Sve istaknute proizvode neovisno je odabrao naš urednički tim ili suradnici. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

Što je ruža ? Odakle je došao? Kako se proizvodi i zašto trendi kategorija ne jenjava? Sjeo sam s Katherine Cole da razgovaramo o raznolikoj kategoriji.

Cole je pisac o vinu, izvršni producent i domaćin podcasta koji je dobio nagradu Zaklade James Beard, “ Četiri vrha ”, i autor pet knjiga uključujući Rosé cijeli dan: osnovni vodič do vašeg novog omiljenog vina .

Zajedno, Topps i Cole istražuju aristokratsku povijest ove kategorije, kako se proizvodi ružičasta roba, zašto je svaka sezona sezona roséa i regije ispod radara koje proizvode visokokvalitetne boce.

---

Transkript epizode

Transkripti se generiraju pomoću kombinacije softvera za prepoznavanje govora i ljudskih transkriptera i mogu sadržavati pogreške. Provjerite odgovarajući zvuk prije citiranja.

Govornici: Katherine Cole, Jacy Topps

Jacy Topps 00:08

Pozdrav i dobrodošli u podcast Wine Enthusiast. Servirate im kulturu pića i ljude koji ga voze. Ja sam Jacy Topps. Ovaj tjedan bavimo se rose vinom. Što je Rose? Odakle je došao? Kako je proizvedeno? A zašto trendi kategorija ne jenjava? Sjeo sam s Katherine Cole da razgovaramo o raznolikoj kategoriji.

Jacy Topps 00:32

Katherine je vinska spisateljica, izvršna producentica i voditeljica James Beard nagrađivanog podcasta za najboljeg i autora knjige Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Stoga slušajte dok istražujemo Roseinu aristokratsku povijest, kako se proizvodi ružičasti sok. Zašto je svaka sezona zaista ružna sezona i regije ispod radara koje proizvode visokokvalitetne boce.

Jacy Topps 01:05

Svaka čaša vina priča priču. Ove priče otkrivaju skrivene povijesti, okuse i strasti. A ponekad razotkrivaju naše najcrnje želje. U Wine Enthusiast najnovijem podcastu Vinfamous novinarka Ashley Smith secira podzemlje vinskog svijeta. Čujemo se od ljudi koji znaju što znači kada proizvodi ljubavi i brige postanu izvor pohlepe, paleža, pa čak i ubojstva. Svaka epizoda vodi slušatelje u misteriozni i povijesni svijet proizvodnje vina i zločina koji su u međuvremenu postali poznati. Ovaj podcast dobro pristaje ljubiteljima vina, štreberima povijesti i ovisnicima o kriminalu. Stoga zgrabite čašu svog omiljenog vina i pratite podcast da nam se pridružite dok istražujemo preokrete koji stoje iza najšokantnijih vinskih zločina svih vremena. Pratite Vinfamousa na Appleu, Spotifyju ili gdje god slušate i svakako pratite emisiju kako nikada ne biste propustili skandal. Nove epizode izlaze svake druge srijede.

Jacy Topps 02:16

Bok, ja sam Jacy Topps. Ovaj tjedan bavimo se jednom od mojih omiljenih kategorija Ruža. Moja gošća je Katherine Cole. Katherine je bivša vinska kolumnistica i autorica pet knjiga o vinu uključujući Rose All Day. Također je kreatorica, izvršna producentica i voditeljica četiri najbolja podcasta koji su osvojili i nagradu James Beard i IACP. Dobro došla Katherine. Tako sam sretna što te imam danas.

Katherine Cole 02:43

Hvala što si me primila, Jacy, jedva čekam da te uhvatim.

Jacy Topps 02:47

Dakle, ovo je moj treći put da intervjuiram drugog voditelja podcasta. Iz nekog razloga to me stvarno uzbuđuje. Ne znam zašto. Dobro, kako si se počeo baviti vinom? Recite nam svoje vinsko putovanje.

Katherine Cole 03:01

Hm, znaš, tek sam nedavno shvatio da mislim da sam se počeo baviti vinom jer dolazim iz pivske obitelji. Obitelj moje majke u Montani, davno, davno, posjedovala je pivovaru. I to prije nacionalizacije piva. Ova se pivovara zvala Highlander. Marka je nedavno oživljena, ali moja je obitelj posjedovala pivovaru koja se zvala Highlander davno i ljudi u dobi vaših pradjedova i baka sjećat će se Highlander piva. I tako je to uvijek bio dio mog života. A onda je moj otac, dok sam odrastao, pomagao osnivačima male pivovare Red Hook ale da započnu. I tako je imao ovaj Red Hook sveučilišni sako. I ovo bi na neki način završilo krug, jer između zatvaranja Highlandera i otvaranja red oaka, samo su jeftini nacionalni brendovi poput Budweisera i red hooks označili početak pokreta craft piva. I ja sam također odrastao u Seattleu, pa su moji roditelji poznavali ljude koji su, znate, imali su prijatelja, Gordona Gouchera, koji je pržio zrna kave, i imao je malu trgovinu koja se zvala Starbucks gdje je pržio zrna kave. Dakle, odrastao sam u ovakvom svijetu u kojem je pića bilo posvuda. Svakog vikenda, svake večeri, na stolu bi bilo piće, a mi bismo samo pričali o tome. I još kao dijete kušao bih sve što je bilo na stolu. Pa kad sam krenuo u novinarstvo, to mi se činilo kao prirodno uklapanje. I ja sam pomalo štreber kao i svi mi, znam da si ti za Jacy. Pa sam jednostavno gravitirao prema vinu jer ima toliko mnogo priča za ispričati. Postoji toliko mnogo zanimljivih putova koje treba slijediti intelektualno.

Jacy Topps 04:45

Volim tu priču. A zapravo to nisam znao o tebi.

Katherine Cole 04:49

i Pa, ja sam gluten, ne podnosim gluten. Ja sam osoba s celijakijom. Dakle, smiješno je to što ja stvarno ne mogu piti

Jacy Topps 04:59 sati

U svakom slučaju, naravno, vino. Da da. I napisali ste puno knjiga. Zašto ste htjeli pisati o Rose?

Katherine Cole 05:11

Hm, pa, 2015. sam imao dovoljno sreće, moram reći, nikad nisam napravio mnogo ni od jedne knjige. Ali imao sam dovoljno sreće da nikad nisam morao imati agenta ili predstavljati knjigu jer su izdavači obično dolazili k meni. Tako da sam imao veliku sreću što se Michael Jacobs, izdavač Abrams books u New Yorku, sastao sa mnom i rekao, Hej, trebao bi napisati bijelu knjigu za nas. I počeli smo razgovarati i birati ideje naprijed-natrag. I povezao me s mojom divnom urednicom, Laurom Dozier. I shvatili smo, mislim, nadam se da je ovo bila moja ideja. Ali smo također zajedno shvatili da nijedna knjiga nije napisana na engleskom jeziku o Rose. I volim Rose. I znam da Rose ima dugu povijest i nitko je ne shvaća ozbiljno. Pa učinimo to. I onda, naravno, u trenutku kada je knjiga izašla, dvije druge knjige o Rosae su izašle u isto vrijeme, ali u to vrijeme, osjećao sam se kao da jesam, osjećao sam se kao da, znate, kročim novim tlom.

Jacy Topps 06:10

Bio si ispred krivulje.

Katherine Cole 06:12

I mislio sam. Očigledno.

Jacy Topps 06:16

Pa, u redu, znači ti si ljubitelj povijesti. Uglavnom, za sve slušatelje koji ne poznaju Rosae? Što je Rosae? I koji je dio povijesti iza toga?

