Riječi i fraze koje se koriste za opisivanje votka i način na koji je napravljen može biti zbunjujući. U usporedbi s drugim vrstama duhovi koja se može definirati strogim pravilima ili geografskim oznakama, votka se može činiti kao besplatna za sve: može se napraviti bilo gdje i od bilo kojeg osnovnog sastojka.

Neki izrazi ističu bistrinu žestokog pića i relativni nedostatak arome i okusa; drugi aludiraju na metode proizvodnje koristi za stvaranje tih cijenjenih, netaknutih karakteristika.

Kako bismo pomogli ljubiteljima votke da pijuckaju s povjerenjem, zamolili smo stručnjake da objasne što znače ovih pet uobičajenih izraza.

1. Destilirano [x] puta

Etikete votke ne govore 'x'. Ali votka se može destilirati jednom ili više puta.

'Našu votku destiliramo 12 različitih puta', kaže Mark Anderson, osnivač i izvršni direktor tvrtke Drakeova organska alkoholna pića . U votki, destilacija je proces koji se koristi za uklanjanje elemenata zvanih kongeneri koji utječu na okuse

'Što više destilirate, više možete ukloniti', objašnjava Anderson. “U nekim slučajevima, robna marka votke možda želi ostaviti neke od tih kongenera kako bi ostavila aromu ili profil okusa koji njihova robna marka možda traži. Drugi će možda htjeti izvući iz votke sve što mogu.”

2. Filtrirano [x] puta

Filtriranje je uglavnom izborno. Nakon destilacije, neki proizvođači votke koriste minimalnu filtraciju — tek toliko da uklone sve očite čestice. Drugi idu sve, filtrirajući votku mnogo puta, često koristeći više materijala i tehnika, kako bi uklonili sve preostale srodnike.

'Nije neobično da se votke filtriraju mnogo puta', objašnjava Camille Austin, viša direktorica zagovaranja pri Casa Lumbre Duhovi , koje uključuje Vodka The Community Spirit . “Mnogi proizvođači nastoje ponuditi vrlo neutralno alkoholno piće koje se može miješati s brojnim sastojcima i kokteli i omogućit će drugim okusima da zablistaju.”

Drveni ugljen ili ugljik najčešće se koristi jer učinkovito upija, a neki proizvođači navode materijal koji se koristi za izradu tog ugljena (tj. ljuske breze, bora i oraha) kao razliku. Community Spirit Vodka, na primjer, filtrira se kroz kokosov ugljen.

Drugi se odlučuju filtrirati votku kroz tkaninu, drago kamenje, plemenite metale, pijesak, lava, kvarc ili mramor.

3. Neutralan

'Izraz 'neutralan' uvijek me nasmije', kaže William Borrell, osnivač Vestal Vodke. “Neutralno je počelo značiti alkoholno piće lišeno svake vidljive arome i okusa, ali to zapravo ilustrira osjećaj zbunjenosti kod onih pojedinaca koji su u početku kategorizirali uvezenu votku još 1930-ih. Svi izvorni slavenski nazivi koji su dati ovoj kategoriji izvedenice su umanjenog oblika riječi 'voda'.” Poput vode, votka je definirana kao bistra, bez mirisa i neukusno .

Krivudavo putovanje votke od opskurnog pića do omiljenog američkog alkoholnog pića

Dok se 'neutralno' (ili ponekad 'čisto') često koristi za definiranje votke, to nije službeni izraz, a mnogi proizvođači vide nijansirane arome i okuse u svojim votkama kao prodajnu prednost.

Napominjemo da je 2020 Porezni i trgovački ured za alkohol i duhan (TTB) posebno je promijenio propise kako bi izostavio jezik koji definira votku kao 'bez posebnog karaktera, mirisa, okusa ili boje'.

4. Premium/Ultra-Premium

'Iako ne postoji tehnička definicija, 'Premium' se obično odnosi na alkoholna pića koja su napravljena s kvalitetnijim sastojcima i pedantnim postupkom koji se koristi za destilaciju i filtriranje šarže', objašnjava Austin.

Nadalje, oni koji su osjetljivi na cijenu možda će htjeti biti oprezni s etiketama koje nose tu marketinšku poštapalicu, Austin nastavlja: 'Proces će također vjerojatno diktirati višu cijenu.'

5. Čistoća/Čistoća

'Čistoća' se često koristi kao sinonim za 'neutralno', napominje Borrell, a kao i 'neutralno', to nije tehnički izraz, već marketinški orijentiran opis.

„Dopustiti da čistoća nečijeg proizvoda zablista često znači prihvaćanje inherentnog okusa i karaktera povezanog s terroirom vašeg mjesta proizvodnje i usjevom koji ste pažljivo odabrali“, kaže. “To ne bi trebalo značiti iznova i iznova intervenirati u produkciju kako bi se uklonili bilo koji i svi značajni čari. Sve tvrdnje o čistoći uzimam s rezervom.”