Nakon 'koja je razlika između ale i lagera', jedno od najčešćih pitanja o pivu je 'koja je razlika između stasitog i nosača?' S tako snažnim sličnostima njihovih mirisa i okusa, kao i njihove strukture i ravnoteže, teško je shvatiti koja je točno razlika između njih, ako postoji.

Odgovor je da ne postoje stroge razlike. Povijesno i danas dva su stila slična u ukupnom profilu i korištenim sastojcima. Stas se smatrao jačom verzijom nosača ili, ako želite, nosač se izvorno doživljavao kao lakši stas. Nosači se također mogu široko razlikovati, što rezultira gorkim pečenim pivom ili slađim čokoladnim, a sve između toga.

Ali neobično je to što se većini ljudi sviđa stasa, ali ne i nosači. Stavovi su prepoznatljiviji, dostupniji i iz nekog razloga više definirani. Ljudi se osjećaju sigurni u ono što mogu očekivati ​​od sadržaja boce stasa, a to nije istina s nosačima.

Ali došao je portir. Sada je savršeno vrijeme za ugodno prilagođavanje stilu.

Tumačenje i personalizacija su ključni. Postoje tradicionalne ponude, poput engleskih ili baltičkih nosača, a zatim postoje noviji stilovi koje razvijaju američki zanatski pivari uz upotrebu dodatnih sastojaka (poput kave ili čokolade) i tehnika (poput starenja hrasta).

Neke od robusnijih flaširanja savršeni su kandidati za vaš podrum, otapajući se i razvijajući se u još složenije, slojevite izbore čistog užitka. Dimljeni porter Alaskan Brewinga i rođeni rezervat Black Butte tvrtke Deschutes Brewing dva su izvrsna primjera, koja će vam zasigurno izmamiti osmijeh sada i u godinama koje dolaze.

Savršeno za one hladne zimske noći, ovo su sve izvrsne vrste pića za opskrbu danas.

Glupan!

---

Rezervat Deschutes Black Butte XXVII za 27. rođendan (američki Porter Deschutes Brewing, ILI) 6 pakiranja, 96 bodova. Deschutesov rođendanski rezervat godišnje je izdanje ograničenog izdanja koje treba pripaziti. Baza je pivovara Black Butte Porter, kuhana s kakao-zrncima čokolade Theo, melasom od nara i odabranim začinima, pomiješana s pireom od marelice, a zatim djelomično (50%) odležala šest mjeseci u bourbonskim bačvama. Moćan je i gust, s puno aroma i okusa smokava, grožđica, suhe marelice, čokoladnog slada, zrna vanilije, lagano pržene kave, melase, drvenastih začina i paprene kutije cigara. Srednjeg tijela, obilne karbonacije do bujne, kremaste teksture, osjeća se zagrijavanjem koje se dugo zadržava na zemljanom, začinjenom završetku. Boca preporučuje konzumaciju nakon srpnja 2016. godine, ali s obzirom na intenzivne karakteristike, dekadentno tijelo, plišani osjećaj za usta i beskrajan izgled, ovo bi se lako moglo nastaviti razvijati do 2020. godine.

Alaskan Brewing Co. 2015 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9 USD / oz, 95 bodova. Nikad nikoga neće razočarati, ABC-ov godišnji Smoked Porter s berbom uvijek je pobjednik, ukusan i po puštanju, ali i nakon godina u podrumu. Ovo izdanje iz 2015. godine još je uvijek mlado i smjelo, s aromama dimljenog slada i logorske vatre koji su utemeljeni notama suhog crnog voća, grožđica, lista duhana i čokolade. Veliko, bujno nepce može se pohvaliti glatkom i kremastom teksturom, s neizmjerno atraktivnim okusima sladnih mliječnih kuglica, čokoladnog sirupa, melase i prženih zrna kave. Nagovještaji somora i slanine dimljene hikorijem slatko se zadržavaju u blizini. U hedonističkom užitku u kojem ćemo sada uživati, ovo će tek u godinama, pa čak i desetljeću, dobivati ​​složenost i nijanse. Izbor podruma.

Anchor Porter (American Porter Anchor Brewing, Kalifornija) 12 paketa, 94 paketa. Ovaj tradicionalni, uravnoteženi nosač ulijeva gotovo crno, s gustom glavom žute boje. Nos sugerira atraktivnu, slojevitu mješavinu suhog tamnog voća - suhe šljive, smokve, grožđice - prženi slad, kavu i gorko-slatki kakao u prahu. Aromatičan je i kremast, s potisnom notom limunskog ulja iz zatvora, praćen okusom suhe, gorke čokolade. Hrabar je i s okusom, ali iznenađujuće gladak i jednostavan za piće.

Poznati Taddy Porter Samuela Smitha (engleski porter Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Ujedinjeno Kraljevstvo) 5 dolara / 550 ml, 94 boda. Ovo je klasični, čisti, vrlo pitki i uravnoteženi nosač. Izlijeva se u tamno smeđu boju, pune preplanule glave koja lijepo ostaje. Osjet srednje težine u ustima je ukusan i atraktivan, s dovoljno karbonizacije za podizanje bogatog čokoladnog slada, melase i grožđica. Mirisi i okusi prženog slada, prženog oraha, tofije, gorkog kakaa i vrlo mekanog hmelja donose se do orašastog, zadimljenog završetka.

Smuttynose Baltic Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) Pakiranje od 9 dolara za 94 oz, 94 boda. Tamna, gotovo mlazno-crna boja u čaši, s gustom, pjenastom žutosmeđom glavom koja se dugo zadržava, ovo je gusta, izdašna i aromatična kava. Nudi dekadentne, zemljane karakteristike espreso graha, gorko-slatke čokolade, prženog slada i tamnih plodova na nosu i nepcu. Voćni tonovi su izraženiji na nepcu nakon zagrijavanja, podržani prženom jezgrom slada i naglašeni dašcima kakao-vrha i slatkog začina. Završetak je dugačak i topao, prožet ugodnim primjesama slatkog dima i melase.

Smuttynose Robust Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) 6 pakiranja, 93 boda. Ovime se sipa tamno smeđa boja, s jakom kaki glavom koja pokazuje izvrsno zadržavanje. Mirisi svježe prženog slada dominiraju aromom, s pratećim notama čokoladnog umaka, zrna kave i samo primjesom zemljanog hmelja. Prilično je težak - zapravo gotovo prožvakan - s tijelom srednje veličine i mekanom karbonizacijom koja dobro blijedi na suho teksturiranoj površini. Sve u svemu, to je glatka, uravnotežena i puna, ali ne previše teška piva koja se iznenađujuće lako pije.

Robusni nosač Tallgrass Zombie Monkey (American Porter Tallgrass Brewing Company, KS) 4 pakiranja, 91 bod. Limenka ovog piva odmah vas privuče, napisavši prijeteći majmun i horor film koji sugerira da to nije pivo za one koji slabe srce. Zapravo je to bogata, pečena ponuda, koja se unaprijed može pohvaliti aromama prženog slada, zrna kave i kakao-kale koji se prenose do osjećaja za usta srednje težine. Nagovještaji slatkog dima, logorske vatre i zrna espressa dodaju dubinu nepcu, dok gorkast okus kave i kakaa krasi završni izgled.