JaTo se događa svima, čak i nama koji kušamo vino za život. Određene uobičajene zablude o vinu postaju neupitne istine. A nakon što očvrsnu u vjerovanjima, neizbježno postavljaju ograde oko bilo čije sposobnosti da prošire svoje znanje i istraživanje vina.

Nema apsolutno ništa loše u tome da imate omiljeno grožđe, proizvođače ili vinske regije. Ali ograničavanje samo na ona vina koja znate da volite zatvaraju vrata na golemom, neistraženom teritoriju okupiranom svim vinima o kojima ne znate ništa. Ne dopustite da vas ograde vaše skrivene vinske predrasude!

JE skupa vina su bolja vina.

Doduše, to je često slučaj. No, za razliku od ostalih diskrecijskih kupnji, na cijene vina utječu i drugi čimbenici, a ne kvaliteta. Lokacija, slika, ocjene i veze slavnih mogu povisiti cijene bez utjecaja na kvalitetu. S druge strane, vina iz manje poznatog grožđa, mjesta i proizvođača - posebno vina iz uvoza - mogu ponuditi iznenađujuće impresivnu kvalitetu za vaš dolar koji je stisnut iz proračuna. Uzmite u obzir zapanjujuću popularnost argentinskih Malbeca, na primjer. Tih crvenih 10 dolara leti s polica s dobrim razlogom. Prevazilaze u odnosu na cijenu.

B korporacije ig proizvode samo dobro vino, nikad dobro vino.

To jednostavno nije istina. Velike tvrtke imaju duboke džepove, bogate resurse i talent za proizvodnju vina u stilu butika u kontekstu pogona za masovnu proizvodnju. Ne podnose se svi izazovi, ali postoje mnogi koji to čine.

B outique vinarije proizvode vina koja su više autentičan.

Autentično je modna riječ ovih dana, iako je pomalo izazov zakucati dobru definiciju onoga što vino čini autentičnim. Butici proizvode vina u malim serijama, često usredotočena na određene vinograde, što je jedan od načina da se definiraju autentična. Pokusi u biodinamičko vinogradarstvo , fermentacija nativnog kvasca i vrenje u amforama mogu se smatrati „autentičnijima“ od standardnih praksi proizvodnje vina. No, jesu li takva vina zaista bolja ili samo drugačija? To je važnije razmatranje od nekog nejasnog pojma autentičnosti.

S uvijek se zapečate ozbiljna, dobno vrijedna vina pluta.

Zapravo, vina sa zasunom mogu odležati jednako dobro kao i - neki bi tvrdili čak i bolje od - vina dovršenih s plutom. Neke se vinarije, poput australijskog Petera Lehmanna, koriste isključivo čepovima, osim vina koja se šalju u Sjedinjene Države. Ali čak i ovdje, više superpremium crnih vina koristi čepove. Nema tehničkog razloga da ta vina neće odležati jednako dobro kao ona završena plutom.

B ig, taninska vina samo treba više vremena za starenje.

Ovo je jedan od onih vinskih mitova koji sadrže djelić istine. Da, s vremenom tanini ispadaju iz otopine, otuda i potreba za pretakanjem starijih vina. Ali svako vino koje je neuravnoteženo kad je mlado vjerojatno će takvo i ostati kad odleži. Ako je vino u mladosti previše taninsko, kiselo ili previše alkoholno, vjerojatno neće imati dug život.

Deset vinskih savjeta za početnike

T ovdje je savršen vrijeme da popijemo bilo koje vino vrijedno podruma.

Većina vina, čak i ona podrumska, ukusna su po puštanju. Bolja vina dobro će odležati i do desetljeća. Rijetka su vina kojima treba desetljeće ili više da dosegnu svoj vrhunac. Uvijek je bolje piti vino godinu dana prerano nego dan prekasno.

DO masivna boca znači da vino mora biti dobro.

Teška staklena boca zasigurno je pokazatelj da je vinarija znatno uložila u ambalažu. Također je vrlo vjerojatno da će imati pozamašnu cijenu koja odgovara. No jamči li to da će stvarno vino iznutra biti iznimno? Nikako. Većinu vremena to jednostavno znači da će biti vrlo zrelo, pekmezno i ​​dulje vrijeme odležavati u skupim novim hrastovim bačvama. Dobro za neka nepca, za druge ne.

S mokra vina su za početnike, ne obrazovana nepca.

Neka od najvećih svjetskih vina su slatka. Sauternes , ledena vina, trockenbeerenausleses i tako dalje dekadentno su slatka, neizmjerno aromatična i također dosta vrijedna starosti. I uglavnom su obrazovanija nepca ona kojima se najviše sviđaju.

Ja n siromašnih berbi, nijedno vino nije dobro.

Ocjene berbe korisne su kao općeniti, široki pokazatelji klimatskih uvjeta u određenoj regiji u određenoj godini. Ali u svakoj regiji u svakoj berbi, gotovo bez iznimke, rade se sjajna vina, a proizvode se siromašna vina. U konačnici, kvaliteta bilo kojeg gotovog vina odraz je vještina proizvođača, a ne vremenskih neprilika.

DO Sva vina koja vrijedi podrumiti su crvena.

Određena bijela vina - berba šampanjca, Sauternesa, njemačkog rizlinga, pa čak i neka suha bijela vina s mjesta koja su raznolika poput doline Loire, zapadne Australije i južne Španjolske - jednako su dobna kao i sva crvena. Bilo koje starije vino pruža drugačiji spektar okusa od onoga koji biste okusili u mladom vinu. Zato je zabavno izvući staro bijelo vino neko vrijeme, baš kao što biste to učinili s Napa Cabernetom ili Barolom, i vidjeti kamo vas vino vodi.