kolačiće:Pazite da kolačiće stavite na lim za kolačiće kako je navedeno u receptu. Razmak je osmišljen kako bi se omogućilo širenje, kao i ravnomjerno strujanje zraka oko kolačića. Pecite jedan po jedan list:Pecite kolačiće na srednjoj rešetki pećnice i pecite samo jedan po jedan pleh. Ostavite kolačiće da se ohlade na tavi:Ako je navedeno u receptu, svakako ostavite kolačiće da odstoje na plehu nakon pečenja. To im pomaže da postave malo više prije nego što ih uklonite na a žičani stalak (12 USD, Michaels ) ohladiti.

Pogledajte naš cijeli popis savjeta Test Kitchen za pečenje kolačića. Nakon što ste sve svoje kolačiće ohladili, provjerite jeste li pravilno ih pohranite kako bi zadržali svježi okus. Također možete zamrznuti kolačiće kako ništa od tog dragocjenog tijesta ne bi propalo.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji