Zamislite vinariju od plemenitog kamena, onu u kojoj se paučina isprepliće boce koje leže uspavane u ručno iskopanom podrumu ispod. Vani čvornati trsovi stariji od bilo kojeg živog čovjeka prodiru duboko u tla nastala prije otprilike 200 milijuna godina.

Zamišljate negdje u Europi, zar ne? Francuska , možda? Italija ?

Zapravo, ovo je Australija . Dom mnogih najstarijih trsova na planetu, ova zemlja Novog svijeta može se pohvaliti bogatom poviješću proizvodnje vina koja se proteže do sredine 1800-ih. Deseci ovih s ljubavlju sačuvanih vinarija još uvijek krase krajolik, vinski dragulji koji se mogu osjećati kao da je vinar izašao na ručak prije 150 godina i više se nije vratio.

Vratite se korak unatrag u deset najcjenjenijih povijesnih vinarija u Australiji.

Radnici u vinogradu Concongella oko 1900. godine / Fotografija ljubaznošću tvrtke Best’s Great Western

Best’s Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Osnovan 1866

Najpoznatija vina: Kanta br. 0 Shiraz , Pjenušava Shiraz , Old Vine Pinot Meunier , Munjetni rizling ferment

Prošlost: Kao i mnogi u to vrijeme, braća Joseph i Henry Best okrenuli su se vinu nakon opadajuće zlatne groznice. 1865. godine Joseph je zasadio vinove loze u današnjoj vinariji Seppelt, još jednom povijesnom australskom dragulju. Godinu dana kasnije, Henry je kupio obližnju zemlju i Best's je rođen. On i njegova obitelj zasadili su zemlju vinogradima 1867. godine, dok su mu rudari pomagali u izgradnji vinarije i podzemnog podruma koji su i danas u upotrebi. Nakon Henryjeve smrti 1920. godine, Best's kupio je Frederick P. Thomson, susjedni vinogradar. Danas je Thomsonov unuk, Eric Viv Thomson, četvrta generacija vignerona, s više od 50 uzastopnih berbi.

Predstaviti: Best’s je raj za ljubitelje povijesti. Ispod drevnih ploča crvene gume i okruženi relikvijama, posjetitelji mogu pijuckati trenutna izdanja, a često i neke starije berbe. Obiđite savršeno očuvane podzemne podrume ili krenite prema vinogradima Rasadničkog bloka, koji su možda najopsežnije nasade prefiloksere na svijetu. Od zasađenih 39 sorti, od kojih je osam toliko rijetkih da ostaju neidentificirane, napravljeno je mješavina bijelog i crvenog polja koja je dostupna samo u kušaonici.

S lijeva: Paul Gotthard i Johanne Mathilde Henschke s obitelji 1898. godine / Fotografija ljubaznošću Henschkea

Henschke

Dolina Eden, Južna Australija
Osnovan 1868. godine

Najpoznatija vina: Brdo milosti , Planina Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Prošlost: The Dolina Barossa i susjedna Rajska dolina posjeduju sramotu bogatstva. Oni se mogu pohvaliti drevnom lozom, povijesnim kamenim zgradama i obiteljima odavno ukorijenjenima u razvoj područja. No, malo tko može tvrditi da ima 151 godinu starost koja vodi do najranijih doseljenika u regiji poput Stephena Carla Henschkea. On i njegova supruga Prue ovdje su bili neumorni prvaci. Stephen je uzeo uzde od svog oca Cyrila 1979. godine, iako se obiteljsko upravljanje proteže pet generacija do 1868. godine, kada je prva komercijalna prodaja Henschke flaširanje je zabilježeno kao jedno vinogradarsko stolno vino. Stil nije bio u koraku s utvrđenim vinima koja su bila u modi u to vrijeme, pokazujući izvanrednu viziju.

Predstaviti: Henschkeova kamena vinarija i kušaonica izgrađene 1860-ih su skromne, s obzirom na ikonski status marke. Oni predstavljaju Henschkeovu prošlost i sadašnjost: niski stropovi i uski lukovi, portreti članova obitelji, otvoreni betonski fermentori i stara preša za košare. Iako je vinarija romantična, vinograd brda milosti zaista vraća u prošlost. Posađene 1860-ih, čvoraste loze najpoznatijeg australskog vinograda smještene su poput čuvara, preko puta luteranske crkve iste dobi.

Lijevo: Murray Tyrrell 1963. Desno: vrata Tyrrellovog podruma i stara koliba / Fotografije ljubaznošću Tyrrell-a

Tyrrellova vina

Dolina Huntera, Novi Južni Wales
Osnovan 1858

Najpoznatija vina: Vat 1 semillon , PDV 8 Shiraz-Cabernet , PDV 9 Shiraz , Stevens Single Vinograd Shiraz

Prošlost: Obiteljsko stablo Tyrella može se pratiti do početka 11. stoljeća, kada je Walter Tyrrell stigao u Englesku s Williamom Osvajačem. Brzo naprijed do 1858, kada je Edward Tyrrell ugrabio jedno od posljednjih dostupnih svojstava u Dolina lovaca , dva sata sjeverno od Sydneya, i osnovana istoimena vinarija . Tyrrellova infrastruktura izgrađena je 1863. godine, a prva berba marke bila je 1864. Danas obitelj proizvodi neke od najljepših i najstarijih Semillona u zemlji.

Predstaviti: Tyrrell je poput živog svetišta. Izvorna kućica s pločama, sagrađena 1858. godine, mami one koji posjete da dublje uđu u početke obitelji. U vinariji redovi starih hrastovih kaca stoje uz zidove od valovitog željeza, jednog od najznačajnijih australijskih građevinskih materijala. U kušaonici portreti nekadašnjih Tyrrellla gledaju dok kušate plodove rada njihovih potomaka, ali povijest najglasnije govori o samim lozama. Tyrrell's posjeduje sedam od 11 blokova vinograda s vlastitim korijenima u dolini Hunter, starih više od 100 godina. Svaka je podsjetnik na važnu ulogu Huntera u australskoj vinskoj povijesti.

Max Schubert oko 1970-ih / Fotografija ljubaznošću Penfoldsa

Imanje Penfolds Magill

Adelaide Hills, Južna Australija
Osnovan 1844

Najpoznatija vina: Grange , Sveti Henri , Am 707 , RWT

Prošlost: Penfolds možda najpoznatiji australski izvoz, ali ujedno je i jedan od njegovih najpoznatijih proizvođača. Osnovan 1844. godine, dr. Christopher Penfold i njegova supruga Mary zasadili su francuske reznice vinove loze koje su donijeli na putovanje iz Engleske na gotovo 500 hektara istočno od Adelaide. Kako je potražnja za liječničkim medicinskim uslugama rasla, Marija je sve više preuzimala vinogradarstvo i vinarstvo na imanju. Posao je eksponencijalno proširila prije nego što ga je prenijela na svoju kćer Georginu krajem 1800-ih. Do 1907. godine Penfolds je postao najveća vinarija Južne Australije. Od prijelaza s utvrđenih boca na stolna vina počevši od 1940-ih, ovdje su bila samo četiri glavna vinara.

Predstaviti: Na periferiji Adelaidea upečatljiva je suprotnost ove urbane vinarije i suvremene i povijesne. Iako kušaonica odražava Penfoldov glatki modernizam, podzemni podrumi prizivaju povijest. Niz poznatih ličnosti - poput Helen Keller, koja je posjetila 1948. godine - vrebao je u svojim jazbinama. Tu je i prvi glavni vinar Penfoldsa, Max Schubert, u tajnosti napravio svoje čuveno vino od Grangea, prije nego što su njegovi vršnjaci prihvatili netipičnu mješavinu. Natrag iznad zemlje, Grange Cottage, izvorni dom iz 1844. godine, prekrasan je pogled na živote osnivača Penfoldsa. U blizini je 118-godišnja još uvijek kuća u kojoj su stvoreni neki od prvih Penfoldsovih žestica.

Sandra i Guill de Pury 2013. godine / Fotografija ljubaznošću Yeringberga

Yeringberg

Dolina Yarra, Victoria
Osnovan 1863. godine

Najpoznatija vina: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Crvena mješavina

Prošlost: Jedan od najranijih vinogradara u dolini Yarra, obiteljski vođen Yeringberg ostaje jednako niskotehnološki kao što je bio kad je švicarski barun Frédéric Guillaume de Pury kupio dio izvorne stanice Yering 1863. Vinogradarska bogatstva regije potonula su početkom 20. stoljeća, a posljednja Yarrina originalna loza izvučena je 1921. godine Vinarija Yeringberg ostala je netaknuta sve do 1969. godine, kada je barunov unuk Guill ponovo zasadio vinove loze. Bio je jedan od prvih koji je oživio lokalnu vinsku industriju koja danas uspijeva.

