Prije dva desetljeća tako se govorilo Dolina Walla Walla je bilo lijepo mjesto za posjetiti i kušati vina, ali malo je bilo stvarnih vinograda. Danas apel obiluje tisućama hektara vinove loze, uključujući neka od najslikovitijih i najpoznatijih svjetskih nalazišta.

Nakon 'velikog praska' vinarija otvorenih sredinom 2000-ih, dolina je ušla u novu fazu agresivnog rasta. U regiju su došli novi igrači, vinarije aktivno istražuju različite terene, a gradnja zgrada je procvjetala.

Vinska industrija ovdje će biti zauvijek promijenjena. Dobrodošli u Walla Walla Valley 3.0.

Valdemar Estates glavna vinarica Marie-Eve Gilla / Foto Leah Nash

Vanjske vinarije ulijevaju

Novopridošlica koja je napravila najveći udarac je Valdemar Estates , projekt iz pete generacije obitelji koja je osnovala Španjolsku Bodegas Valdemar . Kada je tražio mjesto za početak novog pothvata, svog prvog izvan Španjolske, dolina Walla Walla bio je zvučan izbor.

'Zaljubili smo se u Wallu Wallu - zajednicu, vina, vinograde, sve', kaže Jesús Martínez Bujanda Mora, izvršni direktor Bodegasa Valdemara i Valdemar Estatesa, koji se preselio u SAD da bi vodio projekt. 'Zaista vjerujemo da je ovo vrhunska vinska regija svijeta.'

Prostrana Valdemarova kušaonica i proizvodni pogon od 21.000 četvornih metara dovršeni su prošlog proljeća. Nudi jedinstveno vinarsko iskustvo, sa zadivljujućim pogledom na Plave planine, zapanjujućim vodenim obilježjima, više balkona s garniturama za sjedenje na otvorenom i izborom kvalitetnih tapasa u španjolskom stilu za uživanje u svojoj degustaciji.

Blagovaonica na terasi u Valdemar Estatesu / Foto Leah Nash

Uz ponudu iz Washingtona, Valdemar toči i neka od svojih španjolskih vina. Do sada je prijem bio jak.

'Željeli smo zgradu koja će nam omogućiti da posjetiteljima pružimo drugačije iskustvo', kaže Martínez Bujanda Mora. 'U vinariji smo već imali više ljudi [do rujna] nego što smo očekivali tijekom cijele godine.'

Kolege sjeverozapadnih pacifičkih susjeda također su osnovali trgovinu. 2015. godine sa sjedištem u Oregonu Vinogradi doline Willamette ovdje kupio i uspostavio dvije gole vinogradarske parcele Pambrun , nazvan po pradjedu osnivača Jima Bernaua, Pierreu Chrysologu Pambrunu, koji se 1800-ih nastanio u dolini Walla Walla. Vinarija je iste godine pustila vina, proizvedena od voća iz susjednih vinograda.

'Kad smo tražili sljedeći naziv za koji smo mislili da će donijeti visoku kvalitetu kao što to čini Willamette [Valley], pomislili smo na Wallu Wallu', kaže Christine Clair, direktorica vinarije.

Tvrtka je započela sadnju prve svoje nove parcele 2016. godine, dok se druga još uspostavlja s vinovom lozom po narudžbi za 2021. godinu.

'Zaljubili smo se u Wallu Wallu - zajednicu, vina, vinograde, sve.' U —Jesús Martínez Bujanda Mora, izvršni direktor Valdemar Estatesa

Stanovnica doline Napa Vinogradi Duckhorn otvorio kušaonicu svog brenda Washington, Poleđina slike , ovo ljeto. Pokrenut 2012., Canvasback se usredsređuje na Cabernet Sauvignon iz obližnjeg američkog vinogradarskog apelacijskog imena (AVA) Crvene planine.

'Izvrsno smo predani Crvenoj planini, ali volimo dolinu Walla Walla zbog pristupa koji imamo degustatorima vina', kaže Brian Rudin, vinar u Canvasbacku.

Očekuje se da će široki doseg Duckhorna imati značajan utjecaj i na državu i na dolinu. 'Nadamo se da ćemo za kupce naših kalifornijskih vina, ako već nisu otkrili Washington, biti put otkrića za njih', kaže.

Dvije druge tvrtke sa sjedištem u Kaliforniji također su nedavno preuzele tvrtku Walla Walla. Otkupljena Vintage Wine Estates Podrumi Tamarack u 2018. godini Grupa grimiznih vina kupila jednu od vinarija osnivača doline, Vinarija Seven Hills , 2016. godine, a dvije godine kasnije, dodao je 109 dodatnih hektara, od kojih je 66 trenutno pod lozom.

'Željeli smo biti u Walla Walli', kaže Nicolas Quille, privremeni predsjednik i izvršni direktor, kao i glavni vinar i operativni direktor Crimson Wine Group. “Vjerujemo u dolinu. Vjerujemo u tamošnju turističku industriju. '

Staja na Doublebacku / Foto Leah Nash

Građevinski grad

Uz zapanjujući novi objekt Valdemara, dolina Walla Walla vrvi i drugim građevinskim projektima.

Doubleback , koji je 2007. osnovao bivši napadač NFL-a Drew Bledsoe, dovršio je svoj novi pogon u blizini Plavih planina u proljeće 2018. Kušaonica i proizvodna zgrada od 14.000 četvornih metara izgrađeni su od obnovljenog drveta iz staje koja je stajala više od stoljeća na ranču Bledsoeova pradjeda.

“Odrastao sam ovdje. Drew je ovdje odrastao. Bilo je stvarno važno [obojici] da izgleda kao samo još jedna staja u dolini Walla Walla ”, kaže Josh McDaniels, vinar i generalni direktor. Vinarija je okružena jednim od vinogradarskih imanja Doubleback, Flying B, što je bilo i ime ranča pradjeda Bledsoea.

Josh McDaniels, vinar / generalni direktor, Doubleback / Foto Leah Nash

U međuvremenu, subapelacija okruga Rocks, koja je dobila ime zbog tla kaldrme, već je dugo cijenila vinograde, ali nudila je nekoliko vinarija za posjet. I to se mijenja.

Viša sila , prethodno u Woodinvilleu, preseljen u Walla Walla i pri kraju je novi proizvodni pogon pored jednog od svojih vinograda na imanju. Kušaonica se također gradi u obnovljenoj školskoj kućici iz 1940-ih u neposrednoj blizini imanja.

'Kad sam prvi put izašao ovdje, mislio sam da ovo moramo biti', kaže Todd Alexander, direktor operacija i vinar Više sile. “Nalazimo se u prekrasnom okruženju, okruženi brdima. To je nadahnuto mjesto za rad i proizvodnju vina. '

Todd Alexander, direktor operacija i vinar, Viša sila / Foto Leah Nash

U blizini, Pečeni podrumi , koja već dugo ima kušaonicu u centru Walla Walla, planira otvoriti objekt na proljeće. Obećava zapovjedne poglede na vinograd posjeda vinarije i okrugu Rocks.

'Mislim da su ovdje najbolji vinogradi u dolini', kaže Sean Boyd, vlasnik i vinar Rôtie. 'Nema previše mjesta na koja idete tamo gdje su vaši najbolji vinogradi upravo tamo gdje kušate vino.'

Možda će dugoročno najučinkovitiji biti zajednički objekt koji je još uvijek u fazi dizajniranja iz partnerstva između vinograda Willamette Valley i grada Milton-Freewater u Okrug Rocks . Prostor je namijenjen proizvodnji i prikazivanju dviju etiketa Walla Walla, spomenute Pambrun i Plava kuća , kupljena 2018. godine, pored ostalih proizvođača koji proizvode vina Rocks District.

'Odrastao sam ovdje ... Bilo je zaista važno da [vinarija] izgleda kao samo još jedna staja u dolini Walla Walla.' U —Josh McDaniels, vinar / generalni direktor Doublebacka

'Trenutno ne postoji značajna skupina vinarija s Oregonske strane [doline Walla Walla] koja bi privlačila posjetitelje', kaže Clair. 'Osjećamo kao da će, ako započnemo s kolektivom u kojem će ljudi zajedno s našim vinima kušati više prikaza iz naziva, to pomoći u promociji područja.' Projekt je trenutno predviđen za početak gradnje 2022. godine.

Osim gradnje vinarija, okrug Rocks leglo je i sadnje vinograda. Valdemar Estates, Doubleback, Vinogradi doline Willamette, Viša sila i drugi nedavno su kupili zemlju ili postojeće vinograde. Trenutno je pod vinogradom oko 330 hektara, ali očekuje se da će se ta brojka dramatično povećati.

'U sljedećem desetljeću mogu jamčiti da će Rocks District narasti više od 100% u smislu zasađenih površina', kaže Stephen J. Robertson iz Delmas Winesa, koji je vlasnik SJR Vineyard-a na tom području.

Obilje vinograda obiluje

Ostala područja u dolini Walla Walla također su doživjela značajnu ekspanziju. SeVein , parcele površine 2.700 hektara u južnom dijelu doline, vidjelo je kako je veliki broj proizvođača otkupljivao zemlju i sadio vinograde, uključujući Vinarija Betz Family , Vinogradi doline Willamette, Podrumi JM i pridošlica Vinogradi Grosgrain . Vinogradi koji su urodili plodom pokazuju fascinantne razlike, kako u drugim dijelovima doline, tako i međusobno.

Doubleback ima dva vinograda u SeVeinu. 'Nalaze se na istom obronku, udaljeni možda pola milje, ali potpuno su različiti', kaže McDaniels.

