Zašto je Sonoma Zin još uvijek u
Ima nešto posebno kalifornijsko u ovom bogatom, začinjenom vinu. Iako nedavna genetska istraživanja pokazuju kako je Zin nastao duž dalmatinske obale Hrvatske, dugo se smatrao sortom Golden Statea, i to ne više nego u svom povijesnom domu, županiji Sonoma.
Rani počeci
Do 1880-ih Zinfandel je bio dobro poznat vinogradarima Sonoma. Mnogi od ovih vinara bili su sjevernotalijanske baštine i naselili su županiju jer su ih mediteranska klima i zlatna brda podsjećala na Toskanu ili Pijemont.
Ali nije vjerojatno da je itko iz tog doba proizvodio vino koje bi se moglo pravilno nazvati 'Zinfandel'.
To je zato što, za razliku od danas, oldtajmere nisu zanimale pojedine sorte grožđa. Umjesto toga, željeli su crno vino koje je bilo izdašno i ukusno - savršeno za ispiranje govedine i tjestenine s umačenim umakom od rajčice.
Da bi to postigli, ugradili su mnogo različitih sorti, ne samo Zinfandela, već Carignana, Alicantea Bouscheta, Matara, Petite Sirah, Trousseaua i drugih.
Budući da svaka sorta dozrijeva u različito vrijeme, mogli bi ubrati barem dio uroda prije jesenskih kiša. I, ako su uspjeli sazrijeti sve svoje grožđe, različiti okusi stvorili su složenije vino.
Danas ta vina nazivamo 'poljskim mješavinama'. I dalje ih, u malim količinama, proizvode vinogradari koji su imali sreće da se domognu ovih kvrgavih loza - starih nekih više od 100 godina - koji su uspjeli izmaknuti buldožerima prigradskog razvoja.
Trendovi i stilovi
Kao sorta, Zinfandel prolazi kroz faze. Kao i moda, jedna je godina, a druga, druga.
Uzimajući u obzir različite stilove Zina tijekom godina - bijeli Zin rosé Zin karbonski macerirani Zin svjež kao Beaujolais nouveau slatki, Port u stilu Zin čak i pjenušavi Zin - čudo je što Amerikanci jednostavno nisu zbunjeno bacili vadičep.
Ali nisu, a danas je Zinfandel popularniji nego ikad.
To je vrlo prilagodljivo grožđe. Iako mu treba sunca i topline da bi sazrio, tolerirat će širok raspon uvjeta.
Dobro uspijeva u vrućim, unutarnjim dijelovima doline Aleksander, sjeverno od Geyservillea do Cloverdalea, proizvodeći vina opojne jačine i slasti kupine / čokolade.
Ipak, uspijeva i u hladnijim dijelovima ruske riječne doline, iako u pojasevima banana na višim nadmorskim visinama iznad linije magle i na sunčanim padinama okrenutim prema jugu i zapadu.
Dolina suhog potoka, zabijena između Aleksandrove doline i ruske riječne doline, možda jestZinfandelovanajprirodniji dom. Ta vina definiraju mračnu osobinu sorte.
A do Ž u proizvođačima cinka
Teško je navesti najbolje proizvođače Sonoma Zinfandela. Za svako ime koje uključite morali biste izostaviti troje koji zaslužuju biti tamo.
Svakako, nitko se ne bi bunio protiv citiranja Prilično , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Sveti Franjo i Williams Selyem . Napravljeni su u različitim stilovima, ali svi pokazuju onu sladostrasnu, paprenu, punu zinny bit.
Čini dobroZinfandeldob? Da, što su dokazale boce stare 20 godina iz nekih etabliranijih vinarija. Vino postupno baca svoje unaprijed voće, bacajući tanine koji se pojavljuju kao talog na dnu boce. Također postaje svjetlije boje, mekše i naoko slađe i čišće u plodovima.
Zapravo, može biti teško razlikovati 20-godišnjeg Zinfandela od jednako ostarjelog pinota crnog ili Petite Sirah. Ali dobar Zinfandel također je spreman za piće nakon puštanja. A postoji li bolje vino za ljetni roštilj ili kratka zimska rebra?
Kad Zin griješi
KadaZinfandelpođe po zlu - a može, pogotovo u valovima vrućine - to je obično zato što je prezrelo, što stvara grožđano voće i jaki alkohol. To vinu daje jalapeño-čilsku toplinu, kao i zapanjujuću glicerinsku slatkoću.
Predstavljajući izazov za vinare, Zinfandel neravnomjerno dozrijeva na grožđu grožđa. Možete dobiti kiselo zelenu bobicu neposredno uz zrelu ljubičastu i grožđicu. Zbog toga vinogradar mora pažljivo vjetati, što je skup zadatak, jer zahtijeva više ruku za odabir loših bobica na stolu za sortiranje.
Srećom, Sonoma je priželjkivalaZinfandelstretiraju se kao razmažena djeca od strane njihovih vlasnika. Izvrsni Zinfandel nikada neće biti jeftin, ali u usporedbi s Cabernetom ili Pinot crnim,Zinfandelje najbolja vrijednost koju ćete pronaći u crvenom vinu okruga Sonoma.