Predstaviti: Yeringberg sada vodi Guillova kći Sandra. Vinarija poziva javnost da je posjeti samo dva puta godišnje, ali to nije bez svojih prednosti. Djelomično jer je vidjela tako malo pješačkog prometa, vinarija je gotovo točno onakva kakva je bila u vrijeme Sandrinog pradjeda. Poput uvida u prošlost, konjska zaprega skuplja prašinu pored velike posude i čepa na ručni pogon, dok u blizini sjedi alat iz male radnje. Uz niz uskih drvenih stepenica, mala kolica parkirana su uz željezničke pruge, naizgled zaustavljena na pola prijema i prijevoza grožđa. U aktivnom podrumu nove bačve spavaju uz starinske alate. Vinarija je rijetka i dragocjena relikvija, ali još uvijek potpuno funkcionalan pogon s godišnjom proizvodnjom od 20.000 boca.

Vrhovne australske regije Cabernet Sauvignon

Mount Pleasant

Dolina Huntera, Novi Južni Wales
Osnovan 1921. (prva zasađena loza 1880.)

Najpoznatija vina: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Prošlost: Maurice O'Shea, koji se smatra jednim od najtalentiranijih australskih vinara, perspektivnih misli, počeo je saditi grožđe i proizvoditi vino u dolini Hunter 1921. O'Sheina majka kupila je zemljište od Engleza Charlesa Kinga, čiji je dio zasađen vinogradima 1880. godine. 1932. obitelj McWilliams, poznati utvrđeni proizvođači, kupila je polovicu vinarija , a ostatak su kupili 1941. Obitelj je zadržala O’Shea kao glavnog vinara i menadžera. U doba kada su Australci favorizirali prvenstveno pojačano vino, O’Shea je radio lijepa, dugovječna, suha stolna vina.

Predstaviti: O’Shea je umro od raka 1956. u 59. godini. Ali njegovo nasljeđe živi u Mount Pleasantu u nekoliko oblika. Glavni brod Shiraz nosi njegovo ime, a izloženi su i njegov originalni vagon i tisak, zajedno s fotografijama na kojima je O’Shea u akciji. Međutim, najbolji način usmjeravanja O’Shea-inog duha je šetnja vinogradima i uvlačenje krajolika koji se vrlo malo promijenio od njegova upravljanja.

Punjenje vinskih boca po serijama / Fotografija ljubaznošću Yalumbe

Yalumba

Dolina Barossa, Južna Australija
Osnovan 1849

Najpoznatija vina: Potpis , Caley , Virgilius Viognier

Prošlost: Svjež iz Engleske i zaposlen kao vrtlar za jednu od osnivačkih obitelji Barosse, Samuel Smith počeo je saditi vlastite vinograde. Do 1852. kupio je 80 hektara i pustio Yalumba's prvo vino sljedeće godine. 1894. Smithov unuk, Fred Caley Smith, hortikulturist, vratio je reznice iz svojih pustolovina širom svijeta. Te loze i danas daju plodove. Yalumba sada poznata vinarija i sahat-kula izgrađeni su 1908. godine od lokalnog mramora Angaston. Smithov sin, Sidney, umro je netom nakon završetka. Yalumbom je do 2015. godine upravljao Robert Hill-Smith, koji predstavlja petu generaciju obitelji. Danas predsjedava upravnim odborom tvrtke.

Predstaviti: Uređeni teren i Vinska soba Yalumba's posjetiteljima pružaju okus povijesti vinarije. Vinska soba nekada je bila prodavaonica rakija tvrtke, a sada služi kao kušaonica u kojoj se izlažu obiteljski predmeti. Za dublje ronjenje krenite u jedno od vođenih obilazaka s vodstvom Yalumbe. Možete istražiti sve, od jedinstvene lokalizacije vinarije do njenog podzemnog podruma i nekoliko dragocjenih starih vinograda.

