Možda je rano u maratonu Bordeaux En Primeur - najveći svjetski jednotjedni događaj kušanja bačvi - ali nije prerano reći da je 2016. godina u cjelini izvrsna berba.

Zašto?

Vrijeme.

U Bordeauxu je 2016. bila čudna godina. Bilo je izuzetno mokro u prvoj polovici godine, a kosti suhe tijekom većeg dijela druge polovice. Kombinirajte to dvoje i dobivena vina su uravnotežena, na iznenađenje mnogih proizvođača.

Vinogradi natopljeni blatom i razuzdani plijesni nisu sjajan prizor usred ljeta. No, došli su srpanj i kolovoz, nije bilo kiše, već je osvjetljavalo zid do zida.

To se vrijeme nastavilo do kraja žetve, osim oluje 13. rujna koja je pružala prijeko potrebnu vodu. Nikad nije bilo prevruće, samo suho i toplo, s prohladnim noćima .

Rezultati? Vina su puna i gusta, sa zrelim taninima i izdašnim voćem. Tajni sastojak uspjeha ovih vina je njihova svježa kiselost, a ta je ravnoteža ono što čini sjajnu bordošku berbu.

“To je tako posebna berba. Imamo zrelo voće, imamo izvanredne tanine i tada imamo toliko svježine ”, rekao je Olivier Berrouet, direktor Château Pétrus u Pomerolu.

Što je En Primeur?

U Bordeauxu vodeća imanja (i sve veći broj ostalih) prodaju svoje vino dok je još uvijek u bačvi (dvije godine prije nego što je pušteno), umjesto da čekaju da ga prodaju kad vino bude u boce.

Obično svako imanje dijelove svoje proizvodnje proda na nekoliko trgovci , koji zatim prodaju vina drugim trgovcima ili uvoznicima, preko trgovaca ili restorana i na kraju krajnjem potrošaču. U Americi potražite renomirane prodavače s iskustvom u ponudi i evidencijom isporuke Bordeauxovih „terminskih poslova“.

Proces znači da dvorci ograničavaju svoj rizik i poboljšavaju novčani tok plaćanjem prije nego što vino napusti svoja svojstva. Potrošači na početku imaju priliku kupiti vina, teoretski najniže cijene.

Sustav djeluje za potrošače kada je berba dobra, poput 2016. godine, jer velika svjetska potražnja znači da kupci imaju priliku kupiti vina prije nego što se vina rasprodaju ili cijene eskaliraju. U lošim godinama, s malom potražnjom, kupnja terminskih ugovora je gubljenje vremena i moguće novca.

Sutra: europski urednik Roger Voss bit će u ocjeni Pessac-Léognana i recenzirati još Bordeauxa.

Slijedite @wineenthusiast #WEtasteBDX #InPrimeur za još mojih novosti s naslovnice.

Do sada 10 najboljih vina probanih u En Primeuru

Rezultat postižem u razmaku od tri boda iz dva razloga: jedan, vina su u bačvi, a ne u boci, što znači da još nisu gotova, a dva, mješavina je približna. Iako proizvođači tvrde da je ono što kušamo en primeur gotova mješavina, to nije uvijek slučaj. Kako vina dalje stare, mješavina se može prilagođavati. Zapravo, prema zakonu, proizvođači smiju dodavati 15 posto vina iz druge berbe. To bi zasigurno imalo razlike u vinu.

Što proizvođači rade s vinom, vjerojatno može ovisiti o kritikama i ocjenama koje dobivaju, kao i narudžbenicama koje očekuju.

Cijene? To je odlučeno nakon što proizvođači procijene tržište, što može potrajati od nekoliko dana do mjeseci nakon što novinari i vinska trgovina kušaju vina. Ako želite kupiti en primeur, obratite se prodavaču.

