Živjeti u talijanskom selu
71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com
Vivere je opcija fine-dininga u trioma restorana koji čine znamenito 82-godišnje mlado talijansko selo. Iako je Vivere debitirao 1990. godine, Village zauzima isto mjesto od 1927. godine, pa tako i njegov pećinski vinski podrum od 40.000 boca. Tri generacije obitelji Capitanini upravljale su restoranima tijekom godina koje sadašnja generacija, braća i sestre Al i Gina Capitanini, nastavljaju tradiciju izvrsnosti. Izvršni kuhar Robert Reynaud primjenjuje suvremenu tehniku na talijanske favorite iz Starog svijeta, što omogućava Michaelu Tayloru, vinskom direktoru, širi doseg kada predlaže uparivanje. Isprobajte dolcetti di funghi con pršut (tjestenina punjena vrganjima s prhkim pršutom i začinjenim redukcijom ružmarina), uparena s Gavarini Nebbiolo Elio Grasso iz 2006. iz Langhea u Pijemontu.
Statistika
Broj odabira: 1.700
Boce u inventaru: više od 40.000
Broj vina na čaše: 18
BYO: Da, ako boca nije na popisu. Naknada za čep: 25 USD
Izdvajamo iz vinske liste: usredotočite se na talijansko vino, plus dobar izbor američkih i francuskih, s više iz cijelog svijeta. Super Toskani i Barolosi. Vertikale Chiantija iz Monsanta, plus obitelj Araujo i Bryant. Rijetko vino iz Pompeja: Mastroberardinova Villa de Misteri. 1959. Château Lafite-Rothschild, 1945. Château Haut-Brion i Ridge Monte Bello.