Najnoviji trend na TikToku navodi korisnike da miješaju vino s onim što mu se čini najmanje vjerojatnim partnerom: mlijekom. Načuo sam ovaj fenomen Vinova loza , oglasna ploča za vinske profesionalce, a moj prvi instinkt bio je užas. Tko bi vino ocrnio na takav način? Kad bolje razmislimo, međutim, pojavilo se iznenađujuće obrazloženje - možda bi vinu dobro došla sva pomoć koju može dobiti.

A Stanje industrije vina izvješće po Banka Silicijske doline otkrili da je količinska prodaja vina pala za 2% do 4% za 2023. i da zasađene površine premašuju potražnju u mjestima poput Kalifornije i države Washington. S iznimkom pjenušavih vina, prodaja vina je u padu posljednjih nekoliko godina, dijelom zbog loših navika opijanja generacije Z i porasta gotova pića (RTD). i no- i low-ABV kulture .

Možda ti se također svidi: 'Nada nije strategija': Ovogodišnje izvješće banke Silicijske doline donosi neke teške istine

Za vinsku industriju, iz toga bi slijedilo da je svaka prodaja vina dobra prodaja vina, čak i ako je rezultat potencijalno neugodnog TikTok trenda.

Postoje i drugi čimbenici koji, kada stvarno razmislite, čine kombinaciju manje uvredljivom nego na prvi pogled. Ostali mliječni proizvodi poput sira izvrsno se slažu s vinom. A kad bih susreo, recimo, Merlot sladoled na jelovniku deserta, bio bih zaintrigiran - a ne zgrožen.

Tu je i uloga vina kao komponente u raznim koktelima. Kombinira se s rakijom i voćem kao osnovom sangrija , s gaziranom vodom i drugim priborom za a prskanje vina, s raznim likerima u pićima poput Kir Royale , pa čak i s Coca Colom, kao što je slučaj sa španjolskom popularnom Kalimotxo koktel.

Je li moguće da naizgled neobičan trend nije dobar samo za prodaju vina, već i za piće?

(Vrlo)kratka povijest TikTok trenda vina i mlijeka

Čini se da je trend započeo u travnju 2023. s korisnikom TikToka Sunčani Vasconcelos , ali se ubrzao prošlog tjedna nakon sudjelovanja glazbenog producenta i glumca Benny Blanco . Kreatori TikToka od tada su miješali, ponovno miješali i reagirali na ideju, kombinirajući vino ne samo s običnim mlijekom, već i zaslađeno kondenzirano mlijeko (kombinacija slična brazilskoj španjolski koktel) i nemliječna mlijeka poput bademovo mlijeko . Jedan korisnik se čak miješao mlijeko s portom .

Većina vina koja se koristi u ovim internetskim varijantama dolazi s etiketa za masovno tržište, iako se čini da ga je jedan kreator probao s Ne čini ništa . Crno vino je jako favoriziran u odnosu na bijelu , a malo se govori o konkretnim omjerima. Velika većina, posebno oni koji koriste zaslađeno kondenzirano mlijeko, počinju s osjećajem 'ovo ne može biti dobro' i završavaju nekom varijacijom 'O moj Bože, super je!'

Mješoviti osjećaji profesionalaca vina

Vinski profesionalci padaju s obje strane spektra kada je u pitanju ovaj trend. S jedne strane, tu je prihvaćanje - s druge, strah da na neki način ne poštuje vino.

'Nervozan sam zbog budućnosti vina, posebno s mlađom populacijom', kaže Jeff Gillis, izvršni direktor Winelike . 'Želim da ljudi otkriju vino, ali ovo nije način na koji bi se vinski početnici trebali upustiti u to.' Uz to, dirnut je idejom da bi to moglo dovesti više ljudi za vinski stol. 'Ako sada više ljudi ode po vino i proba ovo, možda je to dobro?' on dopušta.

Možda ti se također svidi: TikTok kreatori donose radost bez prepreka u vino

Međutim, iznenađujuće, značajan broj vinskih profesionalaca koje sam anketirao za ovu priču zapravo je dao zeleno svjetlo trendu, navodeći kulturu inkluzivnosti umjesto čuvanja vrata. 'Bio bih malo uvrijeđen da je netko uzeo odležani Barolo i napravio tako nešto, ali ako želite uzeti neko mainstream rinfuzno vino i petljati se s njim, svakako se odlučite', kaže Shannon Cole, ambiciozna vinarka i student WSET razine 3 u Temeculi, Kalifornija.

Emily Rutan, sommelierka i osnivačica online trgovine Emily the Somm slaže se. “Zvuči li mi dobro? Nimalo, tako da neću isprobavati, ali nemam apsolutno nikakav problem s drugim ljudima koji se priklanjaju TikTok trendu,” kaže ona. “Postoji bezbroj stvari koje treba cijeniti u vezi s vinom, od vinarstva do vinara, ali to ne znači da svatko mora pronaći vrijednost u njemu.”

Probala sam. Presuda?

Presudila je znatiželja, pa sam u duhu istraživačkog novinarstva u čašu natočila malo mlijeka i vina. Neću otkriti koje je vino žrtvovano za tu prigodu, ali priklonio sam se izboru s voćem, misleći da predstavlja najbolju mogućnost uspjeha.

Boja i tekstura dobivenog napitka bile su privlačne, poput Nesquika od odrasle jagode. Kao i većina TikTokera koji su sudjelovali u trendu, nije mi se htio svidjeti. Ali, dragi čitatelju — zapravo jesam.

Možda ti se također svidi: Crveno vino, topla čokolada? Vjerujte nam, djeluje

Svoju reakciju djelomično pripisujem svom identitetu stanovnika srednjeg zapada, što me navodi da mlijeko smatram glavnom skupinom namirnica jednako važnom kao vino. Ali čak i oni iz drugih krajeva sigurno bi cijenili ovaj napitak, koji je u biti sličan pijanom milkshakeu boje grožđa koji podsjeća na nešto s karte koktela TGI Fridays iz 1990-ih.

Možda neću posluživati ​​mlijeko i vino na sljedećoj večeri. Ali moram reći da sam u tome.