Razlike između Triple Seca, Cointreaua i drugih likera od naranče
Svestrani dodatak vašem kućnom šanku, liker od naranče dodaje slatkoću i voćnost domaćim napitcima i važan je sastojak klasičnih koktela poput margarite i Prikolica . No kupovina likera od naranče može biti pomalo zbunjujuća jer postoji nekoliko različitih vrsta.
Trostruka sekunda , Curacao , Oni koegzistiraju i Grand Marnier svi su uobičajeni likeri s okusom naranče, ali imaju neke razlike.
“Mogu varirati u gorčini”, kaže Christy Bradley, duhovni vodič u Virgin hoteli New Orleans . “Mogu varirati u količini alkohola po volumenu. Osnovna alkoholna pića koja se koriste u destilaciji ili odležavanju mogu biti različita. Neki su prozirni, a neki u boji. Smatram da se viskoznost razlikuje od stila do stila.”
Još jedna razlika? Triple sec i Curaçao vrste su likera od naranče koje mogu proizvoditi mnogi različiti brendovi, dok su Cointreau i Grand Marnier zaštićene mješavine.
Evo pregleda četiri vrste likera od naranče.
Triple Sec
Triple sec potječe iz Francuske i njegovo ime se prevodi kao 'trostruko suho'. Danas mnoge robne marke proizvode triple sec, poput DeKuypera ili Lerouxa, pa njegov okus i cijena mogu varirati, objašnjava Dennis McKinley, vlasnik CRU Hookah Lounge i VRAT Konjak , a obje imaju sjedište u Atlanti. “Triple sec je vrlo citrusan, gotovo poput votke prožete narančom. Kvaliteta varira ovisno o robnoj marki.”
The alkohol po volumenu (abv) također varira, u rasponu od 15%–40%. Triple sec, koji ima jasan izgled, također ima tendenciju biti slađi i sirupastiji od Cointreaua, a, ovisno o vrsti koju kupujete, okus naranče može podsjećati na svježe oguljeno voće ili imati umjetan okus.
Triple sec je uobičajeni sastojak u margariti, kaže Bradley, 'gdje pokušavate dobiti esenciju naranče bez natjecanja sa svim drugim dominantnim okusima tog koktela.'
Druga upotreba je tropska sangrija, uz korištenje crnog vina, svježe mješavine voća, triple sec, rakije od breskve i soka od naranče, dodaje Luis Cubas, glavni barmen u Korneru 67 u Miamiju.
Triple Sec
$ Varira Total Wine & MoreCuracao
Kao trostruka sekunda, Curacao proizvodi više brendova po različitim cijenama, ali Cubas kaže da se smatra da je to izvorni liker od naranče. 'Mnogi ljudi Curaçao smatraju tradicionalnim', dodaje. “To je sa slađe strane. Ima gotovo okus poput sušene, oguljene naranče, oslikavajući gorak okus.”
Naziv se odnosi na vrstu gorke naranče koja raste na karipskom otoku Curaçao. Naranče su same po sebi nejestive, ali njihove se kore koriste za izradu arome naranče, objašnjava Jordan Hughes, profesionalni fotograf za koktele i razvijač recepata u Visokodokazni propovjednik u Portlandu, Oregon. 'Curaçao, liker, ne mora biti napravljen od ovih specifičnih naranči, pa većina robnih marki vjerojatno koristi neku vrstu zamjene.'
Kao takav, Curaçao (15%–40% abv) može biti u mnogo različitih boja, uključujući jarko plavu. Hughes kaže da liker možete koristiti naizmjenično s Cointreauom ili Grand Marnierom. Više voli Ferrandov Dry Curaçao u mai taiju.
Mai Tai
Pomiješajte 2 unce odležani rum , ½ unce suhog Curacao , ¾ unce svježi sok od limete i ¾ unce orgeat sirup i protresite s ledom. Procijedite u kamenu čašu preko mrvljenog leda i ukrasite svježa menta . ( Ljubaznošću Jordan Hughes, razvijač recepata u High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
Suhi Curacao Triple Sec liker
42,30 dolara Burza viskijaOni koegzistiraju
Ono što razlikuje Oni koegzistiraju od triple sec i Curaçao je da je to marka likera od naranče napravljena prema specifičnoj recepturi. Osnovan u Francuskoj sredinom 1800-ih, prozirni liker se pravi od kore slatke i gorke naranče. Hughes kaže da se Cointreau smatra 'top-shelf triple sec', ali brend izbjegava izraz 'triple sec' jer se često povezuje s proizvodima niže kvalitete.
Cointreau ima viši udio alkohola od 40% abv i koristi se u klasičnim koktelima kao što su margarita, sidecar ili Cosmopolitan. McKinley kaže da mu je Cointreau najdraži liker od naranče zbog svoje svestranosti, jer se dobro slaže s bistrim i tamnim alkoholnim pićima, a njegova visokokvalitetna proizvodnja znači da se u njemu može uživati čist ili s ledom.
'Cointreau ima svjež, gladak okus naranče', kaže. “Okus mu je uravnotežen između gorkog i slatkog, s toplim začinima koji dodaju kompleksnost. Ima mirisnu aromu i glatku, čistu završnicu.”
Oni koegzistiraju
34,09 dolara Total Wine & MoreGrand Marnier
Grand Marnier , francuski liker od naranče stvoren 1880. godine, sadrži 51% konjaka i 49% likera od naranče, te ima abv od 40%. Cubas kaže da Grand Marnier ima 'probojan, slatki okus naranče s pikantnim završetkom'.
Marka svoj okus opisuje kao 'gorku naranču, uravnoteženu notama konjaka lješnjaka i karamele', a boju likera kao 'jantar i topaz'.
“Grand Marnier, budući da se temelji na konjaku, za mene nudi najupečatljivije razlike”, kaže Bradley. “Malo je slađi od ostalih i viskozniji. Može pružiti osjećaj zagrijavanja nakon konzumacije što ga čini istaknutim.”
Cubas kaže da mu je to najdraže alkoholno piće s okusom naranče, a voli ga piti samog kao digestiv ili ga koristiti u Grand Mimosi, koju radi miješanjem svježeg soka od naranče, Prosecca i Grand Marniera. Hughes dodaje da se Grand Marnier može koristiti slično kao Cointreau, a voli ga upariti s mračnijim, starim alkoholnim pićima kao što je riff na Manhattanu.
Manhattan samo za zaposlenike
Pomiješajte 1 ½ unce raženi viski , 1 ¾ unce slatki vermut , ½ unce Grand Marnier i 3 crtice aromatične gorčine u ohlađenoj coupe čaši. Ukrasite s a lemon twist . ( Ljubaznošću Jordan Hughes, razvijač recepata u High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