Uzorak bačve Château Ausone 2016. (Saint-Emilion) 98-100 bodova. Ovo vino može biti izbor u 100 bodova. Izuzetno je bogat i parfemiran, s 50% Cabernet Franca. Ima veliki intenzitet i bogatstvo, uz obećanje da će stariti i tijekom toliko godina. Ovo je jedna od najvećih količina Ausonea proizvedenih u posljednjih nekoliko godina zahvaljujući vintage kvaliteti. Impresivno i dugoročno.

Château Lafite Rothschild 2016. Uzorak bačve (Pauillac) 98-100 bodova. Potencijalno vino od 100 bodova, ovo je gust, ozbiljan i impresivan izbor. Vinu pripada klasična struktura s tamnim taninima i kiselinom koji djeluju u tandemu. Istodobno, vino ima neizmjerno bogato voće koje je obilježje ove berbe. To je vino koje će trajati mnoge generacije.

Uzorak bačve Château Latour 2016. (Pauillac), 98-100 bodova. Dosegajući 100 bodova, ovaj Latour ima sjajnu strukturu i snagu. Gotovo čisti cabernet sauvignon ove godine, to je grandiozno vino, prepuno tanina, bogatog crnog voća i čvrste jezgre koja će mu omogućiti da odleži tijekom toliko godina. Kiselost i oštar okus crnog ribiza na kraju znače da voće može samo još više sjati dok se razvija. Izvrsno.

Château Palmer 2016. Uzorak bačve (Margaux) 98-100 bodova. Vino je potencijalno vino od 100 bodova, lijepo je zrelo i bogato, sa slatkim taninima i bogatim crnim voćnim tonovima. Udio Cabernet Sauvignona u smjesi veći od uobičajenog, daje vinu gustoću, profinjenost i sjajan osjećaj prisutnosti.

Château Pétrus 2016. Uzorak bačve (Pomerol) 98-100 bodova. Vino s potencijalom od 100 bodova, ovo je baršunasto, s plodom kupine i bogate teksture. Intenzivan je, zavodljiv i pravi je šarmer, dok istovremeno postoje izuzetno gusti tanini koji podupiru voće. To je vrhunsko vino kako zbog svog velikodušnog karaktera, tako i zbog neizmjerne strukture. Čuvati desetljećima.

Château Angélus 2016. Uzorak bačve (Saint-Emilion) 97-99 bodova. Ovo je vino zasigurno strukturirano, ali plod mu daje njegovu veličinu. Iz čaše pucaju prekrasne zrele bobice i šljive. Podržani su obilnim taninima na nepcu, kao i velikom kiselošću koja godini daje svježinu. To je vrlo fino vino, prepuno voća i svega što mu treba da odleži dugi niz godina.

Uzorak bačve Château Cheval Blanc 2016. (Saint-Emilion) 97-99 bodova. Voće i tanini tako su se skladno spojili u ovom impresivnom, veličanstvenom vinu. Kiselost puca dajući značajnu svježinu, podižući plod kupine. Ono što vino ipak čini su tanini koji podržavaju čudesno voće. Očito će stariti mnogo, mnogo godina.

Château Ducru-Beaucaillou 2016. Uzorak bačve (Saint-Julien) 97-99 bodova. Ovo je vino tako elegantno, sa sjajnom budućnošću koja je u potpunosti uravnotežena i elegancija. Postoje strukturirani tanini, kao i obilna kiselost koja će omogućiti vinu da graciozno stari. Veliki Ducru suzdržane snage za dugotrajno starenje.

Uzorak bačve Château Figeac 2016. (Saint-Emilion), 97-99 bodova . Ovo aromatično vino veličanstveno je u svojoj ravnoteži i bogatstvu. Sa svojim visokim udjelom cabernet sauvignona (38%) toliko je tipično za ovo imanje. Tanini su baršunasti dok čvrsto pakirate. Tamno i koncentrirano, izvrsno je vino za dugotrajno starenje.

Uzorak bačve Château Haut-Brion 2016. (Pessac-Léognan) 97-99 bodova. Strukturirano i ozbiljno, ovo je složeno i gusto. Tamni plodovi crne šljive prekriveni su snažnim taninima i obilnom kiselošću. Predodređen je za dugo, sporo starenje.