Katherine Cole 06:29

Molim te ušutkaj me. Ako previše pričam. Ovo je dio koji me stvarno uzbuđuje jer svi misle da je Rosae nova stvar. A životopis je možda najstariji stil vina na svijetu. Rosette, što je to, to je stvarno, to je neka vrsta labave definicije. Sve, svako vino koje izgleda donekle ružičasto može se nazvati Rosae. A zanimljivo je da postoji mnogo različitih načina da se dobije ta boja. Zahvaljujući radu arheologa Patricka McGoverna sa Sveučilišta Pennsylvania. Znamo da su ljudi iz paleolitika znali napraviti vrlo rudimentarno vino. I prema mojim razgovorima s njim, ta rudimentarna vina koja su ljudi iz paleolitika vrlo dobro radili možda su bila ružičasta. A ako pogledamo autohtone sorte grožđa, vrlo slične nasljednim jabukama ili nasljednim rajčicama, pokožice obično nisu poput tamnoljubičaste, žute ili zelene, obično su nešto između te modelirane boje. Ako mislite na gala, Apple, takve stvari. Tako da je vrlo, vrlo vjerojatno da su najranija vina na svijetu bila ružičasta. I zapravo, mnoge metode proizvodnje vina koje su vrlo moderne, jedini su razlog zašto imamo bijelo vino i crno vino kakve danas poznajemo. Oh wow. Mislim, ako razmislite o tome, potrebno je, potrebno je priličnu količinu tehnologije da znate, ne sa svim grožđem. Ali s mnogo grožđa. vinari se jako trude kako bi izvadili pigment iz kožice. Dakle, bez sve te tehnologije, samo brzo sazrijevanje, dobit ćete ružičasto vino. Dakle, povijesno, zapravo, najbolja vina bila su rose A. I ako krenem naprijed, mogao bih vas zamarati pričama o klasičnom dobu, starom Rimu, staroj Grčkoj, ružičastim vinima. Ali ću brzo naprijed do Bordeauxa jer mi je ovo posebno zanimljivo. Mislimo na ovaj izraz claret, kao engleski izraz za bordoško vino. Pa, to znači jasno. Tako su najbolja vina Bordeauxa bila bistra vina stoljećima, tek s Francuskom revolucijom do ove promjene. Nekada je u cijeloj Europi grožđe u vinogradu bilo poljska mješavina, što znači mješavina crvenog i bijelog grožđa, samo neka vrsta slučajnog nasumičnog izbora grožđa, neka su bila vrlo zrela, a neka nisu bila zrela. sve u žetvi. Dakle, ako pustite Židove da sjede na kožama, a naravno da tada nisu imali D stemming uređaje. Dakle, ako pustite Židove da predugo stoje na korama i peteljkama, vino će biti vrlo gorko. Dakle, znate, plemstvo, aristokracija, dobili bi svježa mlada vina koja su bila ružičasta. A onda, kako ste išli niz prehrambeni lanac u smislu prihoda, seljaci i siromašni ljudi dobivali bi vina koja su dugo bila maskirana. I tako imamo primjere u literaturi. Sviđa mi se onaj povjesničar Phillips o ovoj temi o tome da su blijeda vina za aristokrate, a tamna za grube seljake. I to se promijenilo s Francuskom revolucijom, naravno, ali do tada su najbolja vina u Europi bila ružičasta.

Jacy Topps 09:44 sati

Vau, to je tako fascinantno. Mislim, siguran sam da su mnogi ljudi trenutno poludjeli.

Katherine Cole 09:51 sati

Da, mislim, tako u Val to T A VL je jedna od vrste poznatih Appalachiana usredotočenih na Rose, to je u kozjem trutu. I pokušavam se sjetiti koji je to kralj bio. Mislim da je to bio Louie 15., koji je izdao kraljevski edikt 1737. I rekao je da samo oni iz Tavela mogu staviti pečat CDR što znači Cote de Roan na svoje etikete, jer je Val napravio ova prekrasna ružičasta vina, a rekao je, bijela a crvene od ostatka kaputa nisu bile tako dobre kao ružičaste u Sevilli. Tako da je samo Val mogao lupati kaput po njihovim bačvama. Dakle, jednostavno se sve okrenulo naglavačke. Pravo.

