Oštar, čist i zapanjujuće kiselosti danima, ovaj stoljetni utaživač žeđi ne samo da je preživio takozvanu modernu miksologiju, već mu je pomogao i nadahnuti. Upozorenje: Nakon što otpijete ovo nevjerojatno jednostavno ljetno piće, više nikada nećete na isti način gledati otmjeni koktel-meni.

Tom Collins

2½ unci London suhog ili Old Tom gin
1 unča soka od limuna
1 žličica superfinog šećera
Klupska soda od 3 unce
1 trešnja bez sjemenki (za ukras)
1 kriška naranče (za ukras)

U shakeru napunjenom ledom pomiješajte gin, limunov sok i šećer. Dobro protresi. Procijedite u čašu Collins napunjenu tri četvrtine ledom. Prelijte sodom i pomiješajte nekoliko puta. Ukrasite kriškom trešnje i naranče.