Dovoljan je pogled na odjeljke s rashlađenim pićima supermarketima , koncesijske tribine stadiona, željezničke stanice, zračne luke i prodavaonice alkoholnih pića otkriva... puno limenki.

Razlikovanje jednog od drugog može postati zbunjujuće, jer se granice između različitih pića u limenkama i dalje brišu. Na primjer, tvrdi seltzer juggernauti Truly i White Claw sada imaju vlastite linije votke —i limenke vodke spremne za piće (RTD). Naslijeđe votka proizvođači kao što je Smirnoff također izbacuju 'špice sa šiljcima' bez votke.

Da stvar bude još bolja, u srpnju je Robert Mondavi Woodbridge vina izdao ono što su naveli kao prvi u povijesti “vinska soda, ” također u limenci.

U ionako prenatrpanom polju punom tvrdih gaziranih sokova, sokova i RTD vinskih špricera, gdje se svi ovi proizvodi uklapaju? Krenuli smo pronaći odgovor uz pomoć stručnjaka.

Što je zajedničko svim limenkama gaziranih pića

Što ujedinjuje sve ove limenke, objašnjava Melkon Khosrovian, suosnivač Destilerija Greenbar , je gazirana voda . Operacija je pokrenula opsežno postrojenje za konzerviranje pića još 2019. u Los Angelesu.

Osim toga, radi se o identifikaciji osnovnog alkohola (vino, jaka alkoholna pića ili baza pića od slada, koja je skuhano kao pivo ) i arome, kao što su šećer ili drugi zaslađivači, sokovi, biljke ili pelinkovac . Ponekad dodatni alkohol, npr likeri , može biti i aroma.

Slijedite limenke, slijedite novac

Većina RTD-ova temelji se na pivu/sladu, unatoč nedavnim studijama koje pokazuju većinu potrošači više vole RTD-ove napravljene od alkoholnih pića (osobito votka), i pad prodaje tvrdog seltzera . Prema statistikama koje je objavio Vijeće za destilirana alkoholna pića SAD-a , 86% RTD-ova je na bazi slada, u usporedbi s 13% napravljenim od jakih alkoholnih pića i 1% od vina.

To se vjerojatno neće promijeniti, sve dok porezne stope ostanu povoljne, što rezultira nižim cijenama tih limenki. “Porezne implikacije su goleme ako prodajete alkoholna pića u odnosu na piće od slada, to je noć i dan”, kaže Khosrovian.

Zašto ne postoji više RTD-ova na bazi vina? Opet porezne stope, kaže Salcito. Ona ukazuje na hladnjake za vino, fenomen iz 1980-ih, koji su bili 'ukočeni 1992. kada je Kongres usvojio zakon kojim se peterostruko povećavaju trošarine na pića na bazi vina u korist onih na bazi slada, što je navodno bio uspješan pokušaj u ime pivskog lobija.' Danas “ta trošarina još uvijek stoji, tako da će tvrdi seltzeri uvijek biti jeftiniji od svega što je na bazi vina”.

---

The Vinski entuzijast Može dekoder

Trebate varalicu? Evo našeg tvrdoglavog vodiča o tome što se stvarno nalazi u toj limenci.

Vino + gazirana voda + arome = hladnjak za vino

Na temelju ove neslužbene definicije, vinska soda je hladnjak za vino. Međutim, s okusom pjenušavo vino (ako se ne dodaje gazirana voda) nije. 'Vinska soda' je 'zanimljiv novi marketinški izraz', kaže Jordan Salcito, osnivač i izvršni direktor konzerviranog vina spritz Ramona , ali ne kao zasebna kategorija. Što se tiče tih aroma? Često su to voćni sok i šećer.

Vino + gazirana voda = vinski špricar

Možete saznati više o nekoliko naših omiljenih konzerviranih vinskih špricera ovdje .

Vino + gazirana voda + gorko-slatki liker = Spritz

Aperol spritz je jedna od najpoznatijih varijacija, iako ih ima dosta više raspršivača vani . Postala je popularna kategorija konzervi — čak i stari brend Luxardo ulazi u igru ​​konzerviranog prskanja.

Destilirano alkoholno piće (ili pojačano vino) + gazirana voda = Highball

Pretjerano smo pojednostavljeni: highball je obično alkoholno piće plus bilo koja pjenušava tekućina. To može biti jednostavno kao soda votka ili gin i tonik . Ili to pjenušavo piće može biti od bezalkoholnog pića ili gaziranog pića jabukovača . Konzerviranih verzija ima u izobilju ovih dana.

Napitak od slada + gazirana voda + arome = tvrdi Seltzer

Hard seltzer je piće od slada s okusom. Baza može biti kuhani slad ('prozirni slad') ili kuhani šećer; oba se smatraju pivo , najčešće piće od slada. Možeš saznajte više o tome koliko se tvrdi seltzer pravi ovdje .

Međutim – samo da nas sve zbuni – postoje neke anomalije, posebice High Noon Hard Seltzer, koji se pravi od votke kuhane na oko 20% alkohola po volumenu (ABV), upola manje od uobičajene jačine votke, i razrijeđen gaziranom vodom na oko 5% ABV. Po našoj analizi, tehnički je to stvarno, jako slaba lopta.

Napitak od slada + gazirana voda + arome = Seltzer sa šiljcima

Ako vam ta formula izgleda poznato, ne zamišljate je: šiljasti seltzer samo je još jedan izraz za tvrdi seltzer. 'To je samo marketinški izraz', sliježe ramenima Vinski entuzijast recenzent piva John Holl .

Napitak od slada + gazirana voda + arome = tvrdi sok

Potkategorija tvrdih seltzer , oni su obično malo slađi, poput svojih bezalkoholnih pandana gaziranih pića.