Stigli su prvi bljeskovi jantara i grimiznog lišća kako bismo znali da je pred nama sezona praznika. Kako vrijeme postaje hladnije, a obitelji odlaze u zatvorene prostore, počinjemo uživati ​​u malim stvarima u životu: toploj vatri, raskošnom obroku i savršenoj čaši vina koja će ih oboje pratiti.

Baš kao što su naše godišnje fešte idealan spoj starih tradicija i novih priča te klasičnih jela sa suvremenim preokretom, Vražji ormarić vina nude intrigantan doživljaj poznatih vinskih parova. Od gracioznog pinota crnog i začinjene Carmenère do strukturiranog Caberneta, tu je vino za svako raspoloženje i jelo. Poznata po svojim odvažnim, prizemnim okusima i nijansiranim, suptilnim notama, ova čileanska vina donose profinjeni preokret na stol koji je i poznat i uzbudljiv, a jedan ga pozdravljamo iz godine u godinu.

Foto: @FareIsle

Zanosna Carmenère siguran je način uzdizanja tradicionalnog obroka zahvalnosti. Napravljeno od čileanskog vodećeg grožđa, Casillero del Diablo Carmenère spaja duboke okuse crvene i kupine sa zeljastim notama zelene paprike. Savršeno se uklapa s klasičnim jelima iz zahvalnosti, poput oštrih, pečenih puretina s umakom od brusnice i kadulje, te prženim prokulicama prošaranim dimljenom pancetom. Njegovi glatki tanini i srednje tijelo savršeno se poklapaju s najtradicionalnijim jelima, dok zavodljivi dim i začini podižu i okuse jela i razgovor oko njih.

Za Festival svjetlosti, aromatičan Casillero del Diablo Reserva crni pinot donosi pametnu složenost koja otkriva nove slojeve između tanjura oštrih, slanih latkes od krumpira, slatkog sufganiyot-a i slanih junećih prsa. Prepuno nota jagode i maline, ovo suptilno začinjeno vino ima pravu ravnotežu voćnosti i kiselosti za pružanje ugodne pratnje svim tim jelima. Elegantan i nježan, ovaj crni pinot plijeni nepca baršunastim taninima i dugim postojanim završnim slojem koji pozdravlja svako jelo i osvjetljava njegov profil okusa prije nego što završi suptilnim notama cedra i duhana.

Bogata, rubin crvena Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon donosi savršenu ravnotežu slatkih, bujnih trešanja, crnog ribiza i tamnih šljiva na božićnu večeru, omotanih notama tosta i kave. Srednjeg tijela s svilenkastim taninima, arome ovog Cabernet Sauvignona dobro su strukturirane i uravnotežene, stvarajući intrigantan spoj čak i najsrdačnijim jelima. Spojite ga s bilo čime, od bogate, pečene guske do šunke glazirane medom, i zubljivim pladnjevima pečenog povrća do dekadentnih božićnih pudinga.

Iako ne postoje dvije iste proslave Kwanzae, sve one dijele bogate i živahne proslave i raskošna jela. Ne postoji bolja pratnja dubokim okusima gulaša s ganaškog kikirikija, južnoafričkih goveđih karija ili senegalskog thieboudiennea od bujnog, punog tijela Malbeca. Casillero del Diablo Malbec prelijeva se slatkim mirisima kupine i šljive koji ustupaju mjesto crnom paprom i vaniliji, dajući intenzivno, crveno vino koje se usklađuje ne samo između jela već i kulinarske tradicije.

Za one koji su se umorili od provjerenog šampanjca, Sauvignon Blanc Casillera del Diabla nudi alternativu dobrodošlice za novogodišnju zdravicu. Grožđe se uzgaja u blizini Tihog oceana, dajući vinu izraženu svježinu, koja je istovremeno bujna i zaokružena te sadrži savršenu ravnotežu mineralnih nota slojevitih breskvom, citrusima, ogrozdom i tropskim notama. Ovo nježno, okruglo i ukusno vino divno je nježno zeleno i lijepo se slaže s brancinom, cevicheom i drugim jelima od plodova mora, a da ne spominjemo naše novogodišnje proslave.