Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Kalifornijski Turistički Vodič,

Zašto su vina iz podnožja Sierre tekuće zlato

S 250 milja dugačke i 40-50 milja široke, apelacija Sierra Foothills pokriva 2,6 milijuna hektara u osam okruga: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne i Yuba, s Sierra Crestom na istoku. To je jedan od najvećih i najraznolikijih kalifornijskih naziva.

Sorte Rhône - prije svega Syrah - kao i Sangiovese, Barbera, Nebbiolo i Sauvignon Blanc pomogle su u definiranju područja. Zinfandel stare loze također ima dugu povijest ovdje u srcu zemlje Zlatne groznice.


Rhônes na lancu

William Easton osnovao je Domaine de la Terre Rouge u Amadorovoj dolini Shenandoah sredinom 1980-ih, specijalizirajući se za sorte Rhône. Easton kaže da je naučio da Podnožje može praktički dobro uzgajati bilo koju sortu grožđa, ako je zasađeno na pravom mjestu.

Intelektualni gurman koji se zaljubio u Rhône kao prodavač vina, Easton se početkom 1980-ih preselio u Fiddletown iz Berkeleyja. Fascinirao ga je gradska mikroklima i bogati stari vinova loza.



U to je vrijeme usamljeno vino iz Rhône, koje je dopiralo iz podnožja, bilo Syrah Sierre Viste, koje je Easton prodavao u svojoj trgovini.



Danas Easton proizvodi do šest različitih Syraha, od kojih su mnogi određeni za vinograde. Syrah naziva savršenom sortom za Podnožje Sierre zbog njegove kvalitete i sposobnosti razvoja s godinama.

Njegov slučaj je uvjerljiv putem Terre Rouge Ascent-a, nabijenog od grožđa uzgajanog u prosjeku na 3000 metara. Najcjenjenije vino ikad napravljeno u regiji, to je Syrah intenzivne složenosti, finih tanina i strukture slične obrtniku.




Održavanje stvari na hladnom

Uz Syrah, Crvena zemlja proizvodi Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier i Mourvèdre. Također proizvodi mješavine u stilu Rhône: bijelu Enigmu (Marsanne-Roussanne-Viognier) i dvije crvene, Tête-à-Tête (sa sjedištem u Syrahu) i Noir „Grande Anne“ (sa sjedištem u Grenacheu).

Povremeno tvrtka pušta vina s aperitivima i desertna vina.

Easton je vodio naboj među regionalnim vinarima da se usavrši na hladnijim mjestima s višim nadmorskim visinama koja se idealno temelje na vulkanskim, razgrađenim crveno-granitnim tlima.

Uz veće nadmorske visine, uzgajivači traže kanjone u kojima tone hladni zrak, jer su noći hladnije, a tla se kasno zagrijavaju. Temperature se mogu razlikovati za 40-50 stupnjeva između dana i noći. Takva mjesta omogućavaju vinarima da krote vina od pekmeznih, prezrelih čudovišta do uzvišeno aromatičnih i zamršenih potomaka svojih najboljih talijanskih i francuskih predaka.


Fair Play dobro prolazi

Izolirani u povijesnom Fair Playu, suprug i supruga Jonathana Lachsa i Susan Marks imaju tendenciju Vinograd Cedarville . Također su nadahnute sortama Rhône i ulažu u njih, posebno Viognier, Syrah, Grenache i Mourvèdre.

Fair Play AVA mjeri 36 četvornih kilometara i ima prosječno 2.500 metara nadmorske visine. Smješteno je na vrhu slojeva intenzivno razgrađenog granita, slično zemljištima Condrieu i Côte-Rôtie na bazi granita.

Kosa brda kroz vinograd Cedarville daju vinima hladnu klimu. Još uvijek su dovoljno strukturirani, kao i većina predgorja Sierre, ali i primamljivo puni začinskih, mesnih i zadimljenih karakteristika.

Vina više otkrivaju vlažno šumsko tlo, drveni dim i mineralnost nego veliko crno voće.


Nove upute

Hank Beckmeyer došao je u Sierra Foothills nakon što je radio za izdavačku kuću u Europi. Sada se tiho proslavio kao lider u prirodnom vinarstvu i eksperimentiranju kroz svoju maloprodajnu etiketu, Farma Clarine .

Na svom malenom kućnom vinogradu od 2 hektara na 2600 metara, Beckmeyer uzgaja Tannat i Grenache, koje često miješa. Voli gustoću i čvrste tanine Tannata u kombinaciji s Grenacheovim aromama.

Također je napravio mješavine Viognier-Semillon-Marsanne, kao i rose od Syraha i Mourvèdrea, drobeći grožđe nogama prije prešanja. Ne uklanja korenje, nadajući se da će uravnotežiti ono što vidi kao 'bujni' plod Podnožja.


