Možda ne smatrate Valpolicellu jednim od sjajnih vinskih regija Italije, ali razmislite ponovno. Amarone, njegova koncentrirana, podrumska crvena boja, nalazi se visoko na prestižnoj ljestvici kao Brunello di Montalcino i Barolo. Ipak, svojstvena veličina Valpolicelle samo je jedna komponenta jednadžbe Vinske regije godine. Prava je klinčerica njegova jedinstvenost: rekavši da Valpolicella za razliku od bilo koje vinske regije na svijetu nije hiperbola.

'Svijet vina podijeljen je u dvije škole', kaže Sandro Boscaini iz Masija, jedne od najuspješnijih vinarija u regiji. „Devedeset i pet posto svijeta prati bordošku školu u kojoj se vino proizvodi od svježe ubranog grožđa. Valpolicella je vlastita sićušna škola u kojoj se vino proizvodi od suhog grožđa. '

Valpolicella, prekrasna, brdovita regija između Verone i predalpskih krajeva, omeđena je na zapadu prekrasnim jezerom Garda. Veneciju traži zbog svog kulturnog identiteta, utonuo je u prirodne ljepote i arhitektonska čudesa. S gledišta vinarstva, predstavlja neku vrstu anomalije. Appassimento, umijeće sušenja grožđa na zraku prije prešanja u vino, jedinstvena je tradicija i tehnika je zaslužna za prepoznatljivo bogatstvo, intenzitet i raskoš koja ćete pronaći u vinima poput Amarone, Ripasso i Recioto (desertno vino). 'Uživamo u nevjerojatno čvrstoj vezi s našim autohtonim tradicijama', kaže Emilio Pedron. 'Imamo domaće grožđe poput Corvine, Molinare i Rondinelle i imamo domaću tehniku ​​proizvodnje vina: appassimento.' Pedron bi trebao znati: on je jedna od najvažnijih figura u Valpolicelli kao predsjednik Gruppo Italiano Vini (najveće talijanske vinske grupe), predsjednik Bertanija (jednog od najvažnijih povijesnih imanja Valpolicelle) i bivši predsjednik nekih 300 članova konzorcija.

Valpolicella nije uvijek bila sinonim za kvalitetu. Kako se naša vlastita vinska kultura razvijala u Sjedinjenim Državama prije 30-ak godina, prihvatili smo osnovno crveno vino Valpolicelle (nazvano 'Valpolicella') jer je bilo jeftino i lako se spuštalo. 'Mi smo patili od kompleksa inferiornosti u usporedbi s Toskanom i Piemontom', kaže trenutni predsjednik Consorzio Tutela Vini Valpolicella, Luca Sartori. 'Sad smo prešli tu barijeru.'
Pedron objašnjava da su promjene u regiji, potaknute s tri glavna čimbenika, pomogle regiji da potraži svoj identitet zajedno sa svojim poznatim susjedima. Prva je generacijski pomak koji je rezultirao ravnomjernom kombinacijom velikih povijesnih imanja i malih, nadolazećih proizvođača. 'Ovaj odnos između velikog i malog stvara ogromnu sinergiju i rijedak je slučaj u Italiji', kaže on. Drugi faktor su nedavna ulaganja u vinograde i vinarije. Valpolicella je podijeljena u dvije zone. I zona Classico (bliže jezeru Garda) i zona koja nije klasika prošarana su gradilištima i drugim znakovima pozitivnog razvoja.

Treći je čimbenik, kaže Pedron, da Valpolicella proizvodi vina koja istinski odgovaraju ukusima europskih i američkih poklonika vina. Zahvaljujući appassimentu, grožđe koje se koristi za izradu Amaronea gubi velik dio svog sadržaja vode. Dobivena vina izrazito su bogata okusom i snagom.

Kao daljnje svjedočanstvo predanosti regije kvaliteti, 10 vinarija (što zajedno predstavlja 40% ukupnog prometa Amaronea) nedavno se udružilo u 'Amarone Families'. Fokus grupe (koja danas uključuje Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi i Zenato) je zaštita identiteta Amaronea širom svijeta i usvajanje još strožih standarda kvalitetu.

'Nigdje drugdje na svijetu ne možete reći da se od istog vinograda rade četiri različita vina, a u nekim slučajevima isto grožđe', kaže Pierangelo Tommasi iz Tommasija. Zahvaljujući posebnom odabiru tijekom berbe, jedan vinograd može roditi voće za početnu Valpolicellu, za srednje vino Ripasso, za desertno vino Recioto i za gornju policu Amarone. 'To znači da Valpolicella ima prirodnu fleksibilnost da se pozabavi svim cijenama i svim džeparcima.'

Emilio Fasoletti direktor je Consorzija već 30 godina i evoluciju Valpolicelle vidio je iz prve ruke. 'Robustan i živahan' kako ga danas karakterizira. S toliko truda iza sebe, kaže Fasoletti, vrijeme je da krenemo prema jezeru Garda na malo ribolova pastrve u izlazak sunca. Zaslužuje ostalo, jer su njegovi napori pomogli da vinogradarska regija godine Valpolicella postane ljubitelj vina.

Pročitajte o vinskim entuzijastima Ceremonija dodjele nagrada Wine Star , u kojem odajemo počast svim superlativima vinske industrije iz 2009.