Iako je to vjerojatno posljednja stvar koja nekome padne na pamet kad odabirete nešto za piće, staklena boca koja ljulja vaše vino ima puno toga reći o tome kako je proizvedeno. Evo kratkog priručnika o obliku i funkciji ove časne posude.

Što vam oblik boce može reći o vinu?

Većina vina završi u jednom od tri oblika boca: bordo, bordo ili flauta. No, je li oblik boce relevantan za vino ili je samo za pokaz?

Vina koja su se povijesno vezala uz određenu bocu, i dalje se većinom pakiraju na taj način: Bordeaux u Bordeauxu, Burgundija u Burgundiji i njemačka bijela u flauti (koja se ponekad naziva boca Mosel, Alsace ili Hock). Međutim, kao opće pravilo, sorte grožđa povezane s tim regijama također se flaširaju na isti način, čak i kad se uzgajaju u drugim regijama. To znači da ćete pronaći Merlot iz Čilea i Nape, flaširane u bordo boci visokih ramena, Crni pinot iz Oregona u boci s bordo dnom u burgundskom stilu i Finger Lakes rizling u visokoj, mršavoj flauti.

Tri glavna oblika boca za mirno vino, slijeva udesno: Bordeaux, Burgundija i flauta (poznata i kao Moselova boca) / Getty

Podudaranje sorte s bocom ima smisla za proizvođače koji nastoje što više komunicirati jednim pogledom. No, s toliko više vrsta vina od oblika boca, izbor se često temelji na hiru proizvođača ili ograničenjima njihovog punionice.

Za vinara s velikom vizijom i proračunom koji se podudara, prilagođena boca može biti u redu. Iako možda neće imati izravan učinak na vino, prilagodba je sjajan način da se istaknete na zasićenom tržištu. Smatrati Joseph Phelps Insignia , klasična mješavina Napa Cabernet koja se obično prodaje po cijeni od 200 USD. S uzdignutih rubova koji omeđuju naljepnicu, oznaka hrastovog lista utisnutih tik ispod ramena i unutar punta, ova boca vrišti novac, a njezin ikonski dizajn prepoznatljiv je mnogima bez potrebe da vide etiketu.

Mnogi vinogradari razlikuju svoj asortiman cuvéea smještanjem boljih vina u posebnu bocu. Mogućnost prilagodbe može biti znak vrhunske ponude ili ponude velike proizvodnje, povremeno oboje.

Kako osvojiti vinoteku (i savjeti za pronalaženje najboljih ponuda)

Kako se uopće prave boce s vinom?

Staklo u boci izrađuje se zagrijavanjem silikatnog pijeska ubranog iz dina, natrijevog karbonata (poznat i kao soda pepeo) i vapnenca. Ako se koriste reciklirane boce, uvode se u zgnječenom obliku, zvanom staklenka. Osim smanjenja otpada, staklenka ubrzava proces topljenja. To može uštedjeti znatnu količinu energije, jer temperature tijekom izrade boca mogu pomračiti 2.700˚F.

Pa otkud boje u staklu i imaju li koristi od vina?

Boja se stvara dodatkom minerala poput željeza i kobalta. Klasična nijansa vinskih boca naziva se 'antikno zelena' i daleko je najpopularniji izbor među vinarima.

Zelene boce pomažu u zaštiti vina od ultraljubičastog (UV) zračenja, iako je prikazano kako smeđe staklo, standard za pivske boce, filtrira više tih štetnih zraka. Pa zašto smeđe boce nisu potrebne za vino? Prema Stéphaneu Stanton-Brandu, upravitelju tržišta Istočne obale za Saverglass , veliki proizvođač boca sa sjedištem u Francuskoj, '[Za razliku od piva] crveno vino ne zahtijeva veću UV zaštitu od zelene boje.'

Postupak zagrijavanja i oblikovanja stakla / Getty

Naravno, postoje i iznimke. Smeđe staklene flaute flaute obično se povezuju s bijelim vinima Rheingau regija Njemačke. I malo je vjerojatno da ćete ikad vidjeti ružičasto ručicu izvan bezbojne boce, koja vinu donosi korist tako što se prikazuje njegova prirodna boja. Potrošačima je i vizualni znak da se vino treba piti mlado.