Vinograd Bob Healy iz vinarije topliji je i proizvodi zrelije, bujnije okuse. Za razliku od toga, McQueen Vineyard je vjetrovitiji, uzduž grebena, gdje, kaže McDaniels, 'vidite zadržavanje kiseline kakvo nikada prije nisam vidio. Cabernet odabiremo na ta dva mjesta u razmaku od tri tjedna. '

Uzgoj na sjevernom račvanju rijeke Walla Walla 'ekstremno je upravljanje vinogradima', kaže Ryan Driver, voditelj vinograda u Podrumima Tertulia.

Još jedno područje u dolini koje je stvorilo zujanje je slikovito Sjeverno račvanje rijeke Walla Walla sa svojim valovitim brežuljcima i dolinama.

Christophe Baron, pionir sadnje u okrugu Rocks 1997 Vinogradi Cayuse , je prva koja je uspješno posadila u regiji. Osnovao je vinograd u kojem se North Fork susreće s rijekom Walla Walla 2011. godine.

'To je uzgoj visoke mode', kaže Baron o pokretanju Van kategorije Vinograd . Radnici zaoru nagib od preko 40 stupnjeva izlomljenog bazaltnog tla vitlom pričvršćenim za kamion na vrhu brda. Web mjesto daje jedinstveni izraz Syraha.

Vinogradi podruma Tertulia Cellars / Photo by Leah Nash

Slijedile su i druge vinarije. Okupljanje podruma zasadio je svoj Elevation Vinograd na sjevernom račvanju rijeke Walla Walla 2013. godine, s dijelom terasom i zasađenim Bordeaux sortama. Ostatak je na padini od lomljenog bazalta od 38 stupnjeva, zasađenog na ronskim sortama.

'Ekstremno je upravljanje vinogradima', kaže Ryan Driver, voditelj vinograda u Tertulia Cellars, iz poljoprivrede u tom području.

Sjeverna vilica znatno je veća u nadmorskoj visini od većine vinograda u dolini Walla Walla ili, pak, u Washingtonu. Samo područje pada na Oregonsku stranu doline.

Visine vinograda kreću se od 1500 do 2200 metara. Zbog blizine Plavih planina, područje prima dovoljno kiše za sušenje farmi, što je rijetkost u većoj dolini Columbia, gdje je navodnjavanje norma.

Berba grožđa u podrumima Tertulia / Foto Leah Nash

'Vjerujemo da će to biti, ako ne i najnevjerojatnije, jedinstveno i uzbudljivo mjesto na pacifičkom sjeverozapadu, bit će vrlo blizu', kaže Martínez Bujanda Mora, koji je kupio zemljište u partnerstvu s višom silom u North Forku . 'Sadrži sve sastojke.' Predviđen je za početak sadnje 2021. godine.

Područja drugdje u dolini također se novo obrađuju. 150 hektara Vinograd Eritage , sjeverno od centra Walla Walla, na primjer, zasađeno je 2014. godine.

'Puno se toga događa', kaže Marty Clubb, suvlasnik i vodeći vinar u tvrtki Škola broj 41 , jedna od vinarija osnivača doline. '[Dolina Walla Walla] raste brže u smislu hektara zasađenih godišnje nego što je ikad uzgojena.'

Uzdizanje očekivanja u državi Washington

Dolina transformirana

Nedavni rast doline nije ograničen samo na proizvođače vina. Tri su se restorana otvorila u središtu grada u posljednjih godinu dana, što je značajan razvoj za grad s tek nešto više od 30.000 stanovnika. Dva dugogodišnja restorana također su se preselila u proširene prostore.

Započeli su radovi na novoj gostionici i spa centru u centru, a planiran je i dodatni hotel s četiri zvjezdice. U međuvremenu, Finch , koja je službeno otvorena ove jeseni, u potpunosti je obnovila grupa sa sjedištem u Bozemanu u Montani, s vezama s Walla Walla.

Možda najupečatljivije, luksuzno odmaralište, prvo takve vrste u dolini, otvoreno je u vinogradu Eritage V 2018. godine. Sadrži sobe koje gledaju na vinograd, valjana polja pšenice i Plave planine. Odmaralište ima vlastiti restoran s jelovnikom koji je dizajnirao nagrađivani kuhar Jamesa Bearda Jason Wilson, kulinarski direktor za ugostiteljstvo Fire & Vine.

I, naravno, neprestano bubnjaju impresivne nove vinarije koje su otvorili diplomci vinskog programa koledža lokalne zajednice, uključujući pogledaj Vina i Slon Sedam .

Ako se čini da se puno toga događa, to je zato što postoji. Područje je poprimilo opipljiv osjećaj energije.

“Prije sam se osjećao kao da znam što se događa u dolini. Sad se osjećam izgubljeno i živim ovdje ”, kaže Clubb kroz smijeh.

Unatoč brzom tempu promjena, malo tko ima pritužbi.

'Bilo je puno rasta, ali puno je dobrog rasta', kaže McDaniels. 'Svi koji dolaze ovdje stvarno su dobra stvar za sve nas. To je stvarno konkurentno tržište i kad god je veća konkurencija, to nas sve tjera da budemo bolji. '