Kao i kod većine recepata za pečenje, potrebno je puno znanosti i preciznosti kada se priprema kolač od sira od nule. Možda je najzahtjevniji dio procesa otkriti kako znati kada je torta od sira gotova. Posljednja stvar koju želite nakon što posvetite vrijeme terapije pečenja izradi torte od sira je premekana ili nedovoljno pečena torta od sira koja ne može zadržati oštricu. Tužno je i kad se ta prekrasna torta od sira u njujorškom stilu prepeče i završi suha i ispucana. I dalje bismo to rado pojeli, ali razumijemo da je obeshrabrujuće. Zahvaljujući našoj kuhinji za testiranje, znat ćete kako testirati kolač od sira na spremnost bez ijednog od ovih negativnih rezultata. Uskoro ćete svaki put biti na putu prema kremastom, ukusnom, savršeno pečenom kolaču od sira.

Kritsada Panichgul

Naš vodič korak po korak za pravljenje savršenog kolača od sira

Kako prepoznati je li torta od sira gotova

Iako možda mislite da je test čačkalicom dobra ideja za provjeru pečenosti kolača od sira, razmislite ponovno. Korištenje noža ili čačkalice za testiranje torte od sira može izazvati pukotinu na vrhu. Ova metoda ne daje točan test za torte od sira napravljene s velikom količinom kiselog vrhnja, jer ne biste dobili čist rezultat na vrhu noža. Počet ćemo s omiljenim načinom naše Test Kitchena da utvrdimo je li torta od sira gotova uz još nekoliko savjeta.

Metoda 1: Protresite

Tajna provjere spremnosti kolača od sira: protresite ga. Definirajte jiggle, kažete? Nježno protresite kolač od sira (naravno, s rukavicama za pećnicu). Ako torta od sira izgleda gotovo gotova i samo mali krug u sredini lagano podrhtava, gotova je. Možda ćete se brinuti da tekuća sredina znači sirovi kolač od sira, ali to je potpuno sigurno i normalno. Sredina će se stvrdnuti dok se hladi na rešetki za hlađenje, što će rezultirati glatkom površinom kakvu želite.

Savjet za testnu kuhinju: Torte od sira napravljene s kiselim vrhnjem trebale bi se malo više tresti i imat će veću meku točku u sredini.

Metoda 2: Nježan dodir

Jednostavnim korištenjem ruku možete znati je li torta od sira pečena. Čistim rukama nježno (naglasak na nježno!) dodirnite vrh torte od sira u sredini. Ako je površina čvrsta, ali ima malo popuštanja, gotovo je.

Metoda 3: Testirajte temperaturu

U redu, ne pribjegavamo ovoj metodi često zbog činjenice da se mora napraviti rupa. Ali ako ste zabrinuti hoće li vaš kolač od sira biti sigurno pečen, možete ga probosti kuhinjskim termometrom. Sigurna unutarnja temperatura za tortu od sira je 150ºF. Ova metoda je izvrsna ako planirate preliti tortu od sira tako da malu rupu učinite neprepoznatljivom.

Vježba čini savršene, a mi imamo najukusnije recepte za kolače od sira za čaroliju pečenja kod kuće. Svojoj torti od sira dodajte malo svečanih okusa poput začina od bundeve ili oraha pecana s javorom. Ili poklonite ljubiteljima čokolade u svom životu bogatu krišku čokoladno-irskog kolača od sira. Naravno, ako niste za pečenje kolača od sira, postoji i mnoštvo recepata za kolače bez pečenja koji su jednako kremasti i dekadentni.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji