Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Kalifornijsko Vino

Hoće li nova aplikacija ojačati kabinu Santa Barbare?

U prvim danima 1970-ih vinogradari iz okruga Santa Barbara poprilično su pogodili Cabernet sauvignon . Vina su bila prilično zelena i zvonasta, toliko da je reputacija regije dramatično patila sve dok pinot crni i chardonnay nisu počeli osvajati široku pohvalu i popularnost devedesetih.



Uskoro je uslijedio porast svestranog grožđa iz Rhônea, ali nisu svi vinogradari iskočili s broda Cab - zapravo, mnogi na unutrašnjem rubu doline Santa Ynez shvatili su da je njihova toplija klima idealna za sorte Bordeaux. U 2009. godini, ova najistočnija imanja dobila su savezno priznanje kao apel Sretan kanjon Santa Barbare i započela su ponovnu edukaciju potrošača o potencijalu Cab-a i ostalih sorti Bordeauxa u Sveta Barbara . Tada je samo prošlog mjeseca ta bitka za uskrsnuće kabine Santa Barbara stekla novog ratnika: američko vinogradarsko područje okruga Los Olivos (ili AVA), koje je savezna vlada odobrila kao šesto službeno proglašenje županije.

Okružen Los Olivos, smješten između Happy Canyona na istoku i Ballard Canyon AVA na zapadu, zamisao je regionalnog pionira Freda Brandera, koji uzgaja puno sauvignona Blanca, ali i sorte Cab i drugih Bordeauxa na svom obiteljskom imanju od 1975. Okrug je prvi put začeo kad je Sta. Rita Hills stvorena je u blizini Tihog oceana u zapadnoj dolini Santa Ynez prije više od deset godina, ali je strpljivo čekala dok su susjedni nazivi bili isklesani.

Na Branderovo zadovoljstvo, ostalo je upravo ono čemu se nadao: gotovo 23.000 hektara, blago nakošeni dio uglavnom jednoličnih aluvijalnih tla koji se protezao od oko 1000 metara u planinama do rijeke Santa Ynez. Prilično sličan geološkim i klimatskim uvjetima Oakvillea i Rutherforda na srednjem dijelu doline Napa, okrug uključuje oko 1.200 zasađenih hektara vinove loze, 47 vinograda i više od desetak vinarija. 'To čini vrlo usku AVA-u', rekao je Brander, koji je također ponosan što uključuje gradove Los Olivos, Solvang, Santa Ynez i Ballard koji opslužuju turiste. 'Dugo me buljilo u lice, ali trebalo mi je vremena da to shvatim.'



Iako je arolija nalik na Zlatokosu pogodna za razne vrste grožđa - otprilike polovica zasađena je sortama Rhône, s hrpama chardonnaya, rizlinga te španjolskim i talijanskim grožđem - Brander je strahovito koristan u tome što bi okrug Los Olivos mogao učiniti za Santa Barbaru Taksi. 'Želimo biti najjači Cabernet AVA južno od Nape', rekao je Brander, ne izgovarajući riječi.

Prošlog studenog, kako bi pojačao svoje predviđanje, Brander je bio domaćin degustacije devet različitih proizvođača iz Happy Canyona i okruga Los Olivos, pozvavši mene i oba odavno uspostavljena imanja - poput Buttonwooda i Gaineyja - i nove proizvođače poput Tannera Dafoea i Baehnera Fourniera. Dok smo pijuckali boce nove i ostarjele - a da ne spominjemo boce u smeđim vrećama za koje se ispostavilo da su iz Nape i Bordeauxa u Francuskoj - razgovor se puno usredotočio na to treba li Cab uključivati ​​zeljasti utjecaj ili ne.

OLIMPSKA DIGITALNA KAMERABrander i većina svih za stolom vjerovali su da bi, kao i u samom Bordeauxu, trebao postojati dodir tog karaktera, rezultat organskih spojeva poznatih kao pirazini. 'U mojoj knjizi to je jedna od stvari koju želite malo', rekao je Brander. “Klasična bordoška vina imaju pirazine. Ali moraš imati kontrolu. To je pozitiva sve dok se kontrolira. '

U skladu s tom zahvalnošću, mnogi prisutni vinari toga dana žalili su se što je moderna potrošačka potraga za zrelim, džemovitim vinima riješila mnoge cabernete ove elegantne komponente. 'Udaljili smo se od klasičnih berbi Napa šezdesetih, '70 -ih, pa čak i '80-ih', rekao je Brander. 'Otišli su u zrelom stilu i izbrisali pirazine.'

Većina se složila da će proći prilično vremena da se svakodnevni potrošač okrene ka Santa Barbari za kabinu, no Brander već vidi pomak, posebno na mjestima poput New Yorka, gdje su pića vina otvorena za istraživanje. 'Obrazovana tržišta ponovno bacaju pogled na Santa Barbaru Cabernet', objasnio je. A sada, zahvaljujući okrugu Los Olivos, postoji potpuno novi objektiv za fokusiranje na ovu obećavajuću kategoriju.