Majčina dušica je biljka s drvenastom stabljikom iz mediteranskog područja koja svojim sitnim listićima daje bogat okus hrani. Znati kako pravilno ubrati majčinu dušicu važno je kako biste spriječili previše drvenasti. Također, ako uberete previše ove biljke odjednom, riskirate oštećenje ili čak smrt biljke. Ovaj vodič objašnjava kada i kako brati majčinu dušicu kako biste osigurali da dobijete najsvježije začinsko bilje i očuvate zdrave biljke timijana.

Scott Little

Kada brati majčinu dušicu

Redovita berba majčine dušice sprječava da biljke timijana postanu drvenaste i potiče biljke da prolistaju i daju više grana. Berba majčine dušice tijekom cijele sezone osigurava vašoj kuhinji svu količinu svježeg timijana koji vam je potreban za vaše omiljene recepte. Ipak, majčina dušica može se brati na različite načine, ovisno o tome kako želite koristiti svježe začinsko bilje i namjeravate li ga sušiti.

Za najbolji rezultat berite majčinu dušicu rano ujutro nakon što se osuši rosa na listovima biljke. To poboljšava okus listova timijana i pomaže u brzom sušenju svježeg timijana.

Ako vam je potrebna samo grančica ili dvije majčine dušice za kuhanje , majčinu dušicu možete ubrati u bilo kojem trenutku tijekom vegetacije odrežući nekoliko grana. Svježe grančice timijana brzo ponovno izrastu, a budući da ne skidate puno listova s ​​biljke, ne morate brinuti o pretjeranom orezivanju.

Međutim, ako želite ubrati veću količinu majčine dušice za sušenje , berite majčinu dušicu samo dva ili tri puta godišnje. U idealnom slučaju, velike berbe majčine dušice trebale bi se dogoditi u proljeće i ponovno u rano ljeto, neposredno prije nego što biljke timijana procvjetaju. Berba majčine dušice prije nego što biljka procvjeta rezultira najukusnijim začinskim biljem jer su listovi biljke prepuni aromatičnih ulja u ovoj fazi vegetacijske sezone. Ako je potrebno, biljke majčine dušice mogu se ponovno brati u kolovozu, ali kasnija berba timijana se ne preporučuje jer biljkama treba vremena da se oporave prije zime.

Kako pravilno ubrati majčinu dušicu

Kada berete samo nekoliko grančica majčine dušice, odrežite grančice timijana koje su vam potrebne oštrim škarama ili škarama. Odrežite mlade, nježne grane majčine dušice sve do tla i drvenaste grane neposredno iznad lisnog čvora kako biste potaknuli grananje.

12 najboljih škara za rezidbu 2024. za održavanje vašeg vrta pod kontrolom

Držite gumice oko zapešća kada berete majčinu dušicu i skupljajte grančice timijana dok radite. To vas sprječava da biljka ne ispadne u vašem vrtu i olakšava kasnije sušenje svježeg timijana na zraku.

Za veće žetve majčine dušice, upotrijebite oštre škare ili škare i odrežite gornju trećinu do polovicu biljke, čineći rez odmah iznad lisnog čvora. Započnite s najvećim, najzrelijim stabljikama timijana i krenite oko biljke, berući i oblikujući majčinu dušicu u hodu. Samo se pobrinite nikad ne berite više od polovice visine biljke odjednom i ostavite najmanje 5 inča stabljika i dosta zelenog lišća na biljci nakon berbe.

Ako uberete više timijana nego što možete iskoristiti, možete razmnožiti reznice stabljike timijana u tlu s malo hormona za korijenje.

Kako čuvati svježi timijan

Možete koristiti svježi timijan izravno iz vrta ili ga čuvati u hladnjaku do 2 tjedna umotavanjem grančica timijana u foliju od pčelinjeg voska ili plastičnu vrećicu. Za dugotrajnije skladištenje, majčinu dušicu zamrznite u posudama za led ili je osušite sušenjem na zraku ili u dehidratoru hrane.

6 najboljih dehidratora hrane 2024., testirano i odobreno

Kada sušenje na zraku , objesite male vezice majčine dušice na hladno, tamno mjesto koje nije izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti i ostavite da se timijan osuši 1 do 2 tjedna . Znat ćete da je majčina dušica temeljito osušena kada stabljike i listove možete lako izmrviti među prstima. Nakon što se timijan potpuno osuši, spremite ga cijelog u hermetički zatvorene posude za do 2 godine, i jedino zdrobite ili sameljite osušeni timijan neposredno prije nego što ga namjeravate upotrijebiti kako biste osigurali da lišće zadrži svoja aromatična ulja.

Često postavljana pitanja

• Mogu li jesti cvjetove majčine dušice?

  Iako je lišće majčine dušice najboljeg okusa ako ga uberete prije nego što biljka procvjeta, lišće i cvjetove timijana možete jesti i nakon što biljka procvjeta. Nježni i šareni, cvjetovi timijana čine šarmantne ukrase za salate, juhe i deserte.

• Koju temperaturu koristite za sušenje majčine dušice?

  Majčinu dušicu možete sušiti na zraku ili u dehidratoru ili pećnici na najnižoj razini. Za dehidratore i pećnice, sušite majčinu dušicu na približno 105°F dok se lako ne mrvi u vašim prstima. Ovaj proces traje oko dva do pet sati.

• Kada sjeckate majčinu dušicu, zadržavate li peteljke?

  Hoćete li majčinu dušicu nasjeckati sa ili bez peteljki stvar je osobnih preferencija. Stabljike majčine dušice tehnički su jestive; možete ih nasjeckati s listićima timijana. Međutim, zrele stabljike majčine dušice mogu biti drvenaste i žilave, pa biste ih mogli ukloniti prije sjeckanja timijana.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji