Vino izvan čaše
Ako postoji trik da znate koja vina ćete voljeti, sve se svodi na osobnost. Što je tvoje?
Kao strast, vino može biti sveobuhvatno i beskrajno korisno. No, zaronite ispod površine većine ljubitelja vina i pojavljuju se bezbrojni drugi interesi, poput Bordeauxovog fanatika sa sklonošću baroknoj umjetnosti i starinskim sportskim automobilima, ili Oregonskog pinofila koji vikende provodi kampujući ili sakupljajući starinske vadičepove.
Razboriti i avanturistički ukus prelaze sve aspekte života, a svijet ljubitelja vina širok je i bogat, obuhvaćajući umjetnost, putovanja, glazbu, hranu i još mnogo toga.
Kako se lako mogu povezati vinsko iskustvo i tip osobnosti? Na stranu individualnost, profiliramo pet entuzijasta i povezujemo ih s regijom i vinom za koje mislimo da će odgovarati njihovom ukusu i interesima.
Pustolov na otvorenom
Pustolov na otvorenomPenjanje po stijenama, planinarenje, ronjenje nebom - što divlje, to bolje za ovaj potiskivač koverti.
Poznat po vjetrovitoj, često pustoj ljepoti koja obuhvaća sve, od stršećih andskih vrhova do neplodnih ledenih polja, a krševita atlantska obala, Patagonija, Argentina, pravo je igralište za sportove vođene adrenalinom.
Njegova sjeverna vinorodna područja u nastajanju Río Negro i Neuquén proizvode svježi chardonnay, sauvignon blanc, gewürztraminer i rizling, kao i pinot crni, malbec, merlot i cabernet sauvignon.
Kad je vino u pitanju, mislite nervozno i asertivno, poput Bodega NQN 2007 Malma Universo. Crvena mješavina napravljena od Malbeca i Cabernet Sauvignona, prepoznatljiva je, začinjena i maršira u ritmu vlastitog bubnja.
90 Bodega NQN 2007 Malma Universo (Patagonija). Ova mješavina Malbec-Cabernet aromatično dolazi do izražaja, pružajući čvrsto crno voće u stijenama i mirise hrasta pržena. Osjećaj je bogat, sa žvakaćim taninima i okusima bobica i čokolade okusa korijena. Glatka i lagodna, možda dodir mekan na završnoj obradi. Popijte sada – 2014. Vias Uvoz. —M.S.
abv: 14,5% Cijena: 22 dolara
Gurman
GurmanBilo u lovu na savršeni kelj na lokalnoj seljačkoj tržnici ili opsjednutosti novom, jednooriginalnom čokoladom iz Gvatemale, ovaj fanatik hrane bavi se lokalnim, vrhunskim i zanatskim jelima.
A za te bhakte, orgija fenomenalne hrane i vina čeka u Toskani u Italiji. Bilo u Firenci, sa svojim šarenim slučajevima pršuta od sjemenki komorača i sirom pecorino Lucca, poznatim po gustim farro juhama ili Greveu, sa svojim tržnicama koje nude ukusne, slane svinjske rolice, postoje užitci za svaki ukus.
Jednaka raznolikost vina vrsna je toskanska osobina. Dom u kojem žive super Toskani, proizvodi Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Syrah svjetske klase, kao i Vermentino, Trebbiano i Vernacciu, prihvatljivu za hranu.
Neka kuhinja zauzme središnje mjesto, ali odaberite vino koje će nadopuniti mnoge namirnice, poput Ser Gioveto Rocca delle Macìe.
92 Rocca delle Macìe 2009 Ser Gioveto (Toskana). Vesela supertoskanska mješavina Sangiovesea, Merlota i Cabernet Sauvignona, ovo pokazuje elegantnu i sofisticiranu stranu. Moderan je, debeljuškast i izvađen, ali pruža i fine arome duhana trešnje, vanilije, začina i lula. Palm Bay International. —M.L.
abv: 14% Cijena: 50 dolara
Propalica na plaži
Sve u vezi s ovim zagovornikom surfanja i pijeska ležerano je i ležerno, od izbijeljene suncem kose do isušenih japanki.
Na samo nekoliko metara od najboljih svjetskih plaža za surfanje i bijelog pijeska, rijeke Margaret u Australiji, ozbiljna vinarska kultura udružuje se s opuštenom, ali posvećenom kulinarskom scenom.
Regija proizvodi raznolika crna vina, uključujući cabernet sauvignon, merlot i shiraz, ali ohlađena čaša bijelog vina najbolje odgovara sunčanom otvorenom. Sauvignon Blanc, Semillon, Chenin Blanc i Verdelho su sve mogućnosti, ali posjetnica Margaret River bijela je Chardonnay.
Raskošan, mesnat i tropski, Leeuwin Estate Art Series Chardonnay jednako je dobar na plaži s ražnjem od račića na žaru u ruci kao i pred surfanjem Brucea Browna kod kuće.
93 Leeuwin Estate 2008 Art Series Chardonnay (rijeka Margaret). Višegodišnji favorit, Leeuwinova 2008. još je jedan uspjeh, oženivši se dovoljnom težinom i teksturom s laganom elegancijom. Note preprženih lješnjaka i tropskog voća s roštilja miješaju se u raskošni parfe okus, koji drži jaka kiselost, dok na kraju visi trajni veo dima. Podrumi Starog mosta. —J.C.
abv: 13,5% Cijena: 89 USD
Zanimanje za arhitekturu
Zanimanje za arhitekturuOva sofisticirana knjiga o kupaonici urbanog stanovništva glasi Od bauhausa do naše kuće, smatra da bi nered trebao biti zločin, a gotovo je neoklasična.
Čudesna arhitektura čeka putnika s pogledom na detalje u Barceloni u Španjolskoj. Katalonski arhitekt Antoni Gaudi poznat je po fantastičnim konceptima i valovitim oblicima svojih zgrada, koji predstavljaju simetriju ravnoteže i mašte. Sedam hrabrih struktura u Barceloni ili blizu nje mame ljubitelje dizajna u regiju.
Strukturirana crvena vina obližnjeg Priorata jednako su prepoznatljiva. Proizvedeni od strmih terasastih vinograda čiji oblici i ljepota odjekuju Gaudijevo vlastito djelo, ove bogate crvene boje najčešće se izrađuju od Garnache i Cariñene, ponekad u kombinaciji s cabernet sauvignonom, merlotom ili syrahom.
Clos Gebrat pruža profinjenu ravnotežu i strukturu koja će impresionirati svakog dizajnerskog dizajnera.
92 Clos Gebrat 2010 Priorat. Svjež, cvjetan i neprimjeren na nosu, ima arome crvene bobice i ribizle, bez smetnji hrasta ili previše ekstrakcije. Osjećaj je čist i elegantan, s okusima šumskog voća i trešnje koji završavaju zrelim, pomalo slatkastim završetkom. Dobro za kratkotrajno piće. Zbirka Artisan. Izbor urednika . —M.S.
abv: 14% Cijena: 24 dolara
Boem
BoemOvaj nepoznati lik traži otkrića koja odskaču autentičnošću. Intelektualni i neobični, oni slijevaju kreativnu hranu, vina i iskustva koja su više ekscentrična nego skupa.
Pomislite na Paso Robles, Kalifornija, gdje se pojavljuje pokret vina garagiste male proizvodnje i vlada putovanjima izvan utabanih putova.
Kafići na umjetnički pogon, lokali za ručak i dodir kaubojske kulture starih škola privlače eklektične putnike. Eksperimentalni vinari i neskrivena pažnja na razini geeka prema progresivnim kulinarskim pristupima dodaju privlačnost.
Ovdje uspijevaju sorte Rhône poput Syrah, Roussanne i Viognier, kao i Cabernet Sauvignon i Merlot, koje sve imaju plišane, seksi likove.
Za vino odaberite original poput Renegade iz drevnih vrhova, netradicionalnu mješavinu Syraha, Malbeca i Petite Sirah.
91 Drevni vrhovi 2010. Vinograd Margita Renegade (Paso Robles). Ovo je jedno od onih vina koje bi samo po sebi moglo biti malo mekano i teško, ali kad se spoji s pravom hranom, eksplodirat će. Napravljen od Syrah, Malbec i Petite Sirah, suh je na kostima, s okusima kupine, crvenog ribiza, slanine i bijelog papra koji su umotani u čvrste tanine i završeni dodirom zadimljenog hrasta. Izbor urednika . —S.H.
abv: 14,1% Cijena: 23 dolara
Ljubitelj povijesti
Ljubitelj povijestiGrčka predstavlja prozor u drevni svijet bez premca. Otok Kreta obiluje ostacima milenija prošlosti, uključujući izvanredne minojske ruševine i postojeće građevine drevne grčke i rimske ere. Ima povijesti i na Kretskoj vinarskoj kulturi: vinogradarstvo na otoku datira 4000 godina i ovdje je otkrivena najstarija vinska preša na svijetu. 20% grčke proizvodnje vina čini Kreta, s vinovom lozom zasađenom na domaćem grožđu kao što su Vilana, Kotsifali, Mandelaria i Liatico, kao i Chardonnay i Syrah. Ljubitelji povijesti trebali bi pokupiti bocu Symbola, koja uključuje Kotsifali, drevnu sortu.
89 Lyrarakis 2008. Simbol Grand Cuvée (Kreta). Arome šljive i crvenih bobica započinju ovu integriranu mješavinu crvene boje, objavljenu samo u najboljim godinama. Na nepcu šljiva, začin za zagrijavanje i začinjeni hrast stvaraju bogat, ali čist karakter. Vino je strukturirano s prostorom za odležavanje. Sofisticirano izlaganje u boce. —S.K.
abv: 13% Cijena : 50 dolara
