Prema legendi, nekada je bio uklet dvorac skriven između nazubljenih vrhova talijanskih planina Dolomita. Farmer je pronašao dvorac i otkrio podrum prepun bačvi najukusnijeg vina koje je ikad poznavao. Farmer je počeo skupljati nešto vina u kožnu vrećicu, ali odjednom su se pojavila tri duha. Prestravljenom farmeru rekli su da, ako se zakune da će mjesto podruma držati u tajnosti, može uzeti vina koliko želi. Nekoliko noći kasnije, farmer je popio previše u lokalnoj konobi i otkrio mjesto tajanstvenog podruma. Njegovi suputnici za piće otišli su na mjesto i kad su se približili, dvorac se otopio u zraku.

Legenda traje do danas, pitajte o dvorcu i reći će vam da još uvijek postoji negdje u ovim planinama, ali nećete naći nikoga tko bi voljan otkriti njegovo mjesto.

Planine doista čuvaju tajne. Izolacija i geografski ekstremizam oblikovali su Dolomite, jedno od najisplativijih i najautentičnijih odredišta u Italiji, sjeverni terminal talijanskog i mediteranskog iskustva.

Jedinstveni sastav minerala dolomita (kalcijev i magnezijev karbonat, poznat i kao magnezijev vapnenac) daje planinama kristalno ružičaste i koraljne boje s mogućnošću da na jedinstven način prelamaju sunčevu svjetlost. Čistoća svjetlosti je često tako izvanredna, udaljeni grebeni dolaze u zapanjujući fokus, isprekidani britkim, nazubljenim grebenima i otrcanim klinovima. 'Nisu najviši, ali zasigurno su najljepše planine na svijetu', kaže porijeklom iz Dolomita Reinhold Messner, koji je napravio prvi samostalni uspon na Mount Everest bez upotrebe dodatnog kisika.

Dolomiti, koji su dio Alpa, navijaju za tri regije: Trentino, Veneto i Alto Adige (Südtirol). Trentino i Alto Adige uživaju mjere regionalne autonomije, ali na mnogo načina Alto Adige je nacija odvojena. U njegovom glavnom gradu, Bolzanu, ulični natpisi ispisani su na njemačkom i talijanskom, a gradski krajolik sastoji se od medenjaka i veselih pivnica, od kojih mnoge proizvode vlastite pivo. Oko 70 posto stanovništva radije razgovara na njemačkom, a u udaljenim dijelovima govorni talijanski privuče prazne poglede. Gorske poklonike iskušavat će izvrsno skijanje i, u toplim mjesecima, beskrajne kilometre pješačkih staza za istraživanje, stazama koje zaobilaze ledenjačka jezera i alpska polja obojena ljutikom i edelweissom.

Možda najbolji način za istraživanje Dolomita je obilazak hrane i vina obimnim i dobro organiziranim vinskim cestama tog područja. U stvari, posjetitelji će pronaći riznicu aktivnosti na otvorenom, ima mnogo toga za istražiti pješice, a pustolovina je mnogo, od biciklizma i jahanja do parasailinga i zmaja. Detaljni planovi putovanja dostupni su na mrežama na stradedelvinodeltrentino.it i suedtiroler-weinstrasse.it. Ova izvrsna mjesta uključuju interaktivne karte složene prema prehrambenim i vinskim proizvodima. Karte se također mogu naći u lokalnom turističkom uredu.

Trentino

Najvjerojatnije ćete do Dolomita doći putem A22, cestom s naplatom koja ide sjeverno od Verone do prijevoja Brenner i Innsbrucka u Austriji.

Autocesta slijedi ledenjački plavu vodu rijeke Adige do šarmantnog grada Trenta, gdje se silna masa planina počinje zatvarati na plavo nebo iznad.

Trento označava ušće tri doline, pa otuda i njegovo ime koje potječe od riječi trident, što ovaj grad čini prirodnim vratima u Dolomite općenito. Voćnjaci jabuka pokrivaju dno doline i gotovo okomiti vinogradi prekrivaju dramatične padine zidina doline.

Ako vas putovanje vodi kroz Trento tijekom ručka ili večere, izvrsno je mjesto za razbijanje Vinski bar i restoran Scrigno del Duomo na Piazza Duomo u centru grada. Možete probati vina napravljena od domaćih sorti poput Marzemina (za kojeg se kaže da je zarobio Mozartove naklonosti) ili obilnog Teroldega. Zatražite raznovrsnu platu od sira i mesa s lokalnim specijalitetima kao što su spressa ili grana Trentino (dva odležana sira) poslužena s pikantnim voćnim marmeladama.

Jezero Garda pada na jugozapadu Trenta. Bila bi šteta posjetiti ovaj dio Dolomita bez rezervacije u restoranu Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) u Nagu, na sjevernom vrhu jezera. Smješten unutar debelih zaštitnih zidova masivne tvrđave, ovaj elegantni restoran nudi složene izvedbe domaćih jela, poput pastrve Garda s octom od maline i kavijara Brenta. Restoran Castel Toblino je dvorac iz bajke koji se nalazi na malenoj točki s pogledom na snažno romantično jezero Massenza.

Nakon Trenta, planine se samo malo šire i otkrivaju Piana Rotaliana, jedno od najvažnijih vinskih područja Dolomita i - zapravo - Italije. Najupečatljivije kušaonice za posjetiti su Mezzacorona , koji na zahtjev nudi i ture po vinarijama, vesele Vinoteca u La-Visu , Vinoteka Cavit , i Ferrarijevi podrumi , za one znatiželjnike koji žele saznati više o tome kako nastaje pjenušac. Cantine Ferrari također je nedavno obnovio svoj Lokanda margon restoran u kojem možete uživati ​​u jelovniku s pjenušavim vinom koji sadrži moutabbal dip od račića i janjeće sisanje.