Presa za košaru Kay Brothers i njihovi Ermitage klonovi pre-filoksere / Fotografije ljubaznošću Kay Brothers

Braća Kay

McLaren Vale, Južna Australija
Osnovan 1890

Najpoznatija vina: Blok 6 Shiraz , Košara pritisnuta Grenache

Prošlost: Nakon što su braća Herbert i Frederick Kay u listopadu 1890. kupili svoje imanje Amery, počeli su tamo ispisivati ​​detaljan dnevnik svakodnevnog života. Zapisi dokumentiraju sedam godina kada su zasadili više od 90 hektara vinove loze i izgradili gravitaciju kamena vinarija i proizveli su svojih prvih 2403 litre vina koristeći grožđe usitnjeno ručno drvenim valjkom s bodovima. Nakon 57 godina poslovanja, vinarija braće prešla je na Herbertovog sina Cuthberta. Kasnije ga je vodio Colin Kay, koji sada ima redateljsku titulu, zajedno s nekoliko članova obitelji.

Predstaviti: Bogata povijest braće Kay očita je na cijelom imanju Amery. Obiteljsko domaćinstvo, djelomično izgrađeno prije nego što je vinarija postojala 1850-ih, smjestilo se iza kušaonice koja se nalazila u bivšem spremištu iz 1920. godine. Tamo su prikazani obiteljski dnevnici. Obilazak povijesne radne vinarije donosi presicu za košare iz 1928. godine i originalne otvorene fermentatore. Poznati vinograd Blok 6 iz 1892. godine smjestio se u slikovitoj dolini ispod.

Zaposlenici Seppeltsfielda u gravitacijskom podrumu 1890. godine / Fotografija ljubaznošću Seppeltsfielda

Seppeltsfield

Dolina Barossa, Južna Australija
Osnovan 1851. godine

Najpoznatija vina: 100-godišnja Para Vintage Tawny , Za liker Tawny

Prošlost: Joseph i Johanna Seppelt ovdje su 1850. godine kupili 158 hektara nakon što je par emigrirao iz Šleske. Nakon zlosretne farme duhana u Adelaide Hillsu, Seppelti su se preselili u dolinu Barossa i njihov se fokus ubrzo preusmjerio na vino i žestoka pića. 1867. godine Josip je izradio planove za izgradnju podruma od plavog kamena. Dovršit će ga 11 godina kasnije njegov sin Benno. 1878. Benno je započeo dugu tradiciju sazrijevanja blijedocrvene kože jedne berbe Luka stoljeće prije puštanja. Vinarija također je riznica stare australske Sherry (zvane i Apera) i može se pohvaliti najdugovječnijom vinskom markom u zemlji, Para.

Predstaviti: Kušaonica unutar nekadašnje punionice iz 1900. godine prilično je elegantna i suvremena, ali modernost tu staje. Ljubitelji povijesti oglet će se nad domaćinstvom Seppelt iz 1851. godine, destilerijom 1877. i podrumima za miješanje iz 1860-ih. Također mogu kušati uzorke bačve bilo koje godine od 1877. godine u atmosferskom podrumu Stoljeća.

Australijska vinska regija Underdog

Komore (vinogradi od Rosewood-a)

Rutherglen, Victoria
Osnovan 1858

Najpoznatija vina: Rijetki muškat , Rijetke muscadelle

Prošlost: Osnovan William Chambers, porijeklom iz Norfolka u Engleskoj njegova vinarija u gradiću Rutherglen sa sinom Phillipom 1858. Danas emisiju vodi Stephen Chambers, koji predstavlja šestu generaciju obitelji. Njegov otac Bill, cijenjeni lik australskog vina, još uvijek je jako uključen u posao. Stephen izrađuje vina prvenstveno u stilu po kojem je Rutherglen poznat: dekadentna i dugovječna utvrđena vina. Neki od njih potječu od vinove loze stare više od jednog stoljeća i od solere koju je obitelj pokrenula 1890-ih.

Predstaviti: Posjet Chambersu rustikalna je, podcijenjena stvar, pogotovo uzimajući u obzir stalež njegovih vrhunskih vina. Vinarija se u 160 godina malo promijenila. Kušaonica je smještena unutar nečega što izgleda kao velika šupa od valovitog željeza. Gosti mogu kušati više od 30 suhih i utvrđenih vina, neka od rijetkih sorti grožđa. Povijesna oprema za proizvodnju vina i stare bačve, neke s fascinantnim pričama, nalaze se iznad i ispod zemlje na imanju. Vani čedne stare vinove loze vinograda Rosewood šapuću o bogatoj prošlosti vinarije.