Više nego u zelenim, smeđim ili plavim bocama, bezbojno staklo pokazuje nedostatke koje zatamnjeno staklo može sakriti. Stanton-Brand preporučuje usporedbu 'kože' čaše na najmanje i najskupljim bocama ružičastog sljedeći put kad budete bili u vinoteci. Skuplje boce vjerojatno će imati primjetnu konzistenciju i sjaj, dok će jeftinije imati tendenciju pokazivati ​​varijacije u načinu na koji odražavaju svjetlost.

Dodaje li teža boca više od puke težine?

S vinom i plutom, boca Insignije teži 3,35 kilograma. Usporedite to s bocom Bacchus Cabernet , svakodnevno kalifornijsko vino koje se neotvoreno prodaje po cijeni od oko 12 dolara i teži 2,8 kilograma. To je ogromna razlika za proizvođače kada je u pitanju isporuka palete širom zemlje ili oceana.

Deblje staklo zapravo čini bočicu čvršćom, što može biti neophodno. Potrebno je za pjenušavo vino kako bi izdržalo unutarnji pritisak boce. Deblje staklo je također presudno u bocama velikog formata, kako bi se pojačala dodatna težina koja proizlazi iz veće količine vina. Ali za većinu vina još uvijek? Svrha je uglavnom dodati gravitaciju i dašak luksuza.

U Saverglassu vinarije zahtijevaju težu bocu više nego bilo koja druga preinaka, manje kao ispraznost nego pitanje percepcije. Za boce koje koštaju više od 100 dolara, posebno iz prestižnih regija poput Bordeauxa i Nape, očekuje se teška boca.

Za poneti? Nerijetko se događa da marka troši više na staklo kako bi ispunila očekivanja potrošača. Sjetite se samo da će dodani troškovi proizvodnje i otpreme biti uključeni u ukupnu cijenu vina.

Ozbiljno, za što su ovo uopće? / Getty

Koja je svrha punta?

Ne postoji konsenzus zašto se vinske boce i dalje izrađuju s puntom, šupljim udubljenjem na dnu, ali to je značajka koja će ovdje ostati. Poput teške boce, čini se da je duboki punt samo još jedan suptilan način privlačenja pažnje kupca. Prenosi nešto drugačije o boci, čak i ako ne znate točno što je to. Za duboki punt potrebno je napraviti više stakla, a značajka ide ruku pod ruku s gore spomenutim teškim, skupim bocama.

Boca s potpuno ravnim dnom je najskuplja opcija. Zbog toga ne možete pronaći puntove na proizvodima poput soda ili preljeva za salatu. Izuzetak je oblik svirale, izdužena bočica koja najvjerojatnije sadrži rizling ili Gewürztraminer , tradicionalno se proizvodi bez punta, bez obzira na kvalitetu vina.

Kontrola kvalitete šavova (manje)

Za Kelly Koch, vinara na Vinogradi Macari na Long Islandu North Fork kvaliteta boca je najvažnija za neprimjetnu proizvodnju.

'Nesavršenosti čaše mogu otežati prolazak kroz liniju za punjenje', kaže ona. „Stroj ima puno pokretnih dijelova [koje] se mogu prilagoditi da odgovaraju određenoj boci kroz koju se prolazi. Ako boce nisu potpuno iste, onda mogu biti problema. '

Jednako važno, loša proizvodnja i neprecizno hlađenje tijekom postupka izrade stakla mogu stvoriti boce sklonije lomljenju ili imati vidljive šavove - još jedan pokazatelj jeftino izrađene boce.

Srce od stakla

Finiji detalji iza vinske posude možda će većina previdjeti na svom putu od police trgovine do kante za recikliranje. No staklena boca je važna, i to ne samo za osobu koja prikazuje svoj rad posljednje berbe ili tvrtku koja želi naletjeti na tržištu. Boce su razlog zašto vino može putovati s najskrovitijih mjesta na svijetu do vaše čaše ili podruma. Za osobe koje se bave terroirom, berbom i skladištenjem, ovo bitno pakiranje doista može pružiti intrigantan uvid u ukupnu mistiku vina.