ostalo

Ovaj Electric Blue Spin na Negroni crpi inspiraciju iz Rima

Dio jelovnika “Negroni Sessions” na Dante , 104 godine starom restoranu u Greenwich Villageu, ovo upečatljivo plavo piće vuče korijene iz dva različita talijanska klasika koktela: klasični Negroni i Angelo Azzurro, ili 'Plavi anđeo'. Potonje piće, koje podsjeća na plavo Cosmo , nastao je 1980-ih i stekao je sljedbenike u talijanskim kasnonoćnim barovima i noćnim klubovima tijekom 1990-ih i ranih 2000-ih; neki su tvrdili da je piće bilo simbol Rima LGBTQ+ zajednice u to vrijeme.

'Taj izvorni recept prilično je drugačiji od našeg', napominje Linden Pride, ravnatelj Dantea. 'Naš recept je riff na Negroni, što je više vjerno Danteovom kućnom stilu', ali još uvijek kima 'zabavnoj, bezobraznoj povijesti Angela Azzurra.'

Dekoder za boce

Ovo piće napravljeno je od tri boce koje izgledaju slično, ali svaka ima drugačiju ulogu:

Dry Lefty je hrskavo suho vermut
Mali bijeli je blago slatkast aperitiv vino
Luxardo bijeli biter je bijela gorak — srodno Campari , ali bez crvene nijanse.

U krajnjem slučaju, možete udvostručiti ili suhi vermut ili Lillet (ili manje od jedne unce bijelog vermuta za oba), ali krajnji rezultat neće biti tako složen. Bijeli biter je onaj o kojem se ne može pregovarati. Alternative za Luxardo uključuju Suze ili Salers.

Duhovi

Čitaj više

Danteov Negroni Azzuro

Ljubaznošću Linden Pride, ravnatelj, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

Sastojci

1 unca džina, po mogućnosti Tanqueray No. Ten
1 unca suhog vermuta, po mogućnosti Mancino Secco
½ unce Lillet Blanc
½ unce Luxardo White
¼ unce blue curaçao
3 crtice bitera od limuna
Kora limuna, dječji dah za ukras

upute

Pomiješajte sve sastojke u čaši za miješanje s ledom. Procijedite u Nick and Nora čašu. Zavrnite koru limuna preko vrha čaše kako biste iscijedili eterična ulja, a zatim bacite koru. Ukrasite grančicom bebinog daha.

Ovaj se članak izvorno pojavio u Izdanje za kolovoz/rujan 2023 od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!