Jacy Topps 10:37

Pravo. Mislim, kao, zar nije Novell, kao jedino mjesto gdje sada jedino proizvodi Rosae?

Katherine Cole 10:45 sati

Pa, znate, to je predmet rasprave jer smo se ti i ja sreli u Bardolinu na Lago di Garda, u sjevernoj Italiji. To je bilo vrlo zabavno putovanje. I, znate, oni imaju naziv koji se zove Kira, ali što je zanimljivo, toliko se izraza Rosae vraća na ovaj izraz, Claire je ključ iako je talijanski za Clara bistro vino, isto kao bistrina, isto kao claret de u Španjolskoj. Ali, znate, postoje Apalači poput Kire, doduše, gdje ima i drugih vina iz te regije, ali apelacija se odnosi samo na ružičasta vina. Dakle, da, možete zaroniti u duboku zečju rupu u smislu nomenklature. Imam te.

Jacy Topps 11:32

Dakle, premotajmo naprijed, poput mahanja, u budućnost do 80-ih i 90-ih. Da, je li bijeli zinfandel rozeta?

Katherine Cole 11:43

Naravno, da. Bijeli Zinfandel je svakako ruža. Da, došao je iz vinarije Sutter Home u St. Halini u Kaliforniji, Bob Trinchero je pokušavao svoj crveni Zinfandel učiniti bogatijim i crvenijim ranih 1970-ih. I tako je on učinio ono što se zove ispuštanje malo soka kako bi omogućio da udio soka u koži bude manji. I ako to znači, vjerojatno sam to pogrešno objasnio. Ali ako zamislite da će manja šalica čaja dobiti više boje iz vrećice čaja, zar ne? Dakle, ako odlijete dio te tekućine na početku, onda ono što ostane dobije tu tamniju boju. Dakle, ovo je jedna od mnogih metoda koje možete koristiti za izradu Rosae. I tako je imao ovaj ružičasti sok, i rekao je, Pa, zašto ga jednostavno ne fermentiram. A onda je bez razmišljanja, u to vrijeme, dodao malo soka u ovaj spremnik za fermentaciju i zaustavio fermentaciju. Bilo je nekako slatko i bilo je ružičasto. I nije znao što bi s tim. I napunio ga je u boce. I pokazalo se da je to najpopularnije vino u Sjedinjenim Državama.

Jacy Topps 12:53

Da, jer osjećam da je ovo bio uvod u Rosae do Sjedinjenih Država, je li to sigurno?

Katherine Cole 13:00 sati

Da. Da, mislim, bilo je tamo za vrijeme Drugog svjetskog rata i nakon Drugog svjetskog rata, postojala su dva portugalska vina koja su bila vrlo popularna i pomalo slatka i, i nekako glupa. Lancers i Matusow obojica iz Portugala. Pa da, Rosie je bila vrlo, vrlo popularna, ali je postala previše popularna i nije napravljena na namjeran način. Napravljen je na način da bude samo masovna proizvodnja i puno ljudi je uživalo u njemu. Ali budući da su prvo bili Lancers i Matusow, a zatim se smjestila u bijeli zin, Amerika, američka je publika pomislila oh, Rosie je jeftina, Rosie nije dobra. Zapravo, povijesno gledano, postoje ta nevjerojatna Rosae vina koja su dugovječna i imaju fascinantne priče. I jednostavno smo imali taj kulturni problem gdje ga nismo shvaćali. Također želim dodati, kad sam bio malo dijete, na TV-u su bile te reklame za riuniti koji je bio vrsta Lambrusca iz Italije. To je definitivno bila vrlo popularna ružičasta verzija. I bilo je riuniti. Lijepo. Tako je lijepa bila reklama.

Jacy Topps 14:05

I o tome imamo članak i naš sljedeći broj.