Stresanje stvari

Mnogi su vinari bujni zbog voća koje dobivaju od Ann Kraemer iz vinograda Shake Ridge, jednog od najcjenjenijih imena u podnožju Sierre.

Kraemer je odrastao kao jedan od osmero braće i sestara u šumarku naranče u južnoj Kaliforniji. Na kraju je prešla na uzgoj vinove loze, služeći kao vinogradar u pregršt vodećih imena Napa, uključujući Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon i Swanson , prije nego što se naježila da ima vlastiti vinograd.

Tražila je po SjevernomKalifornija za pravo mjesto. 2001. godine smjestila se na očišćenom, a nerazvijenom prostranstvu duž grebena od 1.650 do 1.810 metara iznad grada Sutter Creeka.

U početku se Kraemer brinuo da će regija biti prevruća. Ubrzo je otkrila da su noćne temperature tijekom vegetacije dosta svježe, čak 50 stupnjeva čak i nakon dana od 100 stupnjeva.

Vinograd Shake Ridge postao je jedno od najpoznatijih mjesta ovdje, zasađeno je 46 vrhunskih hektara, a njegovo ime krase mnogi fini Zinfandeli. Njegovo grožđe iz Rhône priželjkuju kultni proizvođači iz Nape poput Favia i Keplinger Wines.

Otprilike polovica njezinog vinograda ostaje Zinfandel, ali sljedeći ozbiljni dio je cijela Rhône - Syrah, Grenache, Viognier i Mourvèdre. Sve to koristi za vlastiti brend, Yorba Wines.

Smjestila je Grenachea i Mourvèdre u toplije bujice svog vinograda, dok Syrah i Viognier sjede na hladnijim mjestima kako bi bolje sačuvali lijepu aromu.

Radeći s nekoliko različitih klonova Syraha, vinarima je u stanju ponuditi mnoštvo atraktivnih karakteristika poput mesnatog naspram začinjenog i svijetlog voća nasuprot vrlo tamnih bobica.


Zvijezde Shake Ridgea

Soslić Ridge Vineyards postao je traženi izvor za mnoge nadobudne vinare sa sjedištem u dolini Napa koji jedva čekaju da dođu do njegovih plodova.

Među onima koji čine velike stvari s grožđem Shake Ridge su Andy Erickson i njegova supruga, vinogradar Annie Favia, koja se smatra mladom kraljevinom Nape. Osim što proizvode vino pod njihovom malom etiketom, Favia , savjetuju se s Iz doline , Arietta , Ovidije , Harlan , Vrišteći orao i David Abreu Vinogradarski menadžment .

Favia Quarzo je Syrah para, nazvana po kristalima kvarca pronađenim u tlima Shake Ridgea.

Favia Rompecabezas (španjolski za slagalicu) kombinira Grenache, Mourvèdre i Syrah. Favijina Suize Viognier nazvana je po ženki kopačice zlatne groznice čiji neumorni duh i istrajna odlučnost tjeraju Ericksona i Faviju na razmišljanje o Ann Kraemer Shake Ridge.

Helen Keplinger čini Lithic, mješavinu Grenachea, Mourvèdrea i Syraha iz Shake Ridgea. Voće se dobiva iz blokova na padinama ispunjenim stijenama s velikom izloženošću, cirkulacijom vjetra i drenažom.

Vinova loza voli drevna vulkansko-crvena tla i stjenovit teren, mješavinu kvarca, bazalta, sapunice i škriljevca.

Keplinger i Kraemer započeli su zajedničku suradnju za Keplingerov Sumo iz 2007. godine, Petite Sirah izrađen u stilu Côte-Rôtie, kofermentiran s Viognierom i Syrah, kojem je Keplinger dao nadimak 'baršunasti čekić'.


Podnožje Sierre ’Vrhunske sorte

Zinfandel
Obilježeni koncentriranim okusima crnog voća, katrana, sladića i cedra te svilenkastim, uravnoteženim taninima, ovi dobro strukturirani cinkovi najbolje su naplaćene zvijezde u regiji.

Barbera
Voćno, mekano i s visokom kiselinom, obično pijeno mlado, Barbera je svježe vino, prihvatljivo za hranu, za koje mnogi u Podnožju misle da bi mogla biti sljedeća velika stvar tog područja.

Sangiovese
Često napravljen u Chianti Classico stilu, Foothills Sangiovese je naprijed u bogatom okusu brusnice i trešnje s primjesom začina koji je raznolik s hranom.

Sauvignon Blanc
Svježe, cvjetno i kremasto, ovo grožđe pokazuje okuse kruške i dinje u većem dijelu Podnožja. Zbog uravnotežene mineralnosti izvrsno se slaže s hranom.

Viognier
Vino sjajnog tijela, bogatstva i osjećaja u ustima, s limunom, okusom Meyer limuna, marelice i breskve, medom na nosu i blagim okusom kamena.