ostalo

Svijetla i uravnotežena, prikolica je vrijedna mijenjanja brzina

Svaki barmen vrijedan njihove soli zna kako prodrmati prikolicu. Svijetlo i kiselo Konjak piće na bazi pića ključni je igrač u klasični koktel kanon, i to s pravom. Najvažnije za privlačnost bočne prikolice je ono što je Sayora Khamidova, miksologinja u JIMMY SoHoMore u New York City , smatra bezvremenskom elegancijom.

'Postao je tražen izbor za ljubitelje koktela koji traže sofisticirano i zadovoljavajuće piće', kaže ona. Drugim riječima, to je izvrstan izbor za one koji traže odmor od češće naručenog Manhattan ili starinski . Plus, za one koji tek počinju Konjak , bočna prikolica čini pristupačno vozilo. (Vidite što smo tamo radili?)

“To pokazuje složenost i voćnost koju konjak može unijeti u koktel,” objašnjava Nathan McCarley-O’Neill, direktor za piće Bar i restoran Torrisi u New Yorku. Također ga je relativno lako izvesti, što ga čini pićem koje vrijedi imati u svom kućnom repertoaru. Ovdje je sve što trebate znati o tome.

Što je prikolica?

Napravljen od uravnotežene mješavine rakija (obično konjak), liker od naranče i limunov sok, klasična prikolica oslanja se na svoje francusko podrijetlo korištenjem Oni koegzistiraju , poznati triple-sec s okusom naranče proizveden u Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , još jedan francuski liker od naranče, također je prihvatljiv.

Omjeri pića, međutim, predmet su rasprave. Prema Oxfordski pratilac alkoholnih pića i koktela , postoje dvije glavne škole mišljenja o miješanju prikolica: prva zahtijeva jednake dijelove svoja tri sastojka, dok druga zahtijeva dva dijela konjaka na po jedan liker od naranče i sok od limuna.

Odakle je prikolica dobila ime?

Prikolica je vjerojatno nastala u Parizu ili London krajem Prvog svjetskog rata, a ime je dobio po tada popularnom priključku za motocikle. Izvorni se recept prvi put pojavio u tisku 1922. u dvije različite knjige koktela londonskih barmena: Roberta Vemeirea Kokteli: Kako ih miješati i Harryjeva abeceda miješanja koktela autora Harryja McElhonea.

Njegovo podrijetlo ponekad se pripisuje samom MacElhoneu zbog njegove popularizacije u njegovoj ustanovi u Parizu, Harryjev njujorški bar , objašnjava Dale DeGroff u Osnovni koktel: Umijeće miješanja savršenih pića . Prema toj legendi, prikolica je dobila ime po mušteriji koja je redovito dolazila u bar u prikolici.

Recepti

Čitaj više

Kako napraviti prikolicu

Recept od Jacy Topps

Sastojci

2 unce VSOP konjaka
1 unca Cointreau
¾ unce soka od limuna, svježe iscijeđenog
Twist od limuna, za ukras

upute

U shaker za koktele napunjen ledom dodajte konjak, Cointreau i sok od limuna. Dobro protresite dok se ne ohladi, oko 15 sekundi. Procijedite u kupe čašu. Ukrasite komadićem limunove kore.

FAQ

Kakav je okus prikolice?

Prikolica uravnotežuje bogate okuse konjaka s kiselošću i suptilnom slatkoćom Cointreaua i soka od limuna. 'Okus naranče je osvježavajući poput voćnog pića, ali nije baš sladak', dijeli Luis Serrano, glavni barmen u Bemelmanov bar na hotel Carlyle u New Yorku.

Kako poslužujete prikolicu?

Klasična prikolica obično se poslužuje u a staklorezac , iako se može poslužiti i alternativno čaše za piće . Za ukras, čaša se ponekad obrubi šećerom. Uobičajen je ukras od korice limuna ili naranče.

Koja se vrsta konjaka koristi u prikolici?

Kako bi se izbjegao pretjerani delikatni profil okusa prikolice, Serrano preporučuje korištenje mlađeg konjaka poput VS ili VSOP. Ako niste sigurni što znače različite oznake konjaka, svakako provjerite naše vodič za sve što se tiče konjaka .

Koja je razlika između Whisky Sour i Sidecar?

Iako sliči a rakija kisela , bočna prikolica tehnički nije jedna. Moderne kisele kiseline sastoje se od temeljnog likera, soka od limuna ili limete i zaslađivača. Umjesto tipičnog zaslađivača, prikolica se umjesto toga oslanja na liker od naranče zbog svog suptilno slatkog okusa.