Katherine Cole 14:13 sati

Da, kao i ja tebe volim, jer te stare reklame jednostavno žive. Pa da, to su Amerikanci mislili oh, roze vino. riuniti Matusow Lancers, i postavio je kući Watson Oh, ne volim ružičasto vino. Ali imali smo samo nismo imali cijelu priču.

Jacy Topps 14:29

Pravo? Definitivno. Pa razgovarajmo o stilovima. Spomenuli ste pjesmu metodu, točno, koja je metoda krvarenja. Postoji još jedna metoda za koju mislim da mnogi ljudi također nisu upoznati. To je nježni tisak.

Katherine Cole 14:46

Da, znači ovo se koristi u sranjima. Znaš? Jedna od prvih stvari koje svi naučimo kada postanemo entuzijasti vina je da se šampanjac zapravo pravi uglavnom od crnog grožđa Pinot Noir. i to je samo sok ako se grožđe cijedi vrlo, vrlo nježno ili se uopće ne cijedi, meso većine grožđa blijedo je bijelo. Dakle, možete uzeti crno grožđe i možete napraviti bijelo vino ili možete napraviti ružičasto vino. I tako je jedan od stilova za grožđe s više pigmenta, jedan od stilova je jednostavno korištenje slobodnog soka, što znači da uopće ne prešate grožđe, samo ga pustite da stoji u preši i sok počinje istjecati samo od gravitacije i težine grožđa. I volim ga u Italiji u Španjolskoj, zovu ga vino od suza kao u Španjolskoj, zovu ga vino de la Grima. To je kao, o moj Bože. To svejedno zvuči kao pjesma ili pjesma. Ali da, to je jedan od načina da to učinite. Tamo, u Provansi i nekim od ovih poznatijih regija. Obično je to lagano tiještenje prvog prešanja slobodnog soka koji postaje Rosae. A onda u regijama kao što je Willamette Valley, odakle sam ja, počinjemo činiti više toga. Ali zapravo, tradicionalno, naše su ruže bile sunce, yeah, a to je metoda koju sam ranije spomenuo, jer ovdje u dolini Willamette često imamo problema s time da nam crni pinot bude dovoljno taman jer imamo hladne sezone uzgoja. A crni pinot je grožđe s tankom korom pa često dobivamo malo da ovdje iu Provansi gdje je Rosae velika stvar. Nedjelja je, a Rosae je ne ne. Ali ovdje, to je u redu, jer to je ono s čime imamo posla.

Jacy Topps 16:35 sati

A sada riječ našeg sponzora, uvijek pronađite ono što volite Total Wine i više. S toliko sjajnih boca koje možete izabrati po najnižoj cijeni. Lako je pronaći svoj omiljeni Cabernet ili New Orleans uz pomoć jednog od njihovih ljubaznih vodiča. A sa svakom bocom dolazi samopouzdanje da ste upravo pronašli nešto nevjerojatno. S najnižim cijenama već više od 30 godina. Pronađite ono što volite i volite ono što pronađete samo u Total Wineu, a dostupno je i preuzimanje s ulice i dostava u većini područja. Posjetite total wine.com Da biste saznali više, Pijte odgovorno, budite 21. Dakle, bilo koje, bilo koje crveno grožđe može na kraju, kao što pretpostavljam, proizvesti Rosae Correct?

Katherine Cole 17:24

Da. I zapravo, znate, da se vratimo na druge metode pravljenja ruže, zapravo možete napraviti ružu od bijelog grožđa. Budući da narančasto vino smatram roseom, a mnoga grožđa koja smatramo bijelim poput Pinot GRI ili Pinot Grigio zapravo imaju ono što nazivaju sivom korom, što zapravo znači da je kora vrsta Pinky lavande. Dakle, ako samo pustite pinot sivi maskenbal na korama, onda je to ružičasto vino. A u Francuskoj imaju izraz za to, zovu ga zeleni stupanj, što je sivo vino od sivog grožđa sjaja. Fascinantan. Da. Dakle, druga stvar je da se na neki način ne gleda na miješanje crvenog i bijelog vina da bi se dobilo ružičasto. Ali što je smiješno, jedino mjesto koje to radi je šampanjac, koji je tako umišljen. A ipak na kraju dodaju mirni crni Pinot Noir, kako bi dobili ružičasti šampanjac. Također rade masovni gazirani šampanjac u stilu, koji se zbunjujuće naziva nedjeljom, iako se izraz koristi na drugačiji način. I onda još jedan vrlo, vrlo uobičajen način pravljenja ružičastog vina koji je vrlo povijesni. Vraćanje na onu priču koju sam ranije pričao o Bordeauxu znači vraćanje na dane poljske mješavine samo maskiranje crvenog i bijelog grožđa. To često vidite u Provansi u Španjolskoj. To se često vidi u Rhoneu. Dakle, to je još jedan način da se tamo stigne. Dakle, volim Rosae jer je to sveobuhvatna kategorija, ali postoji otprilike 12 različitih načina da se napravi i dođe do krajnjeg rezultata.

Jacy Topps 18:58 sati

Točno. Mislim, Rose je tako svestrana. Sjećam se da sam prije nego što sam zapravo bio zaposlen u Wine Enthusiastu napisao ovaj članak za Wine Enthusiast o sparivanju različitih stilova Rosae s različitim komadima odreska. Sada, naravno, postaju viralni. Da, ljudi su kakvi, znate, a drugi ljudi vole da, apsolutno. Zato što mislim da se ono što ste ranije rekli zapravo ne shvaća ozbiljno, samo ljudi misle da je to samo piće za ispijanje, što naravno možete samo postoji mnoštvo stilova u kojima se vrlo lako pije, ali postoje i različiti stilovi gdje se možete upariti s težim vrstama hrane ovisno o pripremi i bilju i svemu tome, tako da je Rosae vrlo svestrana.

Katherine Cole 19:50 sati

O da. I mislim, više čak ni ne jedem odrezak. Ovih dana. Ja sam više vegetarijanac u stilu pescatarian slash, ali nikad ne razumijem zašto. Ako ljudi misle da trebaju spajati bogata vina s bogatom hranom, sviđa mi se način na koji se Rosae jednostavno probija s onim svijetlim svježim voćem i tom kiselošću koju jednostavno presječe kroz tešku hranu i baš svaki gutljaj osvježi nepce. Tako da možete pojesti još jedan zalogaj te teške hrane.

Jacy Topps 20:17

Točno. Mislim, to su pjenušava ruža A. Mislim, postoji toliko različitih vrsta Rose A koje se mogu dobro upariti sa svime. Također da možete samo visjeti uz bazen i pijuckati, ali također želim reći da Rosae nije samo proljetno ljetno vino. To je tijekom cijele godine, točno?

Katherine Cole 20:38

Oh, apsolutno. Zapravo, previše je loše. Trenutno nismo na videu jer sam iznio neke primjere. Moram urediti Lopez iz 2009. dia Rio has Rosae i vjerujem da je 2009. trenutna berba ovog vina. Ovo je dugovječno vino koje biste sigurno htjeli piti zimi. Imam Chateau Seimone from pallette, koji je mala zasebna apelacija u Provansi. Slično samo ovo je vino koje biste mogli piti u dubokoj zimi uz raspaljenu vatru. I ista stvar za zatvaranje kosti. T Balraj. Clue class kaže da je ovo povijesna autohtona sorta grožđa. To je prekrasno vino koje ima note šerija zbog neke zanimljive vrste oksidativnog vinarstva i divnog kvasca koji raste na vrhu bačvi. Zovu ga pod. Dakle, da, ovo su stvarno vrlo složena vina, mogu ostati u vašem podrumu desetljećima, a opet biti ukusna i s vremenom postajati sve bolja i bolja. A u njima sigurno možete uživati ​​tijekom cijele godine. I zapravo, radije bih ih pio nego većinu crnih vina ovih dana. Mrzim to priznati, ali ja sam osoba koja dobiva glavobolje od crnog vina, nisam mislio da je to moguće. I sada sam ja ta osoba. Stoga mi je tako drago što sam ljubitelj Rosae jer još uvijek dobivam malo svog tanina.

Jacy Topps 22:04

Pa, drago mi je što ste spomenuli hrpu različitih stilova Josea jer želim razgovarati o regijama skrivenim od radara, znate, kao, očito, svi volimo Provansu, a ja volim Provansu koju sam upravo nazvao i novi recenzent za Provence for Wine Enthusiast. Dakle, danas ću biti uzbudljivo. I uzbuđen sam zbog toga. Ali bio je slučaj iz toliko drugih vinarskih regija. I na neki način želim razgovarati o njima. Koji su vaši favoriti?

Katherine Cole 22:36

Da, i mrzim to raditi, ali osjećam da kad me ljudi pitaju o rosacei i kako žele istražiti Rosae, obično ih usmjeravam dalje od Provanse jer je tako bilo, mislim, gotovo na vlastitu štetu, postao je previše popularan i pomalo se komercijalizirao, a cijene su porasle. A druga stvar koja me iritira kao nekoga tko podržava inicijative za održivost jest da su boce postale sve veće i veće i teže i teže jer je to postalo sve više prestižno vino. I tako je postalo, znate, uvijek su nevjerojatna, prekrasna vina iz Provanse, ali smatram da su ukupni rezultati iz Provanse malo manje zanimljivi jer su privukla malo previše pažnje. Tako da definitivno usmjeravam ljude prema drugim regijama. Postoji toliko mnogo prekrasnih povijesnih Rosae stilova u Europi koje treba istražiti. Poznato iz Švicarske, postoji ime koje se zove New Chatel, koje je poznato po svojoj oštrici do pedigrea, a piše se P E R. D. Rix i to je Ja imam jarebicu i zapravo postoji mnogo, mnogo povijesnih Rosae stilova koji se nazivaju ili Imam jarebica ili imam pijetla. Što je pomalo ludo. A što je smiješno, to mogu biti dvije različite boje jer dok sam istraživao knjigu, počeo sam gledati oči jarebice i oči pijetla, a one obično imaju tamnoružičaste kapke i zlatnoružičaste oči. I tako čujete ovaj izraz ili vidite ovaj izraz u različitim zemljama u različitim regijama koji se koristi na različite načine. Ali to je stvarno zabavno. Pusti me da razmislim, znaš, u donjoj dolini i burgundiji možete pronaći razne zanimljive ruže A. Bože, Italija ima toliko prekrasnih povijesnih Rosae je gruba pa ima stil koji se zove Jetta lasta. I to je grožđe Montepulciano samo što je neka svježa mlada verzija. A tu je i poznati producent Valentini koji pravi jedan za koji znate da morate osvojiti na lutriji da biste ga mogli kušati. Ima ih toliko zanimljivih.

Jacy Topps 12:52 sati

U vašem smo govorili o i Bardolinu

Katherine Cole 12:55 sati

Da. Oh, volim ih. Volim one slatke i one od Barbare Martin. Tierra de Pretpostavljam da bismo trebali reći od Barbare Leno. A tu je i drugačiji stil Kire, iako s druge strane Lego kocke u koju treba ući. I oni također koriste taj izraz i to sa strane Lombardija, a ne sa strane Veneta. Tako da je stvarno zabavno kopati duboko. Iskreno govoreći, mislim da možete duboko kopati u bilo koju povijesnu europsku vinsku regiju i smatrati je zanimljivom. Rosae Da vidimo, oh, jedan od mojih favorita, dugo je bio domena W E. To je samo zeleni pinot koji je fermentiran na ljusci, a ovo je iz istočnog Laoirea. Ali da, iu drugim dijelovima svijeta. Znam da su jako zanimljivi. Rosae dolazi iz Čilea koja je stvarno, stvarno zabavna jer je Miguel Torres napravio prekrasan posao. Poznajete li pjenušac kao loto?

