Još od 1976. godine, kada Chateau Ste. Michelle postavila svoju zastavu u Woodinvilleu, ovo područje 20 kilometara sjeveroistočno od Seattla bilo je vinsko središte zapadnog Washingtona.

U posljednje vrijeme ravnoteža se malo promijenila, jer sve više vinarija istražuje industrijske četvrti južno od centra grada Seattla. U posljednjih nekoliko godina otvorilo se nekoliko vinarija, kušaonica i pivovara u kompleksu u četvrti SoDo u Seattlu (južno od centra grada).

Jedan od njih je Razboritost podruma . Sa svojom vinarijom smještenom u Walla Walli, kompanija Sleight of Hand nedavno je otvorila satelitsku kušaonicu u razvoju nazvanom SODO Urban Works.

Suvlasnik kompanije Sleight of Hand, vinar Trey Busch, dvije je godine tražio mjesto u Seattlu. Razmišljao je o Woodinvilleu, ali odlučio se za SoDo.

“Otkrili smo da je glazba izvrstan način za razoružavanje ljudi. Umjesto da ih se zastraši razgovarajući o vinu, ljudi mogu razgovarati o glazbi i onome što žele slušati. To ih čini ugodnijima i opuštenijima, a onda možemo razgovarati o vinu. ' —Trey Busch

SoDo, Seattle / Foto Alex Grande, flickr

'U Woodinvilleu se činilo da je malo gužve', kaže Busch. “Osim toga, SoDo je više naš stil. To je nekako grublji kvart u Seattlu. '

U svojoj kušaonici, Sleight of Hand zauzima jedinstven pristup marketingu svojih vina. Prihvaća glazbu, s prostorom posvećenim gramofonu i vinilnim pločama.

'Otkrili smo da je glazba izvrstan način za razoružavanje ljudi', kaže Busch. “Umjesto da ih zastrašuju razgovarajući o vinu, ljudi mogu razgovarati o glazbi i onome što žele slušati. To ih čini ugodnijima i opuštenijima, a onda možemo razgovarati o vinu. '

Vinarija također prodaje robu poznate lokalne izdavačke kuće Sub pop . 'Nije za svakoga, ali stvarno odjekuje kod nekih ljudi', kaže.

Trey Busch u kušaonici SoDo tvrtke Sleight of Hand

Na 2.400 četvornih metara, tlocrt je širom otvoren i u sredini ima kušalicu. Zidovi su prekriveni vinogradarskim slikama i velikim fotografijama.

'To je način da vizualno dovedemo istočni Washington u našu kušaonicu', kaže Busch.

U istom kompleksu je Podrumi Kerloo . Vlasnik / vinar Ryan Crane također je razmišljao o Woodinvilleu prije nego što se odlučio 2014. preseliti u SoDo. 'Jednostavno nisam osjećao da sam Woodinville to ja', kaže.

Crane za stil svoje vinarije kaže: 'Željeli smo izgraditi otmjenu, urbanu, seksi atmosferu dok smo pričali priču.'

Dekonstruirani zid bačve s vinom u podrumima Kerloo

'Sve u kušaonici priča priču o tome što je potrebno za izradu boce vina', kaže Crane. „Od dekonstruiranog zida bačve, preko betonskih podova, obnovljenog hrasta na šanku, do nehrđajućeg čelika u uredu. Uđete u proizvodno područje i to je ono što vidite: hrast, beton i nehrđajući čelik. '

Crane kaže da želi da svi koji uđu znaju da je to funkcionalna vinarija.

'Oni mogu vidjeti kako plod fermentira', kaže on. “Oni mogu vidjeti tenkove. Oni mogu vidjeti bačve. '

Kerloo je bila jedna od prvih vinarija koja se uselila u kompleks.

'Bilo je pomalo rizično', kaže Crane. Dvije godine kasnije, sa sedam vinarija zajedno s tamošnjim maloprodajom vina, sve se to promijenilo. 'Postalo je ovo stvarno zabavno, popularno mjesto za kušanje vina.'

Trgovac temeljen na e-pošti Full Pull vina je također bila jedna od prvih vinskih tvrtki koja je osnovana u SODO Urban Works, otvorivši se 2013. Vlasnik Paul Zitarelli kaže da SoDo ima puno smisla za vinarije.

'SoDo je sjajan jer je blizu veze nekoliko glavnih autocesta, pa je prilično lako mjesto za ulazak i izlazak, a zoniranje je jednostavno za vinarije', kaže.

Zitarelli kaže da posjedovanje nekoliko vinarija koje degustiraju, također djeluju kao proizvodni centri, što doprinosi jedinstvenom osjećaju područja.

'Nedavno smo zamotali simpatiju i sigurno biste mogli reći da je to simpatija', rekao je. 'Osjećaj je kao zajednica radnih vinarija.'

Vinariji iz Washingtona koji mijenjaju igre

Full Pull, koji ima vlastitu etiketu pod nazivom Block Wines, prethodno je bio otvoren samo jedan dan u tjednu za kupce. Full Pull je sada otvoren od četvrtka do subote kako bi iskoristio priljev novih ispostava vinarija, koje, osim gore spomenutih, uključuju i Vina limenka , Pečeni podrumi , Struktura Podrumi , Vinarija Waters / 21 gram kao i Pivovara Schooner Exact . ( Vina od devet šešira otvorit će kušaonicu 2017.)

Vinar Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) pridružili su se sukobu, otvorivši se veliki proizvodni pogon i kušaonica u četvrti Georgetown, nešto južnije od SoDo-a.

Vjerojatno će se vinarije iz Washingtona nastaviti širiti u urbane četvrti južnog Seattla u narednim godinama.

'Ovdje se osjeća živahno', kaže Zitarelli. 'To je jedno od srca koje kuca u gradu.'