Obično se govori o 'prikladnom' staklenom posuđu za različite vrste alkoholnih pića brzo živahno . Iako postoje neki praktični razlozi za različite čaše za koktele, drugi su često jednostavno vezani uz tradiciju. Svi iznose snažna mišljenja među barmenima i kupcima.

Evo vašeg kratkog vodiča o stilovima staklenog posuđa koje ćete naći u barovima, za što bi ih trebalo koristiti i nekoliko potpuno objektivnih procjena njihove korisnosti.

Napomena: Ovaj vodič trebao bi obuhvatiti uobičajeno stakleno posuđe u barovima, a ne ekspanzivni svijet vinskog posuđa, koji ima svoje opsežne potkategorije. Pročitajte više o njima ovdje .

Kupe čaša / Getty

Kup / kupet: Unatoč popularnoj legendi, ove naočale nisu oblikovane po uzoru na lijevu dojku Marie Antoinette (njihova upotreba prethodi kasnoj kraljici). Oni su se povremeno nazivali i 'tanjurićima s šampanjcem', a oni su se u prošlosti često koristili za pijenje pjenušca, prije nego što su ljudi primijetili da im dodatna izloženost zraku brže stane.

Coupe su se posljednjih godina ponovno pojavili u koktel barovima kao alternativa na martini čaše u obliku slova V - i malo je vjerojatnije da će sadržaj razbaciti u krugove. Koristi se za pića poslužena ili rashlađena i bez leda koja nemaju pjenušavu komponentu. Još uvijek prilično dosadno kad se barmen napuni do kraja, što zahtijeva tehniku ​​naginjanja i pijuckanja šipke bez dodirivanja.

Osnove barmena: Vodič za piće za ugostiteljske uvjete

Dvostruke stijene: Unatoč imenu, ove su naočale obično otprilike dvije unce veće od standardnih naočala, ne dvostruko veće. 'Dvostruko' podrazumijeva prostor za dvostruko točenje, a ne udvostručavanje cijelog volumena čaše.

Flauta / Getty

Flauta: Uska, stabljika i sužava se, ova čaša smanjuje površinu kako bi pića s karbonizacijskim mjehurićima ostala dulje. Korišteno za pjenušavo vino , očito, ali i bilo koji koktel s pjenušavim elementom koji bi se poslužio ili bez leda.

Glencairn: Razvijen od Glencairn Crystal Studio , ova je čaša namijenjena viskiju. Kaže se da njegova sužena usta pomažu u percepciji arome i alkohola, dok zaobljena zdjela omogućuje procjenu boje duha. Sve je popularnija kao opcija za uredno ulijevanje svih vrsta.

Highball i Collins naočale / Getty

Highball / Collins: Kombiniramo ih, iako postoje tehničke razlike. Obje su uske, visoke, ravno naočale. Naočale Collins trebaju biti nešto više i uže, ali u praksi ih barovi obično koriste naizmjenično, kao i mnogi proizvođači i trgovci stakla.

U rasponu od oko 8–12 unci, oni se tradicionalno koriste za pića koja uključuju i led i gazirani element, poput pjenušca ili sode. Njihova uskost, u usporedbi s čašama od kamenja, zadržava mjehuriće smanjenjem površine pića, dok je dovoljno široka (u usporedbi s flautom) da omogući led.

Lowball: Pogledajte 'stijene'.

Klasična martini čaša u obliku slova V / Getty

Martini: Iako se izraz primjenjuje na nekoliko stilova staklenog posuđa, ovdje govorimo o ikoničnom obliku slova V martini staklo. Predstavljen 1925. na pariškoj izložbi kao Art Deco interpretacija coupe stakla, izvorno je bio namijenjen Šampanjcu. Objektivno jedna od najgorih čaša ikad stvorenih, svojim oblikom osigurava da će svaki pogrešan potez dovesti do toga da osoba nosi svoje piće, a visoko težište olakšava rušenje kada strastveno gestikulira dok priča zanimljivu barsku priču. A opet, bijesno je još uvijek u upotrebi.

Kako pravilno promiješati koktel, prema riječima barmena

Mule Cup / Julep Cup / Bakarna šalica: Iako se razlikuju u stilu i dizajnu, glavna komponenta ovih šalica općenito je namijenjena poput džulepa i mazge je njihov materijal, koji je metal, a ne staklo. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da ovo duže drži njihovo piće hladnim, ali ironično je da je suprotno. Bakar vrlo dobro provodi toplinu. Ako se piće u bakrenoj šalici osjeća hladnije na dodir, to je zapravo zato što apsorbira toplinu iz vaših ruku većom brzinom od stakla. To hladne napitke u metalnim šalicama čini isključivo ukrasnima. Pijte brzo.

Nick & Nora staklo / Getty

Nick i Nora: Nazvano po izmišljenom detektivskom dvojcu Nicku i Nori Charles, predstavljenom u romanu Dashiella Hammetta iz 1933. godine Tanak čovjek , čaša je još jedna alternativa martiniju i coupe čašama za poslužena pića i bez pjenušave komponente. Značajno je manje vjerojatno da će se izliti, ovo su naočale za koktele koje preferiraju mnogi barmeni.

Starinski: Pogledajte 'stijene'.

Stijene: Ove kratke, čučanjske čaše širokih usta omogućuju ili standardne kockice leda od jedne unce, ili veće, pojedinačne kockice leda koje piće hlade sporijim topljenjem i razrjeđivanjem. Iako postoje manje 'uredne' naočale, bačva za kamenje češće se koristi kao standardna čaša za uredne naljeve.

Osnove barmena: Kako uliti bez mjerenja

Ove naočale često imaju debelo, teško dno, što omogućuje sigurno miješanje sastojaka bez brige o lomljenju stakla. Njihovo nisko težište također im otežava slučajno kucanje kad popijete nekoliko pića.

Snimak: Kratka, uska čaša obično s dovoljno mjesta za uncu i pol alkohola i malo više. Jer kad je brzina najvažnija.

Njuškalo / Getty

Mala količina viskija: Usprkos tome što imaju stabljiku, dizajnirani su da se drže u ruci kako bi suptilno povisili temperaturu rakije ili viskija, teoretski da bi je 'otvorili'. To je sumnjivo učinkovita praksa. Maximilian Riedel, predsjednik / izvršni direktor austrijskog proizvođača stakla Riedel Crystal, naziva to 'Najgora posuda, ne samo za konjak, već i za sva ostala pića.'

Teksaška veličina: Mogućnost margarita u nekim lancima restorana. Iako ne postoji stroga definicija onoga što čini koktel veličine Teksasa, obično će imati dodatnih jednu i pol do dvije unce alkohola. Nema srama naručivati ​​ove.

Pelivan: Često se slučajno koristi za upućivanje naočala za kamenje, sam izraz može se primijeniti na mnogo različitih stilova staklenog posuđa. To samo znači bilo koje staklo s ravnim dnom, bez stabljike ili stopala i bez ručke.

Vino: Ako ste na ovoj web lokaciji, vjerojatno već znate što su to. Vinske čaše su različitih oblika i veličina, čija korisnost beskrajno raspravljaju ljudi koji uživaju u svađi oko takvih stvari.