Dva desetljeća nakon Baršunaste revolucije, Prag više nije samo turističko odredište s dobro očuvanom gotičkom i romaničkom arhitekturom. Drevni grad ponovno je pokrenuo status boemske dekadencije i statusa kafića, s pravom povrativši svoju ulogu jedne od najvećih europskih prijestolnica. Ovdje trebate jesti i piti prilikom posjeta katoličkom češkom gradu.

Jesti:

Po prvi puta dva praška restorana sada drže Michelinove zvjezdice. La Degustation Bohême Bourgeoise ponovno uvodi recepte iz 19. stoljeća u moderne zalogajnice koristeći lokalne sezonske sastojke. Odaberite jelovnik od šest ili 11 jela, uparen s češkim vinima, i uživajte u jelima poput goveđeg jezika ili odojka s hrenom. Drugi gradski nositelj Michelin zvijezde, Alcron , poznat je po modernim pripravcima od ribe i morskih plodova, koji često koriste azijske dodire, poput salate od lignji i cvjetače, s rotkvicom, tartufima i dašijem. Skriveno u hotelu Radisson Blu Alcron, ovo maleno mjesto s 24 sjedala obavija goste freskom nadahnutom Tamarom de Lempicka.

Piće:

Iako su pivski vrtovi sveprisutni, nedavno se pojavio potpuno novi rod koktel-salona i ultramodernih vinskih barova, dodajući veću dimenziju gradskoj kulturi pijenja. Popularni vinski bar Monarh fokusira se na nedovoljno cijenjena češka vina koja se moraju probati, a također organizira ture vinarija i vinograda. U blizini Karlova mosta, Vinograf sadrži rotirajući izbor od više od dva tuceta čeških vina na čaše, sa stručnim osobljem spremnim da vas provede kroz opcije. Nedavno otvoreno Veltlin u nadolazećem okrugu Karlin nudi prirodna vina održivih i biodinamičkih čeških, njemačkih i austrijskih proizvođača. Završi noć u Tretter’s New York Bar s pravilno izrađenim klasičnim koktelom i savršeno ulivenim Čehom Pilsner Urquell.

Boravak:

Na Vaclavskom trgu, povijesna Hotel Jalta izgrađena je nad skloništem za bombe za gradsku elitu u slučaju rata sa Zapadom. Poslijeratna znamenitost, sobe su ukusno modernizirane, a restoran na ulici, Mediteranski restoran i kafić Como , poslužuje neke od najboljih sjevernotalijanskih kuhinja u gradu na glavnom mjestu za promatranje ljudi.