Za autentični obrok s otvorenom terasom koja oduzima dah s pogledom na Valle dell’Adige, uputite se u Trattoria Vecchia Sorni u gradu Sorni di Lavis. U ovoj ugodnoj atmosferi vlasnik servira moderne izraze tradicionalnih jela poput njoka od palente i kozjeg ragùa.

Zapadni dio Trentina dom je oštrih kontura Dolomiti di Brenta gdje se nalazi skijalište Madonna del Campiglio. Jedno mjesto je Hermitage Biohotel i njegov gurmanski restoran. Zgrada brvnara nalazi se unutar stare baite ili planinarske kolibe. Sjeverozapadno područje regije dom je Val di Non, gdje je koncentrirana talijanska proizvodnja jabuka, i istok-zapad koji vodi Val di Sole. Ako odlučite istražiti potonje, pogledajte Restoran Maso Burba u Commezzaduri duž rute SS42.

U istočnom dijelu Trentina dom je spektakularni trio međusobno povezanih dolina - Val di Cembra, Val di Fiemme i Val di Fassa - i nudi neke od najljepših panorama vinograda na tom području. Vinska grupa La-Vis nedavno je otvorila svoj Hotel i restoran Maso Franch , samo kilometar ili malo od početka Val di Cembre. Odavde se brižno njegovani vinogradi drže uz obronke planina i sa svakog zavoja vijugave ceste (SS612) pružaju zadivljujući pogled.

Samo nekoliko kilometara uz cestu na Palù di Giovo nalazi se Agritur El Volt - nezaboravno iskustvo. Prepoznat kao jedan od prvih talijanskih agriturismi (ili seoskih noćenja s doručkom), El Volt vodi bujna obitelj Pellegrini i nudi cjelovit plan rustikalnog života na selu (kroz vinske podrume i staru kuću), dom- kuhani obrok popraćen glazbom harmonike, živahnim pjevanjem i jodlovanjem. Tri su dodatne, iako formalnije, preporuke za restorane Molin u Cavaleseu, Restoran Malga Panna u Moeni i Pael u Canazeiu.

Jedinstveno iskustvo može se doživjeti u Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) na krajnjem kraju Val di Fassa u Pozza di Fassa. Poput Agritura El Volta, i Rifugio Monzoni vodi skupinu planinarskih likova koji se mogu - ili ne moraju - javiti na telefon da prihvate vašu rezervaciju. Restoran se nalazi na 1.792 metra nadmorske visine i zahtijeva sat vremena pješačenja (ponesite snježne čizme i tešku odjeću). Kad tamo dođe, vlasnik Nello poslužit će palentu, kobasice i obilne količine kućnog vina. Kad završite, daje vam staromodne saonice i usmjerava vas nizbrdo.

Južni Tirol

Glavni grad Alto Adigea živ je grad koji predstavlja očaravajuće mjesto susreta talijanske i njemačke kulture. Kaldrmanske ulice Bolzana obložene su pivnicama, prodavačima pereca i vanjskim tržnicama s cvijećem. Ako dolazite u ljetnim mjesecima, grad je uronjen u more zelenih vinograda koji sežu do samih rubova metropole.

Bolzano je izvrsna baza za istraživanje dobro označene ulice Strada del Vino (ili Weinstraße na njemačkom jeziku) koja povezuje 15 gradova u srcu proizvodnje južnotirolskog vina s jugom i sjeverozapadom grada. Gradovi uključuju Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) i Salorno (Salurn). Ako ste ljubitelj prekrasnih hladnih klimatskih vina Alto Adigea, zasigurno ćete prepoznati ova imena jer svako od njih ugošćuje cantina sociale ili zadrugu vinariju. Među najboljim restoranima uz Strada del Vino su Ristorante Zur Rose u Appianu i Marklhof u Girlanu.

Pillhof nudi izvrstan izbor domaćih vina i očaravajuću atmosferu s drvenim sanducima za vino naslaganim visoko u uglove. Na jelovniku se mogu naći Terlano šparoge, sezonska poslastica u proljeće i schlutzer (lokalna tjestenina nalik na raviole) punjena svinjetinom i ricottom. Još jedan lokalni specijalitet je sveprisutni kanederl i (ili knödel na njemačkom jeziku) - divovske kuglice za kruh punjene špeckom (sušenom šunkom), sirom i ostalim ostacima kuhinje. Mogu se poslužiti u brudetu ili s rastopljenim maslacem i sirom. Posljednje, Castel Ringberg u Caldaro nudi širok spektar lokalnih specijaliteta i bogat izbor domaćih vina.

Sve planiramo na stranu, budite sigurni da će vam u bilo koje doba godine posjetiti Dolomite biti jedno od vrhunskih doživljaja putovanja, vina i hrane u vašem životu.

Unutar sjeveroistočne Italije >>>

Otkrijte furlanske bijelce svjetske klase >>>

Saznajte zašto je Picolit jedno od najboljih svjetskih desertnih vina >>>

Otkrijte kuhinju sjeveroistočne Italije >>>

U Vodiču za kupnju pogledajte recenzije vina za sjeveroistočnu Italiju >>>

Otkrijte ostale raznolike talijanske regije i vina >>>