Jacy Topps 25:47

Da, da, da. Da.

Katherine Cole 25:49

Tako da mogu pobijediti.

Jacy Topps 25:52

Pravo?

Katherine Cole 25:53

Da, na neki način revitalizirati ovu vrstu seoskog grožđa koju ljudi nisu uzgajali za vlastite potrebe, nego su samo uzgajali u svojim dvorištima. A Miguel Torres je išao okolo i rekao, hej, kupit ćemo vaše grožđe. Želimo učiniti nešto s njima i na neki način stvoriti novo gospodarstvo za seoske poljoprivrednike u Čileu. I oni obično uzgajaju ovo grožđe organski na suhom uzgoju, a ne bez navodnjavanja, a ovo je vino s certifikatom Fairtrade. Pjenušavo je. Ukusno je. Pristupačan je. Ima puno zabavnih stvari.

Jacy Topps 26:23

Možemo pričati cijeli dan o Rosie. To je tako puno. Da, pa imam samo jedno posljednje pitanje za vas. Da, ne piješ Rosae što je u tvojoj čaši? Što piješ?

Katherine Cole 26:40

Hm, pa, ja volim šampanjac. Puno. Upravo sam vidio svoje prijatelje Dana i Jeana iz pratećih vina ovdje u dolini Willamette i sviđaju mi ​​se njihovi pjenušci. Oni rade Rosae od grožđa karbonske maceracije, što je nešto što oh Bože, zaboravio sam ime vinarije i šampanjca koji to rade. Oni su kao jedini ljudi na svijetu koji prave karbonsku tradicionalnu metodu pjenušavom. A onda moj prijatelj Andy Lytle, na kutlači Barnett radi nevjerojatan pjenušavi Willamette Valley pa vjerojatno šampanjac ili pjenušavi Willamette Valley. I naravno, ti i ja razgovaramo dok se vrijeme zagrijava pa sam dobio poziv svojim lokalnim proizvođačima džina u Freeland žestokim alkoholnim pićima ovdje u Portlandu. Volim i gin. Što kažete na Da, što pijete u ovo doba godine?

Jacy Topps 27:41

Oh, u ovo doba godine. Ja pijem. Pijem rosaceu. Da. Ono što pijem je i Pinot Noir. Definitivno. Pinot crni sa zapadne obale. Tako da se zabavljam s tim. I znaš, sad je nekako lijepo u New Yorku. Tako da volim kikiriki Gree. A volim i šampanjac. Dakle, bit će to sjajno proljetno ljeto. Veselim se svim redovima.

Katherine Cole 28:13

Doći ćemo u Oregon. Imamo puno Pinot Noira, puno Pinot Gree i puno pjenušca. Tako

Jacy Topps 28:19

Već ABS. Catherine, puno ti hvala što si nam se pridružila. Bilo mi je veliko zadovoljstvo.

Katherine Cole 28:26

Hvala što si se javila Jacy, bilo je dobro nadoknaditi propušteno.

Jacy Topps 28:33

Ceste kao trend, a zatim i mi, dosegle su vrhunac 2018. No to ne znači rozaceju ili izlazak iz mode. Zapravo, upravo je suprotno. Kako potrošači uče više o njegovoj povijesti, raznim stilovima i svestranosti. Njegova će popularnost samo rasti. Dakle, samo naprijed i ružičasti cijeli dan. Ako vam se svidjela današnja epizoda, voljeli bismo pročitati vaše recenzije i čuti što mislite. I hej, zašto ne biste rekli svojim prijateljima koji vole vino da nas posjete da se sjete, možete se pretplatiti na ovaj podcast na Appleu, Googleu, Spotifyju i bilo gdje drugdje gdje slušate podcaste. Također možete otići na wine mag.com podcast s kosom crtom. Za više epizoda i transkripata. Ja sam Jacy Topps. Hvala za slušanje.