Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Putovati

Vodič ljubitelja vina za Sardiniju

Tijekom posljednjeg desetljeća talijanski otok Sardinija je postao poznat po tome što je jedna od plavih zona, regija u kojima ljudi žive duže od prosjeka. Sa svojim prekrasnim plažama, zanatskom tradicijom prehrane i planinskim krajolikom lako je shvatiti zašto bi se ljudi htjeli zadržati što duže.



Sardinija je dom Cannonau , lokalni naziv za Grenache , kao i Vermentino i Carignano , poznat i kao Carignan. Ovo troje je najplodnije grožđe na otoku, ali ostatak autohtonih sorti koje samo povremeno pobjegnu s otoka poput su rijetke karte vinskog blaga. Oni uključuju Bovale (Bobal), Monika , Malvazija Bianca , Moscato , Nasco i Nuragus .

Prije nego što istražite otok, drugi po veličini u Sredozemnom moru, mapirajte nekoliko restorana i lokalne specijalitete. Potražite morskog ježa, tunu, bottargu iz Cabrasa, jastoga u katalonskom stilu u Algeru, puževe i artičoku oko Sassarija i odojka. Tu je i sir pecorino, ovdje napravljen na sto načina koji uključuje metodu koja koristi crve, tzv Slučaj iz ožujka . I, naravno, deseci varijacija tjestenine u selu.

Drvena konstrukcija s rešetkom i sjedećim dijelom iznutra

Vigne Surrau / Foto Salvatore Ligios



Sjeverna Sardinija

Uletite u Olbija na sjeveru i nađite se uz bok jedino Sardinije Oznaka izvornosti i zajamčena (DOCG), Vermentino di Gallura . Suha, puna bijela vina od Vermentinog okusa mora, bijelog cvijeća, limuna i koštičavog voća.

Postoji nekoliko vinarija koje možete potražiti po Olbiji, a koje uključuju Loza Surrau , jedan od poznatijih sardinskih brendova u SAD-u Posjetite trgovinu ili se opustite uz čašu i malo pecorino sira. Obitelj Capichera , u blizini Arzachene, posluje više od 30 godina i proizvodi visokokvalitetni Vermentino. Pokušati još dvoje: obiteljski Mura , poznat po svom Vermentinu, i veći Mason Mannu , koji čini crveno-bijele.

The Costa Smeralda , blistava obala blizu Olbije, ima megajahte i mega odmarališta koja se mogu pohvaliti sobama često dvostruko više od cijena na drugim mjestima. Međutim, postoji nekoliko izvrsnih gostionica i malih hotela, poput slikovitih Antica Dimora La Corona . Za vjetrovite kope koje utjelovljuju talijanski prezir ili šik bez napora, rezervirajte apartman na Odmaralište i lječilište Petra Segreta . Restoran smješten u neposrednoj blizini kamenih stijena, restoran ovog niskog smještaja Sveta Vatra održava promišljenu vinsku kartu.

Za večeru provedite barem jednu noć među blistavima Porto Cervo uz posjet Ribiču . Na samoj vodi, specijalizirala se za plodove mora s regionalnim vinima.

Lijeva slika vina na vanjskom stolu, desno iznad stola vani

Cantina Sorres / Foto Marco Pinatore i David Troisi

Krenite na zapad prema Sassari i zaustaviti se na prirodnom proizvođaču vina Tenute Dettori . Uživajte u ležernoj večeri i prenoćite u vinariji seoska kuća , Kent ’Annos , ušuškan u krševitim brdima. U blizini je vinograd Sennori iz Cantina Sorres gleda na zaljev Asinara. U vlasništvu dvije sestre, čini organski Cannonau.

Tijekom putovanja zaustavite se da biste se divili kamenim kulama koje se nazivaju nuraghi . Tisuće ovih brončanih doba raštrkane su po otoku. Njihova svrha nije jasna, iako se smatra da su djelovali kao utvrda i obrana za nuragijsku civilizaciju.

Za obilazak plaže vozite vitki poluotok sjeverno od Alghera Stintino . Dva pješčana omamljivača razmazit će vas za život: La Pelosa , sa svojim staklenim, plitkim vodama i manjim Pelosetta s kojeg se pruža prekrasan pogled na otok Piana. Možete praktički doplivati ​​do obližnje Torre della Pelosa, kamene kule sagrađene 1578. godine.

Gdje popiti i večerati u Palermu na Siciliji

Zapadna obala Sardinije

Nastavi na Alghero , obalni grad koji arhitekturom podsjeća na katalonske vladare. Dobro očuvane kamene ulice prepune su barova i restorana poput stare škole Al Tuguri , primatelj Michelinove zvijezde, hvaljen zbog svojih mediteransko-sardinskih ploča.

Ako ste raspoloženi za nešto neobično, potražite boce s oznakom Alghero Cagnulari Oznaka izvornosti (DOC) , suha crvena tipična za regiju. Možda ćete ga naći na SardOa diVino , simpatično mjesto koje poslužuje male zalogaje i sardinsko vino. Ako je na meniju, morate probati regionalno bijelo vino od grožđa Torbato. Dobro poznato Sella & Fly vinarija, u blizini zračne luke Alghero, daje značajan primjer. Dok ste u njegovoj trgovini, uzmite La Cala, ukusni, pristupačni Vermentino za piknike na plaži. U blizini, Cantina Santa Maria la Palma prodaje velike količine oštrog suhog bijelog, ali njegov Cannonau također sjaji.

Da biste se odmorili između vožnje, boravite u sunčano žutoj farmi pretvorenoj u vinsko odmaralište Ledà d’Ittiri . Sobe su jednostavne i svijetle, s pogledom na vinove loze i bazen koji mami u vrućim danima.

Zapadna obala Sardinije prolazi nadimkom Coral Coast zbog svog bogatstva crvenim koraljem koji se bere od rimskog doba za nakit. Imovina zemlje koja je grli također impresionira. Provincijska cesta 105, između Algera i Bose, dočarava panoramski potez kalifornijske magistrale 1 južno od Karmela.

Pristanište malih čamaca na rijeci, dvorac na vrhu brda u pozadini

Bosa / Foto Lauren Mowery

U lijepom gradu Bosa , smješten uz rijeku Temo, zaustavite se za Malvazija di Bosa DOC i malo prženih morskih plodova. Bilo koji restoran na obali mora. Svi sportski pogledi na šarene kuće, palme i srednjovjekovni dvorac Serravalle. Za morske plodove uz obalu i berbe starih vina najboljih proizvođača Sardinije, rezervirajte Suština okusa . Da ostanu preko noći, Palazzo Sa Pischedda je mali hotel s opuštajućim vrtom i dobrom vinskom kartom. Provjerite ima li malvazije Emidio Oggianu .

Odatle se pomaknite prema jugu do Oristano . Vjeruje se da su Feničani 800. godine p. N. E. Ovdje donijeli vinsko grožđe koje će se pretvoriti u lokalno bijelo vino Vernaccia di Oristano DOC . Prvo zabilježeno spominjanje bilo je 1327. godine. Napravljen je u nekoliko stilova, od suhog do slatkog, pa čak i u obliku sherry-a, u dobi od 50 godina. Za posjet bez problema, navratite Vinarija Vernaccia , osnovana 1953. Za ostale primjere pronađite bocu Francesco Atzori , iako pravi male količine ili vina od Silvio Pismo i Braća Serra .

Osigurajte si popodne za aktivnosti duž Poluotok Sinis , zaštićeni morski rezervat okružen zapanjujućim plažama, ali nemojte uzimati pješčani suvenir s otoka Is Arutas, poznatog po kvarcnoj plaži sličnoj riži. Glumite fantazije o obračunu u podne u San Salvatoreu, prašnjavom gradu koji se koristi u špageti vestern filmovima.

Vratite se u auto i zaronite u unutrašnjost otoka za 40 minuta u restoran Slow Food Su Carduleu . Vlasnik / kuhar Roberto Serra prepoznat je po očuvanju recepata baštine svojim hiper-lokalnim pristupom kuhanju „nula kilometara“.

Restoran na otvorenom u zlatnom satu

Cagliari / Foto Lauren Mowery

Južna obala Sardinije

Cagliari je ključni grad na jugu, s poviješću koja datira još od Feničana. Arhitektura secesije i prizori svakodnevnog života odigravaju se na neobičnim ulicama i potiču lutanje. Samo provjerite Vinski bar Inu Sardinian za proizvode samo na sardiniji. Jeste li raspoloženi za još jedno iskustvo s Michelinovom zvjezdicom? Treća generacija kuhara Stefano Deidda donosi klasični trening lokalnim proizvodima u Iz Corsara , koju obitelj Deidda vodi od 1962. Inače, probajte njegovu perspektivu prilagođenu novčaniku u neformalnom sestrinskom restoranu Vilica lako .

Krenite na zapad prema istraživanju Carignano del Sulcis DOC . Vruća, suha klima i pjeskovita tla isključuju cijepljenje i većinu prskanja. Umjesto toga, mnoge su loze otporni primjerci uvježbani u grmlju. Bogat i asertivan, Carignano oblijeva slatkim začinima, mrlja , duhan i tamno voće, zajedno s visokim alkoholom, što obično svjedoči o klimi.

Ikonična i skupa, 'Terre Brune' autora Vinarija Santadi prikazuje plodnu stranu južno-sardinskog voća. Posjetite kantinu za starije berbe. U blizini, Stol Cantina čini blockbuster crvene kao i mekše, pristupačnije verzije. Ako imate vremena, prijeđite na otok Sant’Antioco . Posjetite zadrugu Sardinijski otac za začinjene crvene mirise sa sardinskim četkom za ribanje. A ako je vaša želja ležerno jelo, vozite se sat vremena sjevernije i trajektom do U Galaji restoran u Carloforte , na otoku Isola di San Pietro. Jedno jelo koje ne smijete propustiti: karbonara s bottargom. Siva ikra cifa sušena na zraku pretapa se u slano-slanu ciglu koja je izbrijana poput zlatne folije preko tjestenine. Ovo je hrana koja mijenja život.

Dugi stol noću pod lukom blistavih svjetala

Vinarija Arigolas / Foto Alessandrio Serri

Napokon, Cannonau je posjetnica crvenog vina Sardinije. Iako je Cannonau di Sardegna DOC pokriva cijeli otok, vrhunski proizvođači su skupljeni u istočnoj polovici unutrašnjosti. Pod sardinskim suncem Cannonau se otkriva širokim i snažnim. Vozi se rubom između plodova maline obasjanih suncem i zemljano-cvjetnim začinima.

Krenite duboko u divljinu Trexenta brda sjeverno od Cagliarija. Tamo također cvjeta grožđe Nuragus i Monica. To je mjesto s više ovaca nego ljudi, jednim ukosnicama i tihim, dubokim krajolicima. Pastiri prelaze hrapave brežuljke sa svojim stadom, utvrđenim tradicionalnim karasau kruh , sveprisutni ravni kruh koji se poslužuje u svakom restoranu.

Argiolas , jedan od najistaknutijih marki Sardinije koji se izvozi u SAD, nudi degustacije u kamenoj kući oker boje. Interijer je, poput vinarstva, moderan. Kao da je potreban dodatni dokaz za ispijanje Cannonaua bogatog polifenolom, uzmite u obzir da je Antonio Argiolas, osnivač imanja, umro u 102. godini.

Između presavijenog terena zaleđa oko Mamoiada , u samom središtu otoka, vina objedinjuju mjesto, ponos i dubinu. Značajne boce Cannonaua mogu se dobiti iz Gungui Cantina i Giuseppe Sedilesu . Mnogi od najboljih tradicionalnih restorana na Sardiniji nalaze se u ovoj provinciji Nuora. Roberto Petza iz slažem se zaradio Michelinovu zvijezdu za svoje domaće kuhanje sa suvremenim preokretom. Osobno odabire vina za svoja jela.

Završite s nekoliko dana na istočnoj obali. Prekrasno bijelo odmaralište Vaš Gologone ima bar na terasi za zalaske sunca s planinskom kulisom. Tradicionalni restoran poslužuje lokalne specijalitete poput janjetine s obilnim količinama Cannonaua.