Mnogi ljudi koji redovito uživaju u vinu ne žele 'gnjaviti' odvajanje vina za buduću potrošnju. Možda ideja o masivnim vinskim podrumima prepunim bocama koji koštaju koliko i obiteljski automobil može biti odbijanje. Očekivani troškovi kupnje vina koja se uskoro neće otvoriti mogu dovesti do toga da mnogi povjeruju kako vinski podrum nije za njih.

Ali ostavite te osjećaje na trenutak po strani. Pokretanje skromne kolekcije vina ima mnogo prednosti. Primijetite da sam rekao 'zbirka vina', a ne vinski podrum. Kolekcija je puno jednostavniji (i jeftiniji) način za pokretanje lopte. Evo nekoliko savjeta za početak i nekoliko uobičajenih pogrešaka koje treba izbjegavati.

Podcast za ljubitelje vina: Što, gdje i kada podrumirati vino

Možda osjećate da nemate prostora. Ali pogledajte opet. Postoji li mali ormar koji se može posvetiti nekoliko kutija vina? Ili neiskorišteni podrumski kut (naravno, daleko od bilo kojeg izvora topline)? Samo nekoliko drvenih dasaka na betonskim blokovima bili su početak mog DIY sustava za skladištenje vina. Sve što trebate je mjesto koje održava relativno stabilnu temperaturu tijekom cijele godine, udaljeno je od izravne sunčeve svjetlosti i bez vibracija.

Što je s troškovima? Skupljanje vina u skromnim razmjerima može uštedjeti novac. Možete dobiti popuste na kućište, čak i za kombinaciju boca. Također se mogu uštedjeti tijekom sezonskih rasprodaja ili zatvaranja starijih berbi.

Možete početi polako. Kupite dvije boce odjednom: jednu za piće i jednu za odlaganje. To pomaže u izbjegavanju jedne uobičajene pogreške, a to je kupnja previše vina odjednom. Rezultat može izgledati kao monokultura jedne berbe, jedne regije ili jedne vrste vina.

Nemojte biti u iskušenju samo za kupnju
vrhunska trofejna vina.

Kupnja previše iste vrste vina - bilo crvenih, caberneta ili vina iz Kalifornije - zanemaruje vjerojatnost da će se vaši ukusi s vremenom razvijati. Jedna od radosti sakupljanja vina je eksperimentiranje.

Ne treba vam podrum poput ovog da biste započeli sakupljati vino / Foto Al Powers, Aureole, Las Vegas

Možda mislite da samo suha crvena vina mogu odležati i nema smisla odlagati bilo što drugo? Pogrešno! Suha bijela vina često se poboljšaju nakon nekoliko godina u boci. Pjenušava vina (posebno vintage šampanjci) odležavaju graciozno, kao i većina slatkih vina i gotovo sva utvrđena vina.

Nakon što pokrenete kolekciju, sigurno će biti nekih posebnih bočica koje ćete željeti spremiti za pravu priliku. Ali izbjegavajte biti paralizirani čekajući tako savršene okolnosti. Ako vaše vino nije posebno vezano za određeni rođendan ili godišnjicu, otvaranje sjajne boce svaku večer čini posebnom prigodom. Zašto odgađati?

Nemojte biti u iskušenju da kupujete samo trofejna vina s visokim bodovima. Nekoliko ih je sjajno imati, ali vjerojatno ih neće ni izvući na večeru preko tjedna. Učinite glavninu svoje kolekcije onim vinima u kojima možete uživati ​​u roku od nekoliko godina, bez posebnog gnjavaže. To osigurava da njihova kvaliteta neće pasti s litice prije nego što stignete do njih. Nekoliko godina dodatnog doba boce pomoći će većini mladih vina. Dodatno vrijeme izravnat će hrapave rubove, omekšati tanine i bolje integrirati okuse.

Pazite na vina kupljena kao 'ulaganje'. Što je vino rijetko i skuplje, to više riskirate. Mnogi prodavači neće garantirati pitkost stvarno starih vina, a čepovi ne uspijevaju. Za većinu ljudi kolekcija vina postoji da bi učila, dijelila i uživala, a ne da bi zaradila.

Mi Preporuči:

• Vino entuzijast VinoView hladnjak vina s kompresorom od 28 boca
• N'FINITY stalak za vino s četiri stope - 5 stupaca

Imajte na umu da su zbirke vina poput vrtova. Moraju se redovito njegovati. Loše organizirani hrpe slučajnih slučajeva vjerojatno će značiti da će boce biti izgubljene, previdjene ili potpuno zaboravljene. Bez neke vrste organizacije, ona skupa boca koju ste štedjeli mogla bi se namotati u umak od špageta.

Bez obzira na to što organizirate i kurirate svoja vina, pobrinite se da ih povremeno pregledate, pregledate svoju zbirku i ne zaboravite svako malo nagraditi se jednom od tih posebnih boca.