Ušuškan između New Yorka Vinska zemlja Finger Lakes na istoku i kanadski Niagarski otkop na zapadu, Buffalo je odredište ispod radara za ljude koji znaju. Mnogi ga uspoređuju s obližnjim kulinarskim središtem Pittsburgha, ali zbog njegove oštrine i blizine regija koje uzgajaju grožđe čini ga više verzijom istočne obale Oaklanda u Kaliforniji.

Grad na jezeru pogodio je teške dijelove nakon svog industrijskog procvata, ali zapanjujuća arhitektura Buffala s početka stoljeća nikada nije srušena, a troškovi života i poslovanja ostali su nadohvat ruke. Sada su stare zgrade oživljene za nove pothvate poput restorana, destilerija, pivovara i vinskih barova.

Miješanje koktela u destileriji Tommyrotter / Foto Shawna Stanley

'Upoznajem mnogo ljudi koji dolaze ovdje iz većih gradova, rade super stvari', kaže Bobby Finan, čiji Destilerija Tommyrotter započeo je proizvodnju ginova prošle godine, uključujući i ograničenu seriju izdržanu u bourbonskim bačvama. „Za mladu osobu ovdje možete započeti posao, riskirati, propasti i nastaviti dalje. I srž tekuće renesanse Buffala započela je scenom hrane i pića. '

'Za mladu osobu ovdje možete započeti posao, riskirati, propasti i nastaviti dalje.' —Bobby Finan, destilerija Tommyrotter

Spajalica za fino blagovanje Oliverova postoji već desetljećima. Ali ambicije su u porastu, s novim vinskim direktorom Brandonom Fordom i izvršnim kuharom Rossom Warholom koji je radio pozornica u El Bullí. Popis od 400 boca uključuje luksuzno punjenje, kao i pristupačniji odabir lokalnih proizvođača.

Oliver’s / Foto Jessica Whalen

U bivšem kvartu Male Italije u Buffalu sjedi Lombardski restoran , omiljena već 35 godina. Tradicija starih škola ostaje (jakne za večeru su uobičajene), a restoran liječi vlastitu lonzu i coppu. Vinska karta, koja favorizira male talijanske proizvođače, oslanja se na blizinu Buffala do New Yorka kako bi pronašla vina dostupna na nekoliko drugih mjesta u zemlji.

Gore ulicom na trendovskoj aveniji Hertel je Žudnja , kvartovski spoj s rodovnikom svjetske klase. Adam Goetz donio je svoje vještine usavršene u New Yorku kući u Buffalo, gdje poslužuje jela od stola do specijaliteta poput poutina od jastoga i pržene koštane srži.

Izliječeni trbuh od dimljene kosti u restoranu Craving / Photo by Imagelink

Vinski bar i restoran Bacchus pridaje sofisticiranost ulici Chippewa, Buffalovom zabavištu, spremnom za zabave. U povijesnoj secesijskoj zgradi iz 1906. godine uživajte u dinamičnim vinima i jelima koja uključuju vafl od foie gras-cherry-a natopljen crnim pinotom.

Petogodišnjakinja Pizzeria Vera pomogao je razviti gradsku scenu zanatskih koktela, uz pića koja se poslužuju uz hranu 'urbani talijanski'. Verin pripijeni prostor od cigle smješten je u gracioznoj gradskoj četvrti Elmwood Village, koja je prošarana uređenim parkinzima i kućama u stilu kraljice Ann, koje su dizajnirali Frederick Law Olmsted.

Downtown Gradski trgovac vinom trgovina je svježa, uglađena i urbana, uz čuvena vina Finger Lakes uz francuska i talijanska favorita. U međuvremenu, intrigantna početnica Rajsko vino uređuje vlastitu nišu, trgujući organskim i biodinamičkim vinima na zapadnoj strani Buffala.

Kušanje u City Wine Merchant / Foto ljubaznošću City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company je bio pionir u oživljavanju zanatskog piva u Buffalu tijekom proteklog desetljeća. U posljednje dvije godine otvorio je novu lokaciju i kušaonicu u Larkinvilleu, starom skladišnom kvartu preuređenom za festivale i događaje.

Signalizirajući sljedeći val lokalnog piva, dvogodišnjaka Big Ditch Brewing Company oslanja se na naslijeđe kanala Erie (nekada nadimak „veliki jarak“). Toplana bruji svake večeri, a njezini osnivači već se planiraju proširiti. Na pivskom festivalu TAP NY 2016. godine proglašena je najboljom zanatskom pivovarom u državi New York.

Svježi vodič za hmelj u pivu

Nakon preseljenja iz južne Kalifornije, nedavno je otvoren mladi inteligentsia stipsa (bivši stručnjak za kontrolu kvalitete) Jesse Crouse Tipično , jedna od najpromišljenijih kavana u Buffalu. Kreativci u gradu često se ugodno smjeste na pločice s grafičkim tiskom koje okružuju popločana peć —Horizontalna zidana peć čiji je arhitekti nazivaju najvećom u Sjevernoj Americi.

Prizor u kafi Tipico / Foto Beth Insalaco

U centru grada, povijesnoj zgradi hotela Lafayette, umjetničkom remek-djelu prve poznate profesionalne ženske arhitektice, Louise Blanchard Bethune, izvršena je restauracija od 30 milijuna dolara, postavši Hotel @ The Lafayette . U zgradi se nalazi butik hotel s a Javni espresso utičnica , prodaju nekoliko najboljih gradskih kava i francuskih peciva u predvorju.

The Umjetnička galerija Albright-Knox jedna je od velikih tajni svijeta umjetnosti. Rano na modernističkoj sceni, s majstorskim radovima Jacksona Pollacka, Jaspera Johnsa i drugih svjetiljki. Uskoro će doživjeti značajnu ekspanziju.

Umjetnička galerija Albright-Knox / Foto Tom Loonan

Napokon, ne propustite Frank Lloyda Wrighta Darwin D. Martin House , gdje se obnova od 50 milijuna dolara privodi kraju. Nedavno je kompleksu dodan stakleni zatvoreni paviljon Greatbatch, koji je dizajnirao hvaljeni arhitekt Toshiko Mori. Smatra se najznačajnijim novim dijelom arhitekture Buffala u posljednjih